「チョコレートチップ」の名前は、今日私たちが知っている、そして貪る甘いビットに最終的に落ち着く前に少し回りました。
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現代のチョコレートチップの起源は、1930年代にトールハウスクッキーを作成した女性、ルースウェイクフィールドにあります。 しかし、「チョコレートチップ」という名前はそれよりも古いと、 Mental Flossの Kate Erblandは書いています。
茶ビスケットの英語のレシピから始まりました-あなたがお茶に浸した甘いクッキー-彼女は書いています。 Merriam-Websterによると、元の「チョコレートチップ」はおそらく元の種類の「チップ」に似ている小さなクッキーでした。 レシピはチョコレートショートブレッドに少し似ていて、「チップ」の名前はクッキーが切り取られた小さな正方形に由来していました。
その後、1892年、エルブランドは「チョコレートチップ」の供給を誇っていたカウフマンのキャンディ広告として、「チップ」のタイトルが最初にキャンディに適用されたと書いています。」 しかし、彼らが作ったチョコレートチップスは現代のキャンディーではありませんでした：1897年に「Trowbridge Chocolate Chips」の商標をめぐる訴訟では、その名前の付いたキャンディーは「チョコレートでコーティングされた細長い長方形の糖蜜」であると彼女は書いています。
Trowbridge Chocolate Chipsは、ペンシルベニア州クロフォード郡で、キャンディメーカーでレストランオーナーのウィリアムS.トローブリッジによって製造されました。 Meadville Tribuneの Janet Beanland氏によると、若いTrowbridgeは「お金を稼いでタフィーを作り、それを家から家へ売りました」と言います。
後年、彼はキャンディーストアを所有し、チョコレートコーティングを追加することで、元の糖蜜タフィーレシピを改良しました。 彼の人気のあるキャンディーはすぐに全国的な需要があり、トローブリッジはミードビルに工場を開設し、最大で約100人を雇用した。
しかし、Trowbridgeの成功は長続きしませんでした。 「1916年に工場は火災で全焼しました。また、失われた機械を交換するには保険が不十分でした。」彼は工場を再建し、製品にTrowbridgeの名前を残すという大きなキャンディメーカーからの申し出がありましたが、彼はそれを断った。 代わりに、彼は町にレストランを開き、1932年まで経営を続け、1936年に「チョコレートチップ」のレシピで書き留めましたが、これは書き留めることはありませんでしたが、頭にはまだ残っています。
近代化されたチョコレートチップは、マサチューセッツ州のトールハウスインを経営していたベーキングのエキスパート、ルースウェイクフィールドのものです。 彼女は最初にそれらを「トールハウスチョコレートクランチクッキー」と呼び、Erblandに書き込み、次に、ネスレにレシピを販売した後、「トールハウスクッキー」と呼びました。「チョコレートチップ」の名前は、 1940年、「さまざまなCookieとその人気についてのさまざまな新聞記事とレシピのおかげで」と彼女は書いています。残りは歴史です。
