唐辛子はサルサの熱以上のものです。 チリペッパーインスティテュートのディレクター、ポールボスランドは、非常に多くの唐辛子のレシピを手元に置いていたので、お気に入りを頼まれると、2つを送りました。 1つ目は「グランド」ポッドであるNuMex Jalmundoを使用します。これはハラペーニョの一種です。 「より熱い詰め物のハラペーニョが必要な場合は、チーズ混合物にルイジアナのホットソース/タバスコを少し入れて、熱レベルを上げることができます」とボスランドは言います。
2番目のレシピでは、世界で最もホットな唐辛子、ナガ（またはブット）ジョロキアを使用しています。 ブラウニーで 。 ボスランドは、毎年大ヒットしている部門のクリスマスパーティーのためにこれらのブラウニーを作ると言いますが、「大さじ1杯（チリパウダー）でさえ、一部の人にとっては大きすぎる可能性がある」と警告しています。
NuMex Jalmundo洋風のぬいぐるみハラペーニョ
材料：
12 NuMex Jalmundoハラペーニョ（ジャンボサイズ）、半分にした種子の除去
1（8オンス）パッケージの滑らかなクリームチーズ、軟化
1（8オンス）パッケージは、ハラペーニョ風味のチェダーチーズを細断
6ベーコンストリップ
行き方：
1.オーブンを華氏350度に予熱します。
2.ハラペーニョの片側を縦に割って、種を取り除きます。
3.ボウルに、クリームチーズとチェダーチーズを混ぜます。
4.ハラペーニョとチーズを半分に詰める。
5.詰めた各ポッドをベーコンの半分のストリップでしっかりと包みます。 つまようじを使ってベーコンを所定の位置に保持します。
6.軽くグリースを塗った中型天板に1層に並べます。
7. 30分間焼きます。
調理時間はさまざまです。 ベーコンが調理されると、ハラペーニョが完成します。
アメリカ南西部の料理の著者であり専門家であるジェーン・ブテルは、唐辛子、牛肉、ワインがこの地域の料理の一部となった経緯を明らかにします。 （静止画像：iStock / Mark Stahl）Bhut Jolokia *チョコレートブラウニー
材料：
ココア1/4カップ
1/2カップ（スティック1本）無塩バター
卵3個
薄茶色の砂糖をしっかりと詰めた1カップ
小麦粉1カップ
小さじ1杯のベーキングパウダー
刻んだペカン1カップ
バニラ小さじ1
Bhut Jolokiaチリパウダー大さじ1
行き方：
1.オーブンを華氏350度に予熱します。
2. 8インチ四方のベーキングパンにバターと小麦粉を塗ります。
3.小さな鍋で、バターをココアで溶かします。
4.泡立つまで卵を泡立ててから、徐々に砂糖でたたきます。
5.カカオバター混合物を卵混合物に追加します。
6.小麦粉とベーキングパウダーをふるいにかけ、その半分をバッターにふるいます。
7.ペカンを残りの小麦粉に混ぜます。 ケーキ生地に追加します。 よくかき混ぜます
8.バニラとブットジョロキアチリパウダーを追加します。
9.準備したパンにバッターを注ぎます。
10.つまようじがきれいになるまで25〜30分間焼きます。
* Bhut Jolokiaは、Naga Jolokiaコショウとしても知られています。
