NPRは、こね粉、脂っこい、楽しいものすべてのお祝いであるits子ウィークを開始するために、dump子の驚くほど古代の起源について少し考えてみます。
誰も確かなことは知りませんが、カリフォルニア州ストックトンにある太平洋大学の食物史家ケン・アルバラは、dump子は非常に長い間存在していると考えています。 「ほぼ間違いなく、先史時代のdump子があります」と彼は言います。
これはほとんど推測の問題です。 （「ゆるい小麦粉や食事を入れることと、おridgeを出すこと、または塊を入れることの間の非常に良いラインだと思います... dump子、私にはわかりません、それは私にとってより楽しいようです」 NPR。）しかし、唐時代に1, 000年以上前に住んでいた人々が、「今日の地域のレストランで出されるのとまったく同じように見える」dump子を作ったことを知っています。 13世紀までに、トルコのトレーダーは出会ったモンゴルのマンチ団子を採用し、ルネサンス期にイタリア人はニョッキの魔法に追いつき、団子の概念をヨーロッパに持ち込みました。
ルネサンスのレシピは次のようになりました。
ニョッキにチーズを入れてつぶしたい場合は、小麦粉を取り、卵黄と混ぜて生地を作るようにします。 火の上に水の鍋を置きます。 それが沸騰し始めたら、ボード上に混合物を置き、スプーンで鍋にそれをスライドさせます。 火が通ったら、皿の上にのせ、たくさんのおろしチーズをのせます。
何が悪いのでしょうか？
Smithsonian.comからの詳細：
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