救世軍の女性がアメリカ遠征軍を支援するために第一次世界大戦の最前線に参加することを志願したとき、彼らはいくつかの明らかな物資を与えられました：ガスマスク、ヘルメット、0.45口径リボルバー。 しかし、彼らが最も必要としていたのは、軍隊が供給するのがはるかに困難なものであることが判明しました：麺棒、クッキーカッター、小麦粉、砂糖。
1917年9月、福音派キリスト教慈善団体の全員である4人の女性が、フランス東部のtrenchからわずか数マイル離れた第1師団の第1弾薬列車のキャンプに移動しました。 当初、彼らは州内で提供していたのと同じ健全な活動を提供していました。宗教的なサービス、Victrolaで演奏する音楽、熱いココアやファッジのようなおやつです。 その後、2人の女性が斬新なアイデアを思いつきました。男性に家を思い出させるためにドーナツを作ったらどうでしょうか。 そのため、マーガレットシェルドンとヘレンパービアンスは、生地とシェルのケーシングと、その場しのぎのローリングピンのワインボトルに過剰な配給を集めました。 彼らは兵士のヘルメットをラードで満たし、編み上げられたクルーラーを揚げました。 その後、彼らは空のコンデンスミルク缶とcamp脳氷の細いチューブを組み合わせて真のドーナツ型のカッターを作ることで、揚げ物を改良しました。 御treat走はすぐにヒットし、軍隊とドーナツとの関係、およびそれらに奉仕した少女たちを強固にしました。
ドーナツは風味がシンプルでしたが、小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩、卵、牛乳のみで作られ、揚げた後は粉砂糖をまぶしました。 ボストンデイリーグローブで手紙が転載された一人の兵士は、「熱いドーナツやパイなどを想像できますか？ そして、より近代的な道具で再現されたドーナツを経験した1人の第一次世界大戦の演劇家にとって、このおやつはおいしいです。クリスピークリームのようなお店で期待していたよりもはるかに小さいとパトリは言います。オガン、国立アメリカ歴史博物館のプロジェクトアシスタント。
「2人の女性が1日で2, 500個のドーナツ、8個のカップケーキ、50個のパイ、800個のパンケーキ、255ガロンのココア、もう1人の女の子が料理していると考えてください。 Purvianceは手紙の中で家に書きました。 救世軍がヨーロッパの前線にわずか250人のボランティアを派遣したにもかかわらず、グループとその「ドーナツラッシー」は兵士の精神に大きな影響を与えました。
「戦争の前に、救世軍は善意のクランクで構成されていると感じました。 フランスで奉仕した後、元大統領の息子であるセオドア・ルーズベルト・ジュニアは次のように書いています。
救世軍のパン職人は、より大きな女性の戦争努力のほんの一部に過ぎませんでした。 YWCA、ユダヤ人福祉委員会、コロンブス騎士団などのグループを介して活動する宗教ボランティアから、世俗的な組織を結成した社会婦人まで（JPモーガンの娘アンモーガンを含む） ）、女性はアメリカの戦争の取り組みにおいて重要な役割を果たしました。そして、しばしばそうするために命を危険にさらしました。
「これは100年以上も続いています。 女性たちは、私たちは戦闘状態にあると言いました、私たちはそこにいることの信用を得られません」とオガンは言います。
フランスの負傷者のためのアメリカ基金に志願した女性のためのユニフォーム。 （国立アメリカ歴史博物館） 
YWCAの戦争活動に参加する女性を募集するために使用されるポスター。 （国立アメリカ歴史博物館） 
救世軍の「ドーナツラッシー」は、兵士に仕上がった揚げ物で有名でした。 （議会図書館） 
女性たちは最前線の兵士たちにドーナツを配りました。 （救世軍の礼儀） ドーナツラッシーの1人、20歳の女性、ステラヤングは、救助軍の補給車が届かなかったほど発砲が激しくなったメッツ戦線の近くで時間を語った。 ある時点で、破片がテントを破り、別の材料のためにストーブから離れた直後にドーナツのパンを引き裂いたと、ヤングは数年後にデイリーボストングローブに語った。 丸い揚げた生地でいっぱいの浴槽で写真を撮ったときにドーナツラッシーの顔になったヤングは、湿気と寒さ、そしてトレンチの30日間のスティントのために3マイル離れた最前線まで行進している男性を思い出しました。 「彼らの多くはそこにさえ属していませんでした。 彼らはちょうど16歳か17歳でした。 彼らはただひどく自分の国に仕えたいと思っていました」とヤングは言いました。
そして、戦争に反対したかもしれない宗教団体のメンバーにとって、そのような奉仕は男性がそれに巻き込まれるのを助ける方法であったとオガンは言います。 「クエーカーズにはアメリカンフレンドサービス委員会という組織がありました。 良心的な反対者として、これは彼らが戦争の努力のために彼らの役割を果たせる方法でした。 あなたは必ずしも戦争を支持しているわけではありませんが、それはあなたの仲間を助けるためにあなたの役割を果たす方法です。」
これらすべてのグループによって行われた仕事は、アメリカ人を戦争に巻き込むためのより大きな推進力となりました。 結局のところ、米国は関与するためにほぼ終わりまで待ちました。 フランツ・フェルディナンド大公は1914年6月28日に暗殺され、ドイツは1914年8月4日にベルギーに侵入しましたが、米国は1917年4月6日までドイツに対して正式な宣戦布告をしませんでした。軍隊は反戦デモ隊に勝つ（または沈黙させる）ために争った。 弁護士および社会改革者であるレイモンド・フォスディックは、訓練キャンプ活動委員会の委員長に任命され、兵士のための社会サービスのネットワークを作成しました。 女性は、アメリカに滞在して軍事基地にホステスの家を開き（男性は家族や恋人が訪れることができます）、食堂労働者としてフランスに旅行しました。
「自宅では何十万人もの女性が奉仕しており、かなりの数の女性が海外に出ました」とオガンは言います。 海外に行った人にとっては、制服は自分を民間人と区別し、またプロ意識を投影するのに特に便利な方法でした。 多くの女性が、通常は男性のために留保されていたであろう役割を果たしたのは初めてだった、とオガンは言い、男性は注目した。
「（戦闘地帯の女性たち）は非常に役立つサービスを提供していた。戦争の残虐行為からの素晴らしい休憩であり、［彼らの存在］は非常に強力なものだった。 第一次世界大戦の女性の仕事は、参政権に実際につながりました。 これらの組織の女性の数は、本当に必要な仕事と貴重な仕事をしていました。」そして、そうする能力を証明しています。
ドーナツラッシーの御treat走を作ってみませんか？ 以下のレシピを試してから、2017年4月13日木曜日にスミソニアンのキュレーター「時間後のアメリカの歴史：第一次世界大戦の女性」に参加してください。参加者はWWIでの女性の役割について学び、着用したユニフォームを見て、有名なドーナツも試してみてください。
イベントとチケット情報の詳細については、 こちらをご覧ください 。
成分 ：
5 C粉
2 C砂糖
小さじ5 ベーキングパウダー
1塩（小さじ1/4）
卵2個
1 3/4 Cミルク
1枚のラード
道順 ：
すべての材料（ラードを除く）を混ぜ合わせて生地を作ります。
生地を完全にこね、滑らかにロールし、1/4インチ未満の厚さのリングにカットします。 （ドーナツサークルを切り取るためのアイテムを見つけるときは、創造的です。救世軍ドーナツガールズは、ベーキングパウダー缶からコーヒーパーコレーターチューブまで、見つけられるものなら何でも使用しました。）
輪をラードに落とし、ドーナツが徐々に茶色くなるほど脂肪が熱いことを確認します。 ドーナツを数回ゆっくり回します。
焦げ目がついたら、ドーナツを取り除き、余分な脂肪を落とします。
粉砂糖でほこり。 クールで楽しみましょう。
収量：4ダースのドーナツ
