1896年のこの日、オーストリアのレオハーシュフィールドという菓子メーカーがニューヨーク市にショップを開きました。 彼のことを聞いたことがない？ 彼の作品は間違いなく聞いたことがあります。
関連性のあるコンテンツ
- クリスマス砂糖菓子の背後にある特許
- メルトプルーフチョコレート、3D印刷されたグミ、その他の魅力的なキャンディの特許
- キャンディコーンは19世紀以来変わっていません
物語が進むにつれて、その店でハーシュフィールドは20世紀の象徴的なキャンディーの1つ、謙虚なTootsie Rollを思いつきました。 その後まもなく、彼の作品の人気を見て、彼はStern＆Saalberg Co.と合併し、より大規模なキャンディーを生産しました。
1905年からNYCで製造されたワックス紙で包まれたお菓子は、2つの菓子の問題を解決した最初のキャンディーでした。チョコレートの味がしましたが、ペニーキャンディーは溶けず、個別に包まれました。
A / Cや冷蔵庫の前は、キャンディセラーは暑い夏を過ごし、タフィーやマシュマロなどのキャンディーを売ろうとしていました。 一方、チョコレートは、夏の天候では粘着性の混乱にすぎませんでした。 「Tootsie Rollの天才は、夏のキャンディーでは見られなかった夏のキャンディー、チョコレートのフレーバーを作ることでした」とキャンディーの歴史を書いた「キャンディ教授」サミラ・カワシュは書いています。
Tootsie Rollの製造プロセスに関連する特許は、Hirschfieldが今日のTootsie Rollの特徴である硬いがそれほど硬くないテクスチャーをどのように達成したかを説明しています。 引っ張られたキャンディーのほとんど（Tootsie Roll）は、製造後は「軽くて多孔質」です。 しかし、Tootsie Rollは低温で約2時間焼かれました。 その後、それは成形され、パッケージ化されます。 アイデアは、特許が読む「独特のまろやかな一貫性」を御treat走に与えることでした。
今日のレシピは基本的に同じであるTootsie Rollは、それほどチョコレートではありませんでした。 しかし、あなたが渇望を持っていた場合、それは市場で他の何よりも優れていました。 そして、それは安く、キャンディーの成長を促進する重要な要因でした。 レトロランドは、1930年代初頭にTootsie Popが登場したとき、それはすぐに大恐-時代のお気に入りになりました。
それから第二次世界大戦が起こりました。 食品歴史家は、紛争は加工食品の歴史における分岐点の瞬間として覚えており、Tootsie Roll（他の名目上チョコレート風味の配給物と同様）は最前線にありました。 これにより、キャンディー会社は政府との契約の初期の形を取り、Dodge Legal Groupに書き込み、戦争の努力が他の多くの菓子をシャットダウンする間それらを製造し続けました。 また、キャンディーに対するアメリカの愛情を固めるのに役立ちました。
戦後、Tootsie Popは、ミミズクと友人をフィーチャーした象徴的な広告で初期のテレビでその瞬間を過ごしました：
Tootsie Rollの公式Webサイトでは、これは1970年の広告が「How Many Licks」という質問を最初に聞いたものであるが、最後ではないという。
同じ時期に発明された他の多くのキャンディーがスタイルから外れたとしても、キャンディーは今日もまだ存在しています。 そのようなものの1つは、ブロマンゲロンゼリーパウダーです。 「ゼリーデザートは、世紀の変わり目に大流行していました」とカワシュは別の記事に書いています。 「私たちが覚えているのはJell-Oだけですが、1900年頃にはJellycon、Tryphora、Bro-Man-Gel-Onなどの誘惑を選ぶことができます。」
彼女の調査に基づいて、カワシュは、ヒルシュフィールドが彼の署名キャンディーの発明のかなり前にスターン＆ザールバーグの会社で働いていた可能性があり、また彼はブロマンゲルオン/ブロマンジェロンを発明したと考えています。
「Jello」の4音節の名前ですか？ それが固執しなかったのも不思議ではありません。
