スパムは基本的な缶詰肉と考えるかもしれませんが、実際にはこれは史上最大のビジネスサクセスストーリーの1つです。HormelFoods Corporationは1937年に手頃な価格の缶詰豚肉製品を発売して以来、世界44か国で80億缶以上を販売しています世界。
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7月5日、スパムは創立80周年を迎えます。 これは、米国の誕生日の1日後に来るのが適切です。 製品は、コカ・コーラ、マクドナルド、ピザハットとともに、史上最も特徴的なアメリカのブランドのひとつです。
消費者行動の研究者として、Spamの広範な成功は2つの要因に起因すると考えています。それは、真のニーズに対処し、創意工夫と機知のようなアメリカの理想を活用することで、消費者との感情的なつながりを形成しました。
...スパムは、必ずしも最も刺激的な製品ではありません。
元のレシピには、ハム、塩、水、砂糖、亜硝酸ナトリウムを加えたポークの肩ロース肉が含まれていました。 （これは、製品の魅力的でない特徴の1つである調理プロセスによって作成されたゼラチン層を排除するために、ホーメルがジャガイモ澱粉を追加した2009年まで変更されませんでした。）導入された当時、それは唯一の缶詰肉製品でした冷蔵を必要としない市場。 この機能は、Spamに大きな競争上の優位性をもたらしました。
Hormelはまた、新製品を宣伝するための名前コンテストを後援することで、新製品をめぐる話題を生み出しました。
勝者はケネス・デイグノーという俳優でした。彼は「スパム」という名前を思い付くと100ドルを授与されました（彼はまたホーメルの副社長の兄弟だったので、多少のネポティズムが関係していたかもしれません）。
「冷たいか熱い…スパムがその場に到着！」 （クラシックフィルム/ flickr、CC BY-NC） 新しい名前が付けられたこの製品は、その汎用性を強調した激しい広告努力によって支えられました。 たとえば、1940年、Hormelはスパムファンからの提出物を集めて、缶詰の肉を食事に取り入れる50の方法を取り上げた20ページのレシピ本を作成しました。
主婦はすぐにスパムを受け入れ、それは人気のあるランチと朝食の肉になりました。 しかし、第二次世界大戦中に売り上げは本当に伸びました。 戦争で1億5, 000万ポンド以上が使用されたため、スパムは軍隊の食事の基礎となりました。 （兵士はまた、銃を潤滑し、ブーツを防水するためにスパムのグリースを使用しました。）彼らが駐留した各国では、アメリカ兵が地元にそれを紹介し、外国人にスパムの最初の味を与えました。
それ以来、スパムは世界中の多くの国、特に経済的困難に直面している国で人気の製品になりました。 それは安価で、充填されており、貯蔵寿命が長いため、真のニーズに対応します。
...しかし、どのようにしてそれがそのような文化的アイコンになったのでしょうか？
2012年の論文では、マーケティング研究者のRajeev Batra、Aaron Ahuvia、Richard P. Bagozziが「ブランド愛」のモデルを開発しました。消費者のブランド愛着に関する研究に基づいて、彼らはブランドと有意義な愛着を形成するために、単に製品を購入して使用する以上の方法でそれらを体験してください。
Hormelはこれらのアイデアを直感的に理解しているように見えました。 安くて便利な製品を売るだけでは十分ではありません。 従来の広告を超えた創造的でユーモラスな方法で、彼らはアメリカの創意工夫を反映した愛国心が強い食品としてブランドを位置づけ、消費者にアピールしました。
戦後数年、女性の第二次世界大戦の退役軍人の音楽集団であるホーメルガールズは、国を旅して歌を歌い、製品を宣伝しました。 このグループは、3つの全国ネットワークで一流のラジオ番組にも出演しました。
それ以来、スパマラマクッキングフェスティバル（1976-2007）、スパムミュージアム（1991）、スパムレシピコンテスト（1991）、スパムにスポンサーされたNASCARレースカー（1995）、そして2005年のブロードウェイミュージカル「スパマロット」もすべてブランドエクスペリエンスと呼ばれるもの、つまり消費者が製品とやり取りする方法を強化しました。
これらのマーケティングベンチャーには、新しい製品とフレーバーの導入が伴いました。 Spamburger（1992）、Spam Lite（50％低脂肪）（1995）、Spam Hot and Spicy（2000）、Spam with Bacon（2004）、Spam Teriyaki and SpamJalapeño（2012）は、消費者の嗜好や嗜好の変化を反映しています。 Spam Spreadは、「スライサーではなく、スプレッダー」である場合のために導入されました。
...世界中の他の文化では、スパムは明確にアメリカの製品と見なされていますが、創造的な方法で地元の料理に取り入れられています。 毎年700万缶が販売されているハワイでは、マクドナルドのフランチャイズは、スパム、卵、米などのスパムベースの製品を提供します。 スパムむすび–海藻に包まれたご飯のスパム–も人気のスナックと昼食です。
韓国では、スパムは人気のあるホリデーギフトと見なされていますが、英国では、スパムフリッターにはバーガーバーでチップとどろどろエンドウ豆が添えられています。 フィリピンでは、Spamsilogは、スパム、チャーハン、サニーサイドアップ卵の一般的な朝食です。
米国に戻って、レストラン経営者はスパムの文化的な想像力の場所をつかみ、洗練された料理に製品を（多少皮肉にも）取り入れました。 サンフランシスコのリホリホヨットクラブでは、ユニとキノコ入りのスパムチャーハンを入手できます。 ロサンゼルスのアニマルはフォアグラとスパムを提供し、ニューヨーク市のノリートゥフはブルゴーニュのトリュフを含むスパムアニロッティを提供しています。 トップシェフのシーズン11の料理チャレンジでも取り上げられました。
スパムが最初に導入されたとき、Hormelは「コールドまたはホット…スパムがその場でヒットする」などのキャッチフレーズで製品の汎用性を促進することに熱心でした。
しかし、缶詰の肉が第二次世界大戦の最前線から高級レストランの40ドルの前菜に移動することで、そのさまざまな化身は発明者の最も野心的なビジョンを超えたようです。
この記事はもともとThe Conversationで公開されました。
Ayalla A. Ruvio、ミシガン州立大学、マーケティング助教授
