先日、図書館で1964年からジャネット・ハリデー・アーヴィンによるホワイトハウス・クックブックのコピーに出会いました。これは、1987年版、元のホワイトハウス・クックブックの修正および更新された100年版と混同しないでください。 。FLジレットとヒューゴジーマンは、1887年にクリーブランド政権時代に登場しました。 トレンドを設定する新しいファーストレディのフランシス・クリーブランドはコピーを持っていて、アービンによると、「ファッショナブルな花嫁や婚約者がいない本ではなかった」。
100周年記念版では、20世紀の感性（脂肪が少なく、時間もかからない）に合わせてオリジナルのレシピが更新されましたが、アーヴィンはビクトリア時代の特徴すべてをそのままに提示します。 したがって、たとえば、カメのスープのレシピは、「冬の夜と夏の朝にカメを殺す」というアドバイスから始まり、肉と貝を処理して調理する方法の詳細な説明に入ります。 スープを作るための実際の指示の前に来るすべては、8ポンドの牛肉の調理で「早朝に始まる」はずです。 おそらく現代の料理人ではなく、現在のファーストレディーのレシピではありませんが、従う時間や傾向がありますが、興味深い読書になります。
Election Cakeのレシピがあります（説明なしで提供されますが、 ワシントンポストの 2004年の記事では、かつては祝祭の数日間にわたる市民の出来事の間、人々の力を維持するはずだったと述べています）、Hasty Pudding（コーンミールマッシュ） 、ハーバードの演劇グループではなく、発酵ミルクから作られたコウミスのようなかなりエキゾチックな響きのある飲料です。
この本には、19世紀のエチケットに関するセクションも含まれています。これは、現在の基準では少し厳しいようです。「優しく、活気があり、同情的で、陽気であるか、社会に行かないでください。社会生活の。」 そして、その健康のヒントは少し怪しいです：「お茶とコーヒーの両方が強力にアヘンの効果を中和し、酒を酔わせます。」
元の1887年の資料とは別に、エルヴィンは大統領の妻とホステスのそれぞれについて、マーサダンドリッジカスティスワシントン（ゲストを自分の選択的je下と呼ぶべきかと思った）からクラウディアアルタ「レディバード」テイラージョンソン（aお気に入りのレシピには、漬物オクラとペデルナレスリバーチリが含まれています。
100周年記念版には、ヒラリークリントンのクッキーレシピが含まれていると言われています（彼女が有名なのは、家でパンを焼かないことでした）。 ファーストレディが再びトレンドを設定した今、ミシェルオバマのヘルシーなブロッコリースープが完成した、新しい版のクックブックが発売されるまでにどれくらいかかるのだろうか？
