それはほとんど不動の混乱で、多くの場合配偶者とルームメイトの間の主要な争点である、積み上げられたボウル、皿、および調理器具の恐ろしいものです。 そもそも料理が決して汚れない方法があれば。
信じられないかもしれませんが、科学はそれに取り組んでいます。 そして、研究者が突破口の先端にいるという最新の兆候は、汚れや液体を通さない特別な「セルフクリーニング」コーティングが吹き込まれたプレートとボウルのセットです。 この興味深いコンセプトのデザイナーであるスウェーデンのハンナ・ビルクビストとアンナ・グランセンは、ストックホルムに本拠を置く天然素材研究会社のインベンティアとKTHロイヤル工科大学とのコラボレーションを通じてプロトタイプを開発しました。 スウェーデン森林産業連盟は、2035年までに収穫されたセルロースを使用する新しい方法を探索する手段としてプロジェクトを委託しました。植物の繊維状細胞壁を構成するパルプ状の抽出物はすでに紙を作るために使用されています。
革新的な食器は、ナノセルロースと呼ばれる特別なバリエーションで構成されており、軽量で順応性があるだけでなく、偶発的な落下に耐える耐久性も備えています。 実際、不思議な素材の強度は、防弾チョッキやその他の耐衝撃性製品の製造に使用されている合成繊維であるケブラーと同等です。 材料を使用可能なダイニングセットに成形するには、特定の型に熱プレスできる柔軟なシートを作成する必要があります。 ボウルを装飾するために、デザイナーは霜降り技法を採用し、青と白のガラス張りの外観をブレンドしています。
クレジット：Tomorrow Machines
セルフクリーニング特性は、Glansenがハスの葉の撥水能力を模倣するように設計されたオールナチュラルの超疎水性コーティングの適用によって追加されます。 表面が非常に高い「接触角」（175度）、つまり水滴が表面に接触する角度で液体をはじくとき、表面は超疎水性と見なされます。 接触角が大きければ大きいほど、水が玉になります。 たとえば、非常に超疎水性の表面は、蝶の羽に見られます。 グランセンは耐水性コーティングの仕組みについては詳しく述べませんでしたが、BillqvistはデザインブログDezeenに詳細を明らかにしました 。
「KTHは、超臨界溶液の急速な膨張（RESS）と呼ばれるプロセスを使用して、表面を超疎水性にします」とBillqvistはDezeenに語りました 。 「ワックスは高圧と高温で二酸化炭素に溶解され、処理される表面に噴霧されます。」
しかし、これまでのところ、食用製品の周囲に疎水性技術を使用することは難しい問題でした。 たとえば、食品の調理に使用するためにFDAによって承認された非粘着性コーティングであるテフロンに対する安全性の懸念があり、材料の加工における重要な化学物質であるペルフルオロオクタン酸が、動物実験における癌と先天性欠損症のリスク。 デュポンの製品Webサイトでは、コーティングは最高500°F（260°C）の調理温度で安定しており、無毒であると述べています。 そして、2006年に環境保護庁の科学諮問委員会によって行われた製品の安全性のレビューでは、ペルフルオロオクタン酸、またはPFOAは「ヒト発がん性物質」であるが、リスクは副産物として環境に放出されるPFOAに限定されるテフロンの製造。
「テフロン調理器具と癌の関係はまったく別のテーマです」とピッツバーグ大学の化学教授であるロバートウォルクはWebMD.comに語った。 「最終的なテフロン製品にはPFOAが含まれていないため、テフロン調理器具を使用している人に癌を引き起こすリスクはありません。」
同様の食品安全な疎水性容器が今年後半に導入される可能性が高いという有望な兆候があります。 2012年、MITの研究者チームは、ソースボトルを完全に空にすることができることを実証したスプレー式の非毒性の疎水性コーティングであるLiquiGlideを発明しました。 上記のビデオに示されているように、「永久に滑りやすい表面」により、ケチャップの残りの部分が痕跡なしで簡単に滑り落ちます。 MSNに関する最近のレポートは、この技術の開発者が、食品で使用するためのFDAの安全性と衛生基準を満たしていることを確認するためのテストを実施していることを発見しました。
グランセン氏によると、セルフクリーニングプレートとボウルは安全であるだけでなく、水と油をベースにした食品の両方で宣伝どおりに機能することが示されています。 それをきれいにするために、彼女は、それを横向きにするか、シンクの上で上下逆さまにするだけだと言います。 「市場には超疎水性コーティングの製品がありますが、食品に関連して使用することはできず、他の化学物質から作られています」と彼女は言います。 「この新しい技術は、天然物質に基づいています。」
それはまだ概念にすぎませんが、「長寿命」の製品のために研究開発されているため、この技術は長期的なソリューションになることを意図していると彼女は言います。 現時点では、デザイナーのクライアントであるInnventiaがプロジェクトの権利を保持しており、消費者市場での実現可能性を模索しています。
