明日の現地時間に、ミュンヘンの市長はオクトーバーフェストビールの最初の樽をタップし、ドイツの都市の200回目のオクトーバーフェストの始まりを意味します。 2週間、数千人の地元の人々や観光客が巨大なテントに集まり、リットルサイズのビール（計量的に挑戦されている人にとっては2パイント近く）を飲み、時にはワインを飲みながら、伝統的なオームパーパーミュージックを楽しみます。 空腹時に大量のビールを飲むことは決して良い考えではないため、Brotfrauen（パンの女性）はブリーフケースのサイズのプレッツェルを販売しています。
オクトーバーフェストに行ったことは一度もありませんが、大学時代にミュンヘンで夏を過ごしたとき、バイエルン風のプレッツェルに慣れました。 ドイツ語の勉強の一環として、仕事の交換プログラムに参加し、町の中心部にある高級ホテルの女中に配属されました。 私は当時ベジタリアンだったので、少し料理の研究をしたなら、おそらくドイツ語の代わりにイタリア語またはヒンディー語を勉強することを選んだでしょう。 肉が好きな土地で主にアイスクリーム、私がホテルのゲストの枕にかけるはずの小さなチョコレート、プレッツェルを食べて、夏を生き延びました。
ほとんどのアメリカ人がよく知っている2種類のプレッツェルがあります-焼き菓子のパッケージのものと、野球の試合やカーニバルで販売されている温かくてスクイーズの塩で覆われた種類がありますが、どちらもバイエルン・ブレツェルンのようなものではありません（プレッツェルはドイツ語で呼ばれます）。 実際、アメリカのソフトプレッツェルとバイエルンのプレッツェルの違いは、貸し手のベーグルとEss-a-Bagelベーグル（またはモントリオールのベーグル）の違いとほぼ同じです。 最近のニューヨークタイムズの記事（ ニューヨークの職人のプレッツェルの最近のファッションにも言及している）によると、その秘密はひどいものです。 ライは、伝統的に石鹸を作るために使用される腐食性物質です。 また、ドイツのプレッツェルの外側に独特の、ほとんど光沢のある仕上げを与え、外側がカリカリで柔らかい内側のパンになります（プレッツェルを焼くと、灰汁の腐食性がなくなります）。 これらの標本は、アメリカの標本よりも深い茶色で、風味がずっと強いです。 マスタードと一緒に食べることもできますが、繰り返しますが、私たちは水仙色のフレンチのものとはまったく異なる物質について話しているのです。 バイエルンのマスタードは辛いもの、甘いもの、またはその両方であり、マスタードシードの全粒がそのまま残っていることもあります。
多くの情報筋によると、プレッツェルは実際には中世のイタリアの修道士によって発明されたもので、残った生地の切れ端を使って祈りの中で子供の腕が交差するような形の御treat走を作りました。 祈りの中で腕を組む人を見たことがなかったので、この説明は私には意味がありませんでしたが、明らかにこれは聖職者の祝福を受けるために聖体拝領を受ける準備ができていない子供たちにとって伝統的な方法です。 （一部のモルモン教徒も腕を組んで祈るが、プレッツェルは末日聖徒よりもずっと長い。）プレッツェルを意味する英語とドイツ語は、最終的には「腕を持つ」という意味のラテン語brachiatusに由来するかもしれない。
テレビシリーズのサインフェルドのファンは、クレイマーがウッディアレンの映画の中で彼のシングルラインを真剣にリハーサルするエピソードを思い出します。「これらのプレッツェルは私をのどが渇かせます」。 オクトーバーフェストのテントに並んでいると、誰かがあなたに1リットルのビールを渡してくれるかもしれません（少なくとも、 ケルネリンの方向、またはビールの売り手にあなたを向けるでしょう）。
