15世紀後半に新世界が発見されるまで、ヨーロッパ人は砂糖を欲しがっていました。 非常に貴重な商品であったため、中世のハンバーガーは、年に小さじ1杯の甘い顆粒しか消費できませんでした。 そして、ヨーロッパの初期のルネサンス期の裁判所でさえ、裕福で力強い人々は、洗練された甘味料をおいしい贅沢とみなしていました。 カスティーリャのイザベラ女王が娘へのクリスマスプレゼントを探したとき、彼女は砂糖でいっぱいの小さな箱を選びました。
商品の貴重さは、もちろん、この期間中の比較的希少性から来ました。 甘味料の唯一の供給源であるサトウキビは、気温が華氏80度を超え、雨が着実に降る、または農民が十分な灌漑を行う、高温多湿の地域でのみ繁栄しました。 これはヨーロッパのほとんどを除外しました。 さらに、製糖所の所有者は、杖を砂糖の円錐形に変換するために沸騰しているバットに燃料を供給するために大量の木材を必要としました。 16世紀初頭までに、イタリアからスペインまでの南地中海に沿った砂糖の達人は、十分な安価な木材を見つけるのに苦労しました。
そのため、ヨーロッパの商人と銀行家は、カリブ海を探索しているスペインの船乗りから受け取った報告に喜んでいた。 ジャマイカはサトウキビの栽培条件が非常に優れていたため、1513年までに、島の最初のヨーロッパ人入植地であるセビリアラヌエバのスペインの農民は、緑の茎に満ちた畑を手に入れました。 しかしごく最近まで、歴史家と考古学者はこれら初期の砂糖男爵の話をほとんど見落としていました。 現在、バンクーバーのサイモン・フレイザー大学の考古学者であるロビン・ウッドワード率いるカナダおよびジャマイカの研究チームは、セビージャ・ラ・ヌエバの未熟な砂糖産業を研究し、工場を発掘しました。 「それは新世界で最も初期の既知の製糖工場です」とウッドワードは言います。
ウッドワードは、1981年にクリストファーコロンブスと彼の4回目の遠征の痕跡を探しながら最初にこの場所を歩きました。マリナーは、ジャマイカの北海岸のセントアンズベイで2隻の船を浜辺に打ち込んだ後、すぐ近くで1年近く過ごしました。 コロンブスは、大西洋東部のマデイラ島の砂糖産業の詳細な知識を持ち、裕福なマデイラ砂糖生産者の娘と結婚していました。そして、作物を栽培するジャマイカの豊かな可能性を明確に認識しました。 さらに、少なくとも60, 000人の先住民族のタイノ農民と漁師が島に住んでおり、強制労働者の潜在的なプールとなっています。 しかし、コロンバスはこの知識を活用する前に亡くなりました。 代わりに、1509年に約80人のスペイン人入植者をジャマイカの北海岸に派遣したのは、息子のディエゴでした。その比較的短い歴史の中で、カリブ海の植民地化に関する重要な物語を語っています。
考古学者のロビン・ウッドワードによると、セビージャ・ラ・ヌエバは新世界で最も古い砂糖工場です。 （ロビン・ウッドワード） 
ジャマイカはサトウキビの栽培条件が非常に優れていたため、1513年までに、島の最初のヨーロッパ人入植地であるセビリアラヌエバのスペインの農民は、緑の茎に満ちた畑を手に入れました。 （レブレヒト音楽と芸術写真ライブラリー/アラミー） 
ウッドワードのチームは、フランチェスコ・デ・ガライの大型の水力製糖工場の遺跡を発見しました。これは、サトウキビの砂糖ジュースと、労働者がサトウキビを刻むために使用したaと石のブロックを保持するためのレンガで覆われたタンクを備えています。 （ロビン・ウッドワード） 
ウッドワードは1981年にクリストファー・コロンブスと彼の4回目の遠征の痕跡を探しながらセビリア・ラ・ヌエバのサイトを最初に歩きました。 （ロビン・ウッドワード） 
考古学者は、大天使、グリフォン、悪魔の約1, 000個の石灰岩ブロックが散らばった巨大な彫刻家のワークショップを発掘しました。 （ロビン・ウッドワード） 
彫刻された石灰岩のブロックは、アメリカ大陸でこれまでに発見されたルネサンス彫刻の最大のコレクションです。 （ロビン・ウッドワード） 
大きな彫刻が施された石灰岩のブロックは、入植者が建設する予定の壮大な石の修道院の祭壇に向けられていました。 （ロビン・ウッドワード） 
サイモンフレイザー大学の歴史考古学者であるデビッドバーリーによると、セビリアラヌエバは「長期的に見て最も保存状態の良い初期のスペイン植民地の1つです」。 （ロビン・ウッドワード） 
砂糖の貴重さは、15世紀後半の相対的な不足から来ました。 サトウキビは、気温が華氏80度を超え、雨が着実に降り注ぐか、灌漑が利用できる高温多湿地域（セビリアラヌエバの地図）でのみ繁栄しました。 （ロビン・ウッドワード） 生き残った記録によると、セビリアラヌエバの住民は、1515年に2人目の知事フランチェスコデガライが到着するまで砂糖の製粉を開始しませんでした。 彼はこの富の一部を、セビリアラヌエバに欧州市場向けに年間150トンの砂糖をかき混ぜることができる工場を建設することに費やしました。 彼は1523年のメキシコへの出発時に2番目の工場を建設中だった。
Woodwardのチームは、堆積物にこてを入れ、ガレーの大型の水力製糖工場の遺跡を明らかにしました。これは、砂糖砂糖ジュースと、杖を切るために労働者が使用したaと石のブロックを保持するレンガで覆われたタンクを備えています。 ウッドワードによれば、ガレイはレンガ造りや石造りの恒久的な建物とは対照的に、すべての重機を単純なオープンサイドのthatきの小屋に収容することを選択したことはほぼ確実です。 「これは非常に便利です」と彼女は言います。 Garayが現場でそれをうまく行かなければ、高価な機器を他の場所に移動できたはずです。
文書は、ガレイが11人の奴隷アフリカ人をセビリア・ラ・ヌエバに連れて行ったことを強く示唆していますが、掘削機は工業地区に彼らの存在の痕跡を発見しませんでした。 代わりに、ガライは強制されたタイノ労働者に大きく依存していた。 ウッドワードと彼女の同僚は、工場の近くの地面に散らばっているタイノの石の刃の断片を回収しました。これは、タイノがタフな杖の茎を切断して加工し、手作業が多かったことを示唆しています。 さらに、スペインの入植者はタイノ族の女性にキャッサバパンなどの伝統的な土着の食べ物を石の鉄板で調理するように強制しました。
しかし、ガライと入植者はタイノの村人たちと密接に協力し、地元の料理で食事をしていましたが、彼らは明らかにスペインの姿を公に見せ続けました。 たとえば、彼らは工業地帯で、地元のタイノ陶器ではなく、高級輸入マジョリカボウルで食事をすることを強調しました。 「これらはスペイン人を誇示したいスペイン人でした」とウッドワードは説明します。
発掘調査はまた、初期のスペインの起業家の壮大な野望について多くを明らかにしています。 セビリアラヌエバの工業地区で、考古学者たちは、大天使、グリフォン、悪魔のほぼ1, 000個の彫刻された石灰岩のブロックが散らばった巨大な彫刻家のワークショップを発掘しました。 これらは、入植者が建設することを計画した壮大な石の修道院の祭壇に向けられました。 セビリアラヌエバは、サイモンフレイザー大学の歴史考古学者であるデイビッドバーリーは、「スペインの植民地時代に最もよく保存されたものの1つである」と述べています。
しかし、町は創業者の大きな期待に応えることができませんでした。 その入植者は十分に大きな利益を得ることができず、大部分は1534年にサイトを放棄し、代わりに島の南海岸に定住しました。 さらに、彼らがジャマイカで設立した砂糖産業は、人命に悲劇的な犠牲をもたらしました。 ヨーロッパの細菌と搾取は、ジャマイカのタイノをわずか1世紀で事実上消滅させました。 この大規模な強制労働力がなければ、ジャマイカの砂糖経済は、イギリスが1655年に島を占領し、数万人の奴隷アフリカ人を輸入する本格的なプランテーションシステムを確立するまで衰退しました。 18世紀の終わりまでに、アフリカ系アメリカ人の奴隷は10対1の比率でジャマイカのヨーロッパ人を上回った。
短い歴史にもかかわらず、セビリアラヌエバにあるスペインの植民地は、新しい世界での砂糖産業の誕生について多くのことを語っています、それは最終的にアメリカに大きな影響を与えた世界貿易です。 サトウキビの成長と製粉が、「1000万人のアフリカ人を新世界に連れてきた主な理由だった」と彼女は指摘する。
