今週の日曜日から、日の出から日没まで1か月断食した後、世界中の数百万人のイスラム教徒が、3日間のEid ul-Fitr祭でラマダンの終わりを祝います。 伝統は国によって異なりますが、食べ物がほとんどどこでもお祝いの中心であり、しばしば手の込んだごちそうの形であるのは驚くことではありません。
お菓子は特に人気があります。 イラク人は、 klaichaと呼ばれる、ローズウォーターの香りがする日付入りのペストリーを作ります （レシピについてはリンクを参照してください）。 レバノン、シリアなどで提供されるmamoulと呼ばれる同様のクッキーには、ナツメヤシまたは挽いたクルミが入っています。 パレスチナ人は、アーモンドまたはグライベと呼ばれる松の実でバタークッキーを作ります。 インドネシア人はラピスの合法性 、元オランダの入植者によって導入された豊かな「千層」スパイスケーキを食べます。 オランダでは、 spekkoekと呼ばれます。 生地が薄い層ごとに注がれ、焼かれているため、手入れの行き届いたデザートです。
Seviyan 、または春雨麺は 、トーストされ、乾燥または煮られて提供され、 シアクルマと呼ばれる乳白色のスーププリンになります。 これはインド、パキスタン、バングラデシュの伝統的なイードの朝食で、 シェマイと呼ばれています。 モロッコのイードの朝食は、 laasidaまたはバターを塗ったクスクスです。 イラク人は、蜂蜜とパンと一緒にバッファロークリームを食べて一日を始めます。
多くの国では、子どもたちは家族や隣人を訪問し、ささやかな贈り物や御treat走を浴びせられます。 トルコでは、 lokum （トルコの喜びと呼ばれる）かもしれません。
一日の終わりには、家族が集まって大規模な食事をとり、プレゼンテーションには特別な注意を払い、さまざまな特別料理を提供します。 エジプトでは通常、魚が主な魅力ですが、子羊は多くの場合、イラク、インドネシア、その他の場所で取り上げられています。 マレーシア料理の牛肉のレンダン、スパイシーなココナッツカレーのように、牛肉も人気があります。
食べるものと少なくとも同じくらい重要なのは、それが家族や友人と共有されているという事実です。 預言者ムハンマドは、弟子たちに「祝福は会社にあるので、一緒に食べて、離れないでください」と指示しました。
