関連性のあるコンテンツ
- 好き嫌いが多いのはなぜですか？ 非難遺伝子、脳、母乳
すべての食物は化学物質で作られています-木や地面で育つ食物も。 （バナナ、卵、ブルーベリーには、グルコース、アスパラギン酸、ブタアルデヒド、フェニルアラニンなどの成分が残っています。）これらの化学物質の一部は私たちに栄養を与えます。 他のものは味や色に関連しています。 そして、他の化学物質と同様に、食品中の化学物質は時々奇妙な方法で相互作用します。
たとえば、歯を磨いた直後に口に食べ物を入れると、嫌な味がします。 そこで何が起こっているのでしょうか？
上記のビデオで、American Chemical Societyは、特に1つの練り歯磨きの化学物質であるラウリル硫酸ナトリウムが、口の味を検出する能力を変えているようだと説明しています。 私たちが「味」と呼んでいるのは、実際には、舌の特定の受容体、つまり味に結合する食物中の化学物質です。 ACSは、ラウリル硫酸ナトリウムが「甘い」と感じる受容体をブロックし、「苦い」受容体を増やします。一時的に調理された甘い感覚で、すべてが突然変な味をするのも不思議ではありません。
