労働者の日は、多くの場合、太陽が消え、パンが切れることを意味します。 ハンバーガーのパン、つまり。 最近、アメリカ中のパティオに展開されているグリルの多くは、調理器具というより宇宙船のように見えます。 彼らはテクノファン、スポーツ内蔵の温度計、ライトアップノブに対応しています。 しかし、すべてのハイテクグリルギアにもかかわらず、少なくとも1つの古典が生き残っています：ウェーバーケトルグリル。
ウェーバーの名前は裏庭のバーベキューと密接に結びついていますが、常にそうではありませんでした。 多くの食通が最高のフレーバーを誓うドーム型チャコールグリルは、そのルーツをWeber Brothers Metal Worksにまでさかのぼります。 1887年に設立されたシカゴの会社は、ヒンジからワゴンまで、さまざまな金属製品を生産していました。
1950年代、ジョージスティーブンシニアは、父が当時経営していたウェーバーブラザーズメタルワークスで販売に従事しました。 彼は、「常に金属、ばね、ガジェットをいじくり回している」という独創的な精神を持っていました。 彼は、メールボックスや暖炉設備などの革新的な製品の製造と販売にしばしば携わりました。 しかし、本当に行き詰まっているものはないとケンプスターは言う。
スティーブンと彼の成長する家族は、最終的に12人の子供を含み、グリルで調理された料理を楽しむために頻繁に集まりました。 「父は、家族をつなぐ最善の方法の1つは、素晴らしいアウトドアで食事を共有することだと知っていました」と、息子のジムスティーブン（現在はウェーバーステファンプロダクツ会長）が言いました。
当時、人気のあるデザインは、開いた炭火鉢でした。 アプライアンスは、石炭を保持するための金属製のボックスまたはトレイで構成され、グリッド鉄が上に載っています。 しかし、これらのデバイスのオープントップ設計により、肉は天候の影響を受けやすくなりました。 大きな風が灰を蹴散らしたり、貴重な肉を燃やしたり、雨がグリルを水で満たす可能性があります。 さらに悪いことに、裏庭のシェフはグリルトップからの過剰な煙を吸わなければならず、肉にめったに料理ができませんでした。
Weberはいくつかのグリルガイドを公開し、カバーバーベキュークッキングの「方法」のこの漫画のようなカバーグリルの利点とグリルの方法を説明しています。 （国立アメリカ歴史博物館の食品展） だから1952年に、台無しにされた食事にうんざりして、ステファンはより良いグリルを作ることを始めました。
当時、ウェーバーブラザーズメタルワークスは、沿岸警備隊とシカゴヨットクラブの両方の金属ブイの注文を処理していました。 そこでスティーブンはブイのために半球のうちの2つを取り、グリルを作りました。
「物語が進むにつれて、彼はそれを家に持ち帰り、炭で燃やしたが、うまくいかなかった」とケンプスターは言う。 ケンプスターによれば、彼の隣人の一人がその光景を見て、「ジョージ、あれに空気を入れなきゃ」と言って叫んだ。 それでペアは彼の道具からピックをつかみ、蓋にいくつかの穴を開けました。 出来た。
「それは1952年の研究開発でした」とケンプスターは笑います。
新しいグリルのデザインは、1950年代の消費者のすべての問題点を解決したとケンプスターは説明します。 スモーキーなバーベキューフレーバーで密閉されたドーム型の囲いは、裏庭のシェフが食事を調理する際の熱管理を改善しました。 蓋はまた、裏庭の料理人が調理が終わったときに石炭を簡単に消し去ることができ、バーベキューが水でいっぱいになるのを防ぎました。
オリジナルのグリルは「ジョージズバーベキューケトル」として販売されていました。 初期バージョンを作成した後、スティーブンは、車輪と背の高い蓋の追加、錆びないように陶器のエナメルで体をコーティングするなど、多くの変更を加えました。 （Weber-Stephen Products LLC） しばらくの間、Weber-Stephens Productsは、オリジナルのケトルグリルの丸いボディが、市販されている他のグリルよりも優れていると主張しました。 1970年代のWeberの広告によると、「ユニークなドーム型は、キッチンオーブンのように熱を周囲に均等に反射します」。 しかし、長年にわたるテストの結果、この主張は成立しませんでした。 「熱をよく反射しますが、正方形または長方形よりも熱をよく反射することを証明することができませんでした」とKempster氏は言います。キッチンオーブンの内部は長方形です。 グリルの効率は、格子やエアダンパーの配置など、他の設計の詳細にあると彼は説明します。
それでも、「形状には少し神秘性があります」とケンプスターは言います。 「スチールを描くには本当に大きなプレスが必要なため、製造するのは難しい形状です。」デザインも当時の箱型グリルとはまったく異なっていました。 卵形グリルの初期の人気のニックネームはスプートニクでした。
スティーブンはこの最初のグリルを「ジョージズバーベキューケトル」として販売しました。29.95ドルで販売されました。これは今日の約270ドルに相当します。 彼は頻繁にグリルを使用して家族や友人のために料理し、それらのいくつかを販売しましたが、ビジネスが離陸するまでには数年と多くのグリルの反復がかかりました。
1950年代半ば、彼の父親は彼に選択をしなければならないと告げた、とケンプスターは言う。彼はグリルを売るか、金属会社で働いている。 彼は両方をすることができませんでした。 そのため、スティーブンは多くの財政的支援なしでチャンスをつかみ、独力で三振を行い、急成長するビジネスを成長させ始めました。
グリルは男の領域となり、当時確立された性別の役割と考えられていたものに陥った料理人を助ける方法を証明しました。 （Weber-Stephen Products LLC） 
グリルはしばしばコミュニティの問題でした。 グリルの流行を広めた初期の要因の1つは政治でした、と料理史家のロバートモスは言います。 「政治家がテレビやラジオが登場する前に選挙運動を始めたとき、（バーベキューは）人々を結びつけ、あなたの声を聞く素晴らしい方法でした。」 （Weber-Stephen Products LLC） 
グリルの異常な形状は人々の注目を集め、スプートニクというニックネームも付けました。 （Weber-Stephen Products LLC） 
これらの宇宙時代のグリルを宣伝するために、多くの企業がライブクッキングデモを開催し、視聴者にウェーバーの方法で焼いた肉の味を見せました。 （Weber-Stephen Products LLC） 
人々を驚かせるのは、象徴的なグリルの作成を支援したWeberという名前の人がいなかったことです。 事実、最後のウェーバーの子孫は、1952年にジョージスティーブンシニア（写真はこちら）が最初のグリルを作ったとき、長くいなくなりました。（ウェーバーステファンプロダクツLLC） 
ロバート・クラークは、この「赤毛」ウェーバーグリル（1968-1973）を2011年にスミソニアン国立アメリカ歴史博物館に寄付しました。（FOOD展示、国立アメリカ歴史博物館） 
1973年のこのWeberカタログカバーは、2つの異なるカバーグリルモデル、Smokey JoeとThe Gourmet、およびCorn-N-Tater Rack、サイドテーブル、「デラックス」クックブックを強調しています。 会社が成長するにつれて、グリルとアクセサリーはより精巧になり、主に男性向けに販売されました。 （国立アメリカ歴史博物館の食品展） 数年間成功した後、1958年にスティーブンは会社に戻りました。「彼は[父親の]パートナーを買収するのに十分なお金を集めた」とケンプスターは言い、会社名をウェーバーステファンに変更しました。バーベキューベンチャーは炎上しました。 この保護手段は、彼に金属加工に戻るオプションを与えました。 しかし、それは必要ではありませんでした。 ビジネスは喫煙でした。
その控えめなルーツから、ウェーバーはグリルの世界で国際的に認知された名前に成長しました。 同社は、熱心な小グループから大企業へと成長し、裏庭での料理が急速に流行する時代に食品技術の最先端を押し進めました。
裏庭のバーベキューは、1920年代にアメリカの郊外化が始まって最初に生まれたと、料理の歴史家でバーベキューの著者であるロバートモスは説明します：アメリカ機関の歴史 。 焼き始めの頃、多くの雑誌がバーベキューの方法に関する特集記事を掲載し始め、それを楽しませるための楽しい方法として強調しました、と彼は言います。
「これらの初期の記事には、実際に地面に穴を掘るための指示がありました。小さな穴です」とモスは言います。 これらのピットは、最終的に現代の裏庭のグリルに変身した19世紀の共同ピットバーベキューを反映していました。
第二次世界大戦をきっかけに、郊外のラッシュが始まり、人々は都市から大規模に移動し始めました。 裏庭の余暇にオーラがかかっています。 「アメリカは、あなたが農場に住んでいた田舎から、都市にいるような感じになりました」とモスは言います。裏庭の余暇は、現代生活からの「解放の弁」になったと彼は言います。 現実逃避へのこの同じ欲求は、成長しているティキ文化を導きました。それは、熱帯のライフスタイルとして認識されたものの適応です。
これはまた、アメリカが肉に夢中になった時期でもあったと、スミソニアン国立アメリカ歴史博物館で展示されている「FOOD：Transforming the American Table、1950-2000」のキュレーターであるポーラ・ジョンソンは説明します。 肉は戦争中に配給され、それ以前は、大恐Deでは肉と他の食物の選択肢は限られていた。 「1950年代までに、人々は異なる種類の食べ物を楽しむ準備ができていました」とジョンソンは言います。
アメリカの中産階級のライフスタイルが変化し、グリル技術が遅れ、人々が肉に飢えていたときに、つぶされた卵型の仕掛けが市場に参入しました。
ステファンは、焼き、ロースト、焼いたものをすべて提供する準備ができていました。
