史上初めて、アメリカのチームが世界で最も権威のある料理選手権の1つで勝利を味わった。 PericaのエグゼクティブスーシェフであるMathew Peters率いるプロのシェフのチームは、水曜日のBocuse d'Orコンテストで金賞を獲得しました。
グルメの場合、2日間のイベントはほとんど宗教的に敬意を払って扱われ、適切には、「フランス料理の教皇」ポールボキューズによって設立されました。 フランス人シェフは、1960年代と70年代にヌーベル料理を世界に紹介しました。これは、クリーンでフレッシュで明瞭なフレーバーを好むバターのジュリアチャイルドスクールに反発するモダンなフランス料理スタイルです。
フランスのグルメシーンの震源地であるフランスのリヨンで毎年開催されるこのコンペティションでは、シェフが5時間35分かけて2つの料理（魚1つ、肉1つ）を調理します。 審査員の国際チームは、味、革新、複雑さを含む多くの要因を考慮して、勝者の国を決定します。 自慢する権利に加えて、1位は賞金20, 000ユーロ、2位は15, 000ユーロ、3位は10, 000ユーロです。
イベント自体はワイルドです。ライブスタジオの観客の前で行われ、母国の色で覆われた群衆は、あらゆるスポーツイベントに簡単にフィットします。 彼らの歓声は、クロックがシェフを刻むとドキドキする音楽に溶け込みます。 音の不協和音は、フォグホーンとカウベルからの定期的なバーストと混ざり合い、聴衆が持ち運ぶのに最適であり、これらの条件下で最高の料理を準備してメッキする必要がある競技者にユニークなカーブボールを提示します。
EATERのグレッグ・モラビトは、表彰台の上でのアメリカ初の表彰台ですが、チームが銀メダルを獲得した前回の大会で、国のトップシェフが金メダルを獲得しました。 それは画期的な瞬間でした-アメリカがボキューズドールで6位を超えたのは初めてです。
ハードウェアが不足しているにもかかわらず、コンペティションの歴史を通じて、米国にとってスリリングな瞬間がいくつかありました。 実際、最もエキサイティングなイベントの1つは、最初のイベントで行われました。
その後、1987年、シカゴ出身の27歳は、チームUSAで総合7位になったとき、彼女のスキルと性別で料理界の注目を集めました。 スーザン・ウィーバーのリッツ・カールトン・ホテルのスー・シェフは驚いたこともあると、テニスンは書いて、決勝に進出し、競技者は有名なリヨン市場から選ばれた食材を使って2羽の鶏を準備することを任されました
その日はフランスに行きます。1つ星のレストランを備えたミシュランガイド評価の4つ星ホテルのシェフであるジャッキーフレオンは、母国の金を持ち帰りました。 「彼は、彼の感情をコントロールできる集中力と決意のおかげで、競争で勝ちました」と、ボキューズ・ドールの公式ウェブサイトは書いています。 しかし、ウィーバーは彼のお金のためにフレオンを走らせました。 「しばらくの間、アメリカ人女性が勝つチャンスがあるかのように見えた」と、フランス出身のグティエレスはテニスンに語った。
その最初の競争の間、ウィーバーは24人のシェフの分野で唯一の女性でした。 30年経った今でも、ボキューズドールでの少年クラブの評判は変わりません。ルクセンブルグのレアリンスターは、これまでに優勝した唯一の女性です。 （彼女はジャガイモのパンケーキに包まれた子羊のサドルで1989年に勝利を取り戻しました。）
今年、アメリカのチームは、リヨネーズのクラシックにアメリカ風のひねりを加えて金を獲得しました。 料理「Poulet de Bresse auxÉcrevisses」には、「モレルマッシュルームソーセージ、ブレイズウイング、ワイングレーズとソースアメリカイン、ロブスターソースの一種」が組み込まれています。
この功績により、米国は歴史の本に加わりましたが、競争自体はまだアメリカの主流になっていません。 しかし、この勝利が何を意味するのかを理解している人にとって、勝利は実に甘いものです。 Tennisonが87年にウィーバーの功績の重要性を説明しようとしたとき、次のように説明しました。「アメリカ人、特に女性」。シカゴベアーズのピック。」
