今では、あなたが見たり食べたりする肉の多くが宣伝されているほど正確ではないことは驚くことではないかもしれません。 イケアのミートボールの馬肉であろうと、中国のロバのキツネ肉であろうと、ますます多くの肉が驚きでやってくる。 現在、新しい研究では、ハラール肉（おそらく厳格な宗教的規則を遵守している肉）もそれほどきれいではないことが示唆されています。
ハラール肉の重要な要素は、あらゆる種類の豚肉製品がないことです。 他のハラールルールもあります：動物は、非人間によって殺されたり、beatられたり、, られたり、殺されたりすることはできません。 しかし、一度肉があなたの皿に載ると、それらのルールが守られているかどうかを判断するのはかなり困難です。 しかし、肉の中にあるものはテストできます。
それがまさにこの研究がしたことです。 研究者たちは、イランのさまざまな食品市場から224の肉製品を収集しました。68のソーセージ、48のフランクフルト、55のハンバーガー、33のハム、20のコールドカットです。 彼らはそれらの肉をテストして、彼らの中にどんなDNAがあるのかを調べました。 彼らが見つけたものは次のとおりです。
その結果、発酵ソーセージ68個中6個（8.82％）、フランクフルトソーセージ48個中4個（8.33％）、ハンバーガー55個中4個（7.27％）、ハム33個中2個（6.6％）、コールドカット肉20個中1個（5％） ）ハラム（違法または禁止）の肉が含まれていることが判明した。 これらの結果は、サンプル全体の7.58％にハラール（合法または許可された）肉が含まれておらず、別の肉があることを示しています。
ハラール肉が汚染されたとして精査されたのはこれが初めてではありません。 昨年2月、英国食品基準局は、同様のDNA研究により、イングランドとクジラの囚人に供給された肉に豚肉が見つかった後、緊急会議を開かなければなりませんでした。 米国ハラール協会によると、サプライヤーがハラールを維持することを信用していない人は、製品をテストするために小さなPCRマシンを購入することさえできます。 豚肉はハラールのルールの一部にすぎませんが、テストするのが最も簡単です。 科学者たちはいまだに肉の塊を調べて、どれほど人道的に採取されたかを調べる方法を見つけていません。
