私は牛乳を飲んだことがありません。 私が自分の食事をコントロールした瞬間から、ハーシーのシロップの心のこもった搾りが含まれていなければ、私はそれを飲むのをやめました。 今では、たまにシリアルのボウルに使うだけです。
私が子供の頃に牛乳をやめることにしたとき、古き良き牛の牛乳は本当に唯一の選択肢でした。 しかし、それはその時であり、これは今です。 消費者は、どのタイプの牛乳を飲むかについて、これまで以上に選択肢があります。 リストには現在、牛、ヤギ、大豆、アーモンド、米、麻、ラクダさえ含まれています。
私は豆乳を試しましたが、これまでのところ、それは非牛乳の世界への私の唯一の進出です。 それぞれの選択肢には長所と短所があります。 弟は週に1ガロンの2％牛乳を独りで飲みます。 彼は20歳です。 彼はそれに含まれるすべてのカロリー（1, 920）と脂肪（72グラム）を処理できます。 母親が乳がんと診断されるまで豆乳で誓ったルームメイトがいました。 （彼女は大豆中の高レベルのエストロゲンが乳がんのリスクを高める可能性があると聞いていました。しかし、最近の研究は大豆が実際に乳がんを予防できることを示唆しています。）
LA Timesは最近、さまざまな牛乳の選択肢を調査しました。 ストーリーには、ミルクの選択肢を並べて比較するのに役立つ気の利いたグラフィックが含まれていました。 私は特にアーモンドとヘンプミルクの概念に興味を持っています。
記事によると、アーモンドミルクにはコレステロール、飽和脂肪、乳糖は含まれていません。 健康食品のお気に入りの豆乳よりもカロリーと総脂肪が少ない。 しかし、それは牛、山羊、豆乳よりもかなり少ないタンパク質を持っています：7-8.7グラムと比較してわずか1グラムです。 アーモンドミルクのカルシウムはブランドによって異なります。 毎日の価値の20％（牛、山羊、大豆よりも10％少ない）を提供するものもあれば、カルシウムをまったく提供しないものもあります。 アーモンドミルクの利点は、脂肪とコレステロールが不足していることです。
「アーモンドミルクを使用することは、あなたがやることよりも重要です」と、ナッツを専門とする独立した食品科学者兼コンサルタントで、サクラメントに拠点を置くBlue Diamond Growersの従業員としてアーモンドミルクの開発を支援したSam Cunningham氏は言います1990年代のアーモンドプロセッサ。
ヘンプミルクには豆乳と同じくらいのカロリーが含まれていますが、脂肪は50％増えています。 ただし、まだ捨てないでください。 ヘンプミルクの脂肪は、主にオメガ-3とオメガ-6の必須脂肪酸であり、神経系機能と健康な皮膚と髪を促進します。 そして、ほとんどのヘンプミルクは強化されているため、従来の牛乳よりも多くのカルシウムを提供できます。
アーモンドやヘンプでさえ、ミルクを飲む人になるとは思いませんが、試してみるために店でアーモンドミルクを拾うかもしれません。
-スミソニアンインターンアビーキャラード によって書かれ ました
