奇妙な寒い春が通常の生産スケジュールを変えて、メープルシロップの生産者は厳しい季節を迎えました。 しかし、それらにも新しい利点があります。 樹木に取り付けられたバケツに頼ってカエデの樹液を収集する代わりに、カエデの農場は樹液を樹液から直接吸引するというよりハイテクな方法に移行しました。
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ナショナルジオグラフィックレポート：
多くの農民は、亜鉛メッキのバケツを蛇口に掛けて木がそれを放棄するのを待つ従来の方法ではなく、木から樹液を吸い取る真空圧力配管システムを使用し始めました。
チューブは木をつなぎ、砂糖の家へと走ります。そこでは樹液が集められ、火の上で大きなバットでシロップに変わるまで加熱されます。 樹液の小さなバケツを大きなバケツに捨てるために、森を馬で引くそりはもうありません。 新しい技術を使用すると、各ツリーは、ツリーに明らかな害を与えたり、シロップの風味を変えたりすることなく、1年あたりの合計樹液量を増やします。
1ガロンのメープルシロップを作るのに約43ガロンの樹液が必要であることを考慮すると、ほとんどの農家はこのシステムが大幅に改善されていると感じています。
バーモント大学の研究者は、このシステムをさらに改善する方法を見つけました。 既存の真空システムの改善を検討している教授は、革新的な発見に出会いました。 メープルの苗木の先端を切り落とすことで、若い木から大量の樹液を引き出すことができました。
バーモント大学から：
「私たちは木にある水をすべて使い果たす必要がありましたが、水分は落ちませんでした」とパーキンスは言います。 「唯一の説明は、私たちが地面から水を引き出して、茎の中をまっすぐに出しているということでした。」言い換えると、切り取られた木は地面に砂糖が入ったわらのように機能します。 カエデの砂糖をトランクに保存するには、吸引するだけです。
研究者たちは、新しい方法を使用して、メープルシロップの生産者が1エーカーあたり40ガロンのシロップから1エーカーあたり400ガロン以上に生産を増やすことができると推定しています。
それで、メープルシロップ市場は粘り気のある甘い善にあふれているのでしょうか？ まだまだではない、とGizmodoは報告しています。 この新しい方法は、ラボで実証済みですが、特許を取得し、実世界の生産能力に拡大するには時間がかかります。
