それをチポトレに渡さなければなりません。 かかしで魅力的で話題のバイラル広告/ビデオゲームパッケージをリリースしただけでなく、わずか数年で、他のファーストフードメニューに代わる実行可能な代替品としての地位を確立しました。工業生産の食事。
確かに、洗練されたディストピアのストーリー展開と心を痛めるサウンドトラックは、最近では大いに役立ちます。 そして、Chipotleは、細心の、クラフトに取りmediaかれたメディア会社であるMoonBot Studiosを雇ったとき、賢明な選択をしました。 -システムの物語。 最終製品は、オンラインで最も影響力のある声のいくつかによって、忘れられないほど美しく、輝かしく、驚くべきものと呼ばれています。
ほこりが落ち着き、ほぼ600万人がYouTubeでビデオを視聴したため、一部の視聴者は疑問に思うかもしれません。 チボトレは、中西部を拠点とする食品と農業に関する共同のHarvest Media報告のこの記事が暗示しているように、実際に「食品討論の反対側」を代表していますか？ 私が見るように、答えは「はい」です。 そしていや。
一方、チポトレは、高品質の原料を調達することにより、ブランドを構築し、大きなビジネスリスクを負っています。 地元産の農産物を購入することに加えて、この取り組みの基礎は、治療量以下（または成長促進）の抗生物質なしで育てられた肉を提供することへのコミットメントでした。 しかし、それは常に簡単であるとは限らず、この肉の一貫したソースを見つけることは困難な場合があります。 Chipotleの2012年次報告書で、レストランはこの事実を認め、次のように述べています。
一部のレストランでは、2012年から2013年の初めにかけて従来の牛肉を短期間提供しましたが、供給の制約により、将来的には従来の牛肉を定期的に提供するレストランが増える可能性があります。 1つ以上のレストランが従来の方法で育てられた肉を提供することに気付いたとき、私たちはこの一時的な変更を明確かつ具体的に開示します…。
最近では、同社は「自然に育てられた」肉をより厳格に生産しないように切り替えることを検討する注目を集めており、抗生物質への強硬なアプローチが少なくなる可能性があることを認めています。 NPRによると、同社は「この厳しい「これまでにない」抗生物質プロトコルが動物に最適かどうか、または必要なときに動物を治療して群れにとどまることができるかどうかを評価している」と述べています。
これらの供給の制約については後ほど詳しく説明しますが、現時点では、これらの慣行（および透明性を維持することに対する同社の表明された関心）により、Chipotleは多くの競合他社とは一線を画しています。
一方、チポトレは、最終的には、多かれ少なかれ産業レベルで多くのことを行う巨大企業であることを忘れないでください。 最新の年次報告書によると、チポトレには1, 500近くのレストランがあり、2012年末までに約37, 000人の従業員を雇用しています。 彼らの平均初任給は1時間10.50ドル、またはそれより少し高い最低賃金です。 2012年、AOLは雇用慣行について報告しました。
Glassdoor.comによると、乗組員には1時間あたり平均$ 8.51が支払われますが、マクドナルドでは7.63ドル、ウェンディでは7.69ドル、バーガーキングでは7.80ドルです。
それでも、Chiptleの従業員の中には、グラインドの激しさを考えると、Glassdoor.comで匿名で彼らが低賃金だと不満を抱いている人もいます。
「パートタイム給料のためのフルタイムの努力」と、オハイオ州ブランズウィックのある乗組員は書きました。 「ブリトージョイントの圧力の大きさは前代未聞です！」テキサス州オースティンで別の声が鳴りました。 チポトレのスポークスマン、クリスアーノルド氏によると、チポトレの従業員のほとんどはフルタイムで働いていますが、スケジュールはさまざまです。
これらの従業員のいずれも、団体交渉協定の結成や補償を受けていません。 昨年、6年間拒否した後、同社はついにフロリダでトマトピッカーに1ポンドにつき1ペニーを提供する公正な食品協定に署名しました。
チポトレのビジネスモデルはまた、彼の農場からの新鮮な食材を原料とするかかしの古風で趣のある小さなタコススタンドからいくつかの出発を必要とします。 1つは、平均的なレストランの売り上げが210万ドルで、毎年約30億ドルの食料を販売し、8億ドル以上の収益を上げていることを意味します。
もちろん、これらの要因のいずれも、チポトレが私たちの食物システムの現実の解釈を共有できない、または共有すべきではないことを意味しません。 しかし、「かかし」は、民間企業がそのシステムを実際にどこまで変えることができるかについて、他の大きな疑問を提起します。
ビデオが公開された日に会社が発表した企業声明の中で、チポトレの最高マーケティング責任者であるマーク・クラムパッカーは次のように述べています。
産業農業と工場農場が非常に支配的であるシステムでは、私たちが使用するすべての成分のより良い、より持続可能な供給源を見つけ、より良い食物システムの構築を助けることにコミットしています。かかしは、自分の世界で壊れていると感じているものを修正するために重要な措置を取っています。
持続可能な方法で育てられた食料に大きな市場を提供することには価値があります。 しかし、上記の抗生物質を含まない肉の不足が意味するように、それだけではありません。 チポトレのような企業は、たとえば、高度に統合された家畜産業（タイソン、カーギル、JBS、およびスミスフィールドの4社で、私たちが食べる肉の半分以上を処理する）に小さなくさびを入れるのを助けることができます。 しかし、彼らは言うまでもなく関与する可能性がはるかに低く、多くの消費者が求めている種類の抗生物質を含まない牧草ベースの操作を開始するために必要な土地または資本への新しい農家のアクセスを支援します。 食品産業の統合 また、国の農業政策が決定されている州では、産業にとって多大な政治的権力がもたらされているため、例えば、今年の農民法案の「The Beginning Farmer and Rancher Opportunity Act」のような取り組みでは、サポート。
これは、ワシントンでロビー活動を開始するチポトレの議論ではありません（もし彼らがやれば面白くなるかもしれませんが）。 しかし、3分間のドラマチックで高得点のアニメーション（または2014年のいつかチポトレがオンラインで投稿する、TVショーの長編ビッグフードバスティングダークコメディ、 Farmed and Dangerous ）で十分だと思わないでください。巨大で定着した業界を手に入れましょう。 そして、私たちはそれを期待するべきではありません。 しかし、この広告とそれが生み出した反応は、他の大企業が引き起こした問題を解決するための大企業への期待の高まりについて確かに多くを語っています。 または、次の洗練されたビデオがリリースされるのを待つ間、それが私たち自身に言えることかもしれません。
