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ホワイトゴールド:タークスカイコス諸島の塩の製法と製法

かつてタークス諸島とカイコス諸島の塩田に塩水を送り込むために使用されていた風車の遺跡。 写真クレジット:www.amphibioustravel.com。

今日、塩はとてもありふれたもので、安くて手軽に入手できるので、かつて塩がどれだけ苦労したかを思い出すのは困難です。 西暦1世紀にイギリスに到着したローマ軍は、地元の部族がそれを手に入れる唯一の方法は、赤熱した木炭に塩水を注ぎ、水がシューッと蒸発して木に形成された結晶を掻き落とすことだと報告しました。 プリニー・ザ・エルダーの時代にさかのぼる伝統によると、彼らはかつて物価を受け取っていたので、私たちに「給与」という言葉を与えたのと同じ力でした。

塩はごく最近まで、調味料としてだけでなく(もちろん、それは重要な食料品であるが、心臓は鼓動できず、神経インパルスはそれなしでは発火できない)、保存料としても非常に重要でした。 冷蔵の発明以前は、塩の表面上は魔法のような性質だけが、海から運ばれた虐殺された動物や魚が腐敗して悪臭を放つことを防ぐことができました。 船員に塩豚、塩牛肉、塩魚を食べさせた海運業にとって特に重要でした。 最良の塩肉は顆粒の樽に詰められましたが、海水で煮ることもできましたが、結果として非常に劣った製品となり、木製帆船の淡水の不足により、しばしば塩水で調理されました。塩辛いスープとして船員に届き、ボウルの側面に結晶が形成されました。 魚を保護するための塩の需要は非常に大きかったため、ニューファンドランドのタラ漁業だけでも年間25, 000トンの原料が必要でした。

約1900年にタークスカイコス諸島で塩を掻き集めます。

この要求はすべて、口語で「ホワイトゴールド」と呼ばれるものを生産することに特化した場所を生み出しました。上の図は、1678年から1964年にかけてほぼ完全に存在していた、眠っているカリブ海の背水であるタークス諸島とカイコス諸島の貿易の名残を示しています塩取引の利益であり、その崩壊によりほとんど破壊されました。 島の歴史は、過酷な状況における創意工夫の1つであり、単一の貿易への過度の依存の危険性の1つです。 また、地球と空の天然物が実際にそれらを豊かにする人をめったに作らないので、それは経済的現実のオブジェクトレッスンを提供します。

英国帝国の長い間無視されてきた島々は、主要な貿易ルートから遠く離れたカリブ海の北部にあります。 塩の採掘が始まる前の世界の告知に対する彼らの主な呼びかけは、クリストファー・コロンブスが大西洋を横断する最初の航海で上陸した場所であるという論争の的でした。 コロンバスが新世界を初めて垣間見たのは、実際にグランドターク島(地元の島民であるが、他の少数の島が主張している)であったかどうかにかかわらず、スペイン人が新しい熱帯帝国を開拓し始めた後の影響については疑いの余地はありません。 数万人の平和なルカヤン・アメリンディアンを数えたと推定されるトルコ人とカイコス人の先住民の人口は、ハイチで征服者が設立した砂糖農園と金鉱山の奴隷労働の容易に搾取可能な源を作りました。 その発見から20年以内に、奴隷貿易とルカヤン人が実質的に抵抗を持たなかった病気の輸入(コロンビア取引所と呼ばれるもののヨーロッパ部分の大部分)は、かつて繁栄していたコミュニティを単一のものに減らしました。老人。

コロンブスの最初の航海から2世紀ほどたっていない1670年代までに、トルコ人とカイコス人は無人島になりました。 これは、塩を収穫することを望んで群島に到着したバミューダ諸島人の入植者の次の波に非常に有利でした。 世界標準では、大西洋の島は緑豊かな植生とさわやかな空気の楽園ですが、シェークスピアに賛美されたほどに、バミューダは冷たすぎて湿りすぎてホワイトゴールドを生産できませんでした。 しかし、それは丈夫な船員の集団(彼らのほとんどはもともとイギリス諸島の遠方から来たウエストカントリーマン)と船を作るのに十分なスギを持っていました。

ベンチャーサムのバミューダ諸島人は、塩を生産し始める理想的な場所としてトルコ人とカイコス諸島を照らしました。 島々は無人であることに加えて、当時の用語では「コモンズ」となり、誰もが非課税で利用できるようになりましたが、島には広大な沿岸平地があり、満潮時に自然に浸水し、熱帯の太陽の下で焼かれました。 これらの条件が組み合わさって、天然の塩鍋が生成されました。考古学者のショーンサリバンは、1977年に実験によって設立され、地元の巻き貝の殻でスクーパーとして使用する16人の男性が、たった6つで140ブッシェル(約7, 840ポンド)時間。

タークスカイコス諸島の唯一の輸出産業の本拠地であるソルトケイ。 この島は、長さ2マイルの自然な塩鍋で構成されています。

タークスカイコス諸島で塩を作るのに最適な場所は、今日ソルトケイとして知られているグランドターク島の南にある低い三角形の島でした。 この島は2マイルx 2マイル以下で、南端の地点まで先細りになっているため、この島は低地にあり、その多くが1日2回水面下にありました。 バミューダ人はこれらの天然の塩鍋を使い、独自の改良を加えて、前進する潮流とガタガタする風車をパワーポンプに寄せ付けないように石のコファダムを作りました。 このように装備されていれば、彼らは鍋を自由にあふれさせ、塩水が蒸発するのを待つことができました。 その時点で、仕事は筋力を追加することの1つになります。 塩は島の景色を何十年も支配していた広大なマウンドにかき集められ、北に向かう船に積み込まれました。 1772年までに、アメリカ独立戦争前の最後の年に、イギリスの北アメリカの植民地は西インド諸島から毎年66万ブッシェルを輸入していました。

この段階では、トルコ人とカイコス人は事実上無防備であり、通過する船舶によって攻撃される傾向がありました。 フランスは1706年、1753年、1778年、1783年に4回領土を占領しました。これらの不幸な状況では、共通の土地で捕らえられた白人労働者は最終的に解放され、奴隷の黒人は財産として押収され、取り去られました。 その結果、トルコ人とカイコス人の塩鍋の初期の労働者はほとんど船員でした。 バミューダの知事ジョン・ホープは、当時非常に珍しい分業であったことを観察しました。

タークスカイコス諸島の塩鍋の日の出。 写真クレジット:www.amphibioustravel.com

すべての船舶は、どこでも船舶を操縦するのに十分な数の船員で一掃しますが、通常、タークス島などでの塩の収集に加えて、3人または4人の奴隷を連れて行きます。その間10か月から12か月間、船長が黒人によって航海された船長は一斉にカメの釣り、難破船でのダイビング、​​時にはピラテスとの取引を行います。 船がこれらのアカウントのいずれかで幸運である場合、キュラソー島、セントユースタチア島、またはフランスの島々は、質問なしで常に好評を博している港です...そうでない場合、彼らは戻って、タークス諸島から彼らの白い船員を受け入れます、そして…北部のプランテーションに行く。

純粋に経済的な観点から、システムは船の所有者に配当金を支払いました。 カリブ海の島間の貿易の不確実性に依存するのではなく、白人の船員は(比較的)安定した生活を送って幸せでしたが、船長は黒人の船員に低賃金を支払うことでお金を節約しました。 このシステムは1770年代にのみ変更され、バミューダと2番目の英国王室の植民地であるバハマとの間で冷戦が勃発し、その結果、島はコモンズではなくなり、イギリスの熱烈な争いになりました。

トルコ人とカイコス諸島の島民は、塩取引に従事していました。 19世紀後半のはがき。

1770年代には、トルコの塩取引に2つの重要な変化が見られました。 第一に、独立戦争でのアメリカ人入植者の勝利は、彼らの奴隷を連れて行き、少なくとも少数ではトルコ人とカイコス人に定着した、忠誠心のある入植者の逃亡につながった。 列島への奴隷制の導入​​は、現在より良く守られている塩取引に安価な労働力の新しい源を提供しました。 2番目の変化は、バハマの議会でトルコ人とカイコス人の管轄権を求める決定により発火しました。これにより、これらは共通の土地ではなくなり、王冠の植民地になりました。 バハマの行為は、トルコ人の塩田に2つの重要な新しい条件を課しました。それらは、バミューダの習慣であった10か月間ではなく、永久に島に居住しなければなりませんでした。 また、10か月のシーズン中に48時間以上仕事を怠った奴隷は、利益に対する所有者の分担を失うことになります。 目的は、非常にはっきりと、バミューダの塩の掻き集めを混乱させ、ますますluかる取引であるものを管理することでした。

バミューダ人は、予想されるように、これを非常に親切に受けませんでした。 彼らの議会は、新しい植民地の800人のレイカーのうち750人がバミューダ人であると指摘し、トルコ人とカイコス人はバ​​ハマの管轄外にあると主張した。 一方、島では、塩のレイカーのグループが問題を自分たちの手で取り、ナッソー政府によって課せられた世論税と新しい塩税を徴収するためにそこに送られたバハマの税人をmanりました。 1774年に、バミューダは重武装のスループをトルコ人とカイコス人に送って、敵のフランス人やスペイン人ではなく、その同盟者であるバハマ人に対して水域を防衛しました。 アメリカ戦争の気晴らしだけが、トルコの塩取引をめぐる2つの植民地間の本格的な敵対行為の発生を防いだ。

グランドターク島の塩挽きハウスは、島の毎年恒例のホワイトゴールドの収穫を処理しました。 19世紀のポストカード。

バハマへの憎しみはその時トルコ人とカイコス人で高くなりました、そして、それはさらなる世紀のために島の政治のために通過したもので重要な役割を果たし続けました。 流血の可能性を終わらせることを目的とした1803年の英国政府の決議は、正式に島々をバハマに移し、19世紀前半には塩税がナッソー政府の収入の4分の1を完全に占めていた。作家のドナルド・マッカートニーは、バハマの下院議員の代表であるグランド・タークは「バハマの議会の一部を感じさせられなかったため、定期的に会合に出席しなかった」と述べている。税は島を改善するために使用されました。

1970年代に独立した王冠の植民地になるまで旗を飾っていたトルコ人とカイコス人のバッジは、地元の塩取引に触発されました。 1880年代から1966年の間に、ロンドンでのファウルアップのおかげで、2つの山の塩の右手に汚れた黒い「ドア」が与えられました。これは、公務員が島が北極のどこかにあるという無知な仮定の結果でした。オブジェクトはイグルーでした。

ロンドンは、グランドターク島で大事なことをほとんど気にしていないようでした。 1870年代にイギリス政府がトルコ人とカイコス人に独自の旗が必要であると決定したとき、アーティストはいくつかの特徴的な地元のシーンを描くよう依頼されました。 彼の視界は、岸壁に座っている2つの広大なホワイトゴールドの山に照らされ、貨物船への積み込みを待っていました。 結果のスケッチはロンドンに送られ、島の旗の中央に誇らしげに座っているバッジに加工されましたが、海軍本部の困惑した役人の介入なしではできませんでした。 北極の探検は当時流行しており、トルコ人とカイコス人がどこにいるのか、そしてスケッチの円錐形の構造が氷の不十分な表現であると推測しているように見えませんでした。塩の山、それらが実際にイグルーであることを示す方が良い。 英国の無知(および島民の礼儀正しさ)については、エリザベス女王の州のグランドターク訪問を記念して汚れが取り除かれた1960年代までこのエラーは修正されなかったと多く述べています。

島とそのバハマの隣人の間の摩擦は、トルコ人とカイコスの歴史のもう一つの特異性を説明します:島と遠く離れたジャマイカとの間の地理的に不条理なリンクは、イギリス政府が島民の繰り返しの嘆願についに同意した1848年に始まりましたバハマの搾取から解放されました。 その年から1962年のジャマイカの独立まで、トルコ人とカイコス人はキングストンから統治され、1962年から1974年までのバハマとの短い再会はあまり変化がなかったことを示しました。 タークス諸島とカイコス諸島の不満を新たにしたことは、島が後者の日付から別の王冠の植民地になったことを意味しました。

1960年代初期のトルコの塩産業の最後の日。 現代的なはがき。

ここまで読んだ人は、戦闘の原因がまだ塩であったと聞いても驚かないでしょう。 1848年以降、トルコ人の塩取引の収益から切り離されたバハマ人は、バハマ諸島の最南端の島であるグレート・イナグアに新しい塩鍋を作り、独自の塩取引を続けました。 1930年代までに、この施設は年間50, 000トンの塩を生産し、トルコの塩取引に厳しい競争をもたらしました。 1950年代までに、グレートイナグアでの機械化の導入により、ソルトケイのソルトパンは経済的に不要になりました。

タークス諸島とカイコス諸島の悲劇は、荒廃した塩取引を置き換える方法がないということでした。 1960年代の大規模な観光は20年以上も離れており、次の20年間、島民は漁業、そして犯罪者のほとんどは麻薬取引に頼っていました。 島は、コロンビアの北600マイル、マイアミの南東575マイルに位置し、コカインをアメリカ市場に運ぶ軽飛行機の便利な燃料補給場所になりました。ハリーリッチーが言うように、クラスA貨物の強盗を実行することを夢見ない大衆ですが、夜の特定の時間に人里離れた滑走路に奇妙な火を灯すように説得する人もいます。」

ソース

マイケル・クラトンとゲイル・サンダース。 小川の島民:バハマ人の歴史 アテネ、2巻:ジョージア大学出版局、1999年。 マイケル・J・ジャービス。 すべての貿易の目:バミューダ、バミューダ諸島、および海上大西洋世界、1680- 1783年 。 チャペルヒル:ノースカロライナ大学出版局、2010; マーク・クランスキー。 塩:世界史 。 ロンドン:ケープ、2002; ピエール・ラスロ。 塩:生命の穀物。 ニューヨーク:コロンビア大学出版局、2001; ドナルド・マッカートニー。 バハマの文化とそれに影響を与える要因 。 ピッツバーグ:Dorrance Publishing、2004; ジェリー・マショーとアン・マクリントック。 塩で味付け:カリブ海を求めての旅 。 ドブスフェリー:シェリダンハウス、2003; サンドラ・ライリーとテルマ・ピーターズ。 故郷の限界:バハマ諸島の歴史は1850年まで 。 マイアミ:ライリーホール、2000; ハリー・リッチー。 最後のピンクビット:大英帝国の名残を旅する 。 ロンドン:セプター、1997; ニコラス・サンダース。 カリブの人々:考古学と伝統文化の百科事典 。 サンタバーバラ:ABCクリオ、2005年。 スーシェパード。 漬物、鉢植え、缶詰:食品保存の物語 。 ダービー:ダイアン出版、2003年。 ショーン・サリバン。 タークスカイコス諸島における搾取と植民地化の先史時代のパターン 。 イリノイ大学、1981年、未発表の博士論文。

ホワイトゴールド:タークスカイコス諸島の塩の製法と製法