レシピ、特に歴史的なレシピは、指示の合計を超える場合があります。 それはおいしそうに聞こえないかもしれません。その代わりに、その魅力は驚くべき成分や方法、それを開発した人々について言うこと、またはそれがあなたに送る探求や想像の道にあるかもしれません。 シェーカーの最愛の18世紀のリーダー、マザーアンの2月29日の誕生日を祝うケーキのレシピは、これらすべてです。
モダンバージョンのレシピは、レイヤー間にピーチジャムを追加することを除いて、典型的なバースデーケーキと大差ありません。 しかし、Flo MorseによるThe Shakers and the World's Peopleで繰り返された元のレシピのスニペットが私の注意を引きました。
今年のこの季節に樹液で満たされた桃の小枝をいくつか切ります。 両端を切り取って打撲し、ケーキ生地を打ちます。 これはケーキに繊細な桃の風味を与えます。
小枝を使用して、季節にはない果物の本質を捉えるというアイデアには、興味をそそる、さらには感動的なものがあります。 他の果樹でも機能しますか？ フレーバー抽出物のボトルをつかむよりもはるかにロマンチックな響きがありますよね？ 一部のレシピでは、ローズウォーターも必要です。
それから、マザー・アンと彼女の追随者の歴史があります。それはそれ自体無限に興味深い主題です。 アンリーは文盲のイギリス人女性で、4人の子供は誰も幼少時代を生き延びずに、残念な取り決めの結婚を残して、小さな迫害された宗教派に加わりました。 彼らの正式名称はUnited Society of Believersでしたが、彼らは彼らの運動の形式の礼拝でシェーカーとして知られるようになりました。 1774年、アメリカの革命家たちが権利章典内で宗教の自由を祭る国を形成するために戦っていたように、リーとニューヨークに移住した少数の信者たち。 彼らはニューヨークのアルバニーの近くにコミュニティを設立しました。そこでは、彼らの信念を比較的平和に（常にではないにしても）実践することができました。
性別や人種の平等のようなそれらの信念のいくつかは、彼らの時代より先にありました。 彼らは、ビクトリア朝の基準では流行遅れの平凡な商品を作ることで知られるようになりました。 スミソニアンの 2001年の記事によると、今日、シェーカーの家具はエレガントなシンプルさで珍重されていますが、1842年にチャールズ・ディケンズがシェーカーの村を訪れたときはほとんどそうではありませんでした。 「私たちはいくつかの厳しい帽子が厳しいペグにぶら下がっている厳しい部屋に歩いて行きました」と彼は書いた、「時間は厳しい時計によって厳しく告げられた。しぶしぶ沈黙し、抗議しています。」
彼らは（または、正確には、メイン州サバスデイ湖に信者の小さなコミュニティが1つ残っているため）平和主義者であり、共同で生活し、キリストの再臨は肉体ではなく精神的なものであると信じていました。 Sabbathday Lake Shakersのサイトが説明しているように、「マザー・アン・リーは、キリストの再臨は、彼の精神の油そそがれた個人の中の静かで、ほとんど前触れのない人であるという内なる認識を与えられた。」
通貨をまだ発見しておらず、最終的に（そしておそらく必然的に）衰退に至ったシェーカーの教義の1つは、すべての信者がキリストの模範に従い、独身を実践することでした。 このグループは、改宗者の誘致に頼っていました。しばらくの間、彼らは米国東部、特にニューイングランド全体に新しいコミュニティを設立しました。 彼らは孤児を連れて行きました。孤児は、年齢のときに自由に出て行くか、滞在するかを選択できました。 博物館が含まれるサバスデイレイクシェイカービレッジに加えて、少数の旧シェイカーサイトが一般公開されています。 8月、ニューハンプシャー州のカンタベリーシェーカービレッジは、ローズマリー風味のケーキでマザーアンが米国に到着した記念日を記念しています。 （メインシェーカーは、ローズウォーターやその他の香料を販売しています。）
最後の注意点：私は最初はモモ小枝の話に懐疑的でした。なぜなら、私はアルバニーの北約30マイル（ハドソンバレーの北端にある）に住んでいたためです。エリア—これはリンゴの国です。 しかし、研究の過程で、1884年8月9日、 ニューヨークタイムズの 、その年の陰鬱なハドソンバレーのモモの収穫に関する記事を見つけました。 説明は私を楽しませたので、私は共有しなければなりませんでした：
ハドソンバレーに沿った今シーズンのモモ収穫の最初の委託品は、ボートでニューヨークに出荷されました。 桃のサイズは小さく、原則として、片側は弾丸のように硬く、もう片側は時期尚早に熟しています。 果実も独特の色をしており、味は急速に解凍されて解凍されたリンゴの味に似ています。 彼らはあいまいです。
たぶん、彼らは小枝の樹液で立ち往生している必要があります。
