北米の多くの観光スポットはファッジを販売しています。 それはただのことです。
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なぜファッジ？ 物事の通常の過程では、ファッジは...ちょうど別の菓子です。 それは、例えば、チョコレートバーほど普遍的ではありません。 それでも、 ナショナルジオグラフィックのロバートリードは次のように書いています。「少なくともアメリカでは、どこへ行っても、ファッジのある目的地とファッジのない目的地の2種類のどちらかしか行けません。」ファッジは最高の指標です彼はこう書いている。
それでも、なぜファッジなのか？ サンフランシスコの観光名所のファッジセラーの1人は、「朝目が覚めて、「うーん、今日はファッジが必要だ」と言っている人はいません」と語った。 代わりに、バターのような甘くてバニラ風のファッジの匂いを嗅ぎ、財布に手を伸ばす種類の人々は、余裕のある現金と殺す時間を持っている人々です。 つまり、観光客。
定期的に観光客が訪れる小さな町に行くと、 Gawkerの Hamilton Nolanは書いています。ファッジだけでなく、ファッジ専門の場所で作られたファッジがたくさんあります。 これは、全国およびカナダでも同様です。
観光関連のファッジの流行も新しいものではない、とリードは書いている。 それは私たちがそれについて考えるように観光が最初のものになったとき、それはビクトリア朝時代からありました。 当時、彼は、ファッジメイキングを見ることはナイアガラの滝のような場所での一般的な観光活動だったと書いています。 「お菓子屋の外の歩道から、観光客はmust、砂糖、バター、牛乳を自信を持って組み合わせて、おいしい粘着性のスラブをかき混ぜる特大のマシンに混合物を誘導したので、tourist敬の念を抱いて板ガラスの窓を覗き込むでしょう」 。
もちろん、ファッジメーカーはこのスペクタクルを計画し、1901年のパンフレットの1つが「特に演技に何らかの特別な知識が必要な場合」と見られるように、「人々はほとんど何でも成し遂げられるのをやめるだろう」と認識していました。
リードによると、ファッジの最初の知られているレシピは、Emelyn Battersby Hartridgeという名前のVassar大学の新入生が書いた手紙にあります。 「その時点から、全女性の学生団体はかなり伝統を継承し、ファッジレシピを交換し、それについて歌を歌い、それをまとめて学校のための資金を集めました」と彼は書いています。
1898年の新聞は、ファッジを「糖蜜、砂糖、バター、天国で構成された素晴らしいヴァッサレン菓子が他に何を知っているか」と説明しています。
しかし、ある時点で、ファッジは大学を去りました。 一部の起業家は、このスポットを観光地で売り始めました。 南北戦争後の観光のうねりは、ファッジの誕生のほんの少し前に繰り広げられ、あらゆる形態の娯楽に飢えた新しい市場を生み出しました。
つまり、ディッピンドットや綿菓子のようなファッジは、お菓子を作るための斬新な方法だったため、観光客のデザートになったのかもしれません。 ファッジリーは、新しくて珍しいものが作られているのを見る娯楽と、詰まった甘いキャンディーを食べる幸せなジャンクフードラッシュの両方を提供しました。 そして今日、ファッジは新しいものではありませんが、これらの喜びは両方とも持続しています。 それは勝利のレシピです、なぜそれを変えるのですか？
