多くの人々にとって、より多くの運動、より少ない出費、ボランティア活動、新年は過去の行動を振り返り、より良いことを解決するための時間です。 最も人気のある誓いの一つは、長期休暇の大食いの後により健康的に食べることです。 しかし、食料品店の習慣に関する調査では、多くの人が同じベルトストレッチの休日レベルで非健康的な食事を消費しながら、より健康的な食品を購入するだけでその解決を達成しようとすることがあります。
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つまり、多くの家族が実際に感謝祭と新年の間の祝祭シーズンに行うよりも、1月に毎週1ドルずつ、より多くの食料と1食当たりのカロリーを購入しています。
通常の仮定では、人々は休日に体重を増やしてから、新年にはより良い食事をとるために適切な行動をとることを決心しますが、しばしば失敗します。 しかし、実際にはそうですか？ 「人々が実際に購入している食品が、多くの人が設定している目標と一致するかどうか疑問に思いました」とバーモント大学のリジー・ポープは言います。
ニューヨーク州北部の主要な地域の食料品店チェーンと協力して、教皇と彼女の同僚は、休暇期間（新年への感謝）、休日後の期間（新年から3月まで）、およびベースラインでの207世帯の食料購入を追跡しました期間（感謝祭に7月）。
ポープのチームは、チェーン独自の食品評価システムを使用して、健康的な購入とジャンキーな購入を測定しました。 この店では、ソーダのような栄養価のないもの（ゼロ）から新鮮な果物や野菜のような栄養の強いもの（3つ）まで、ゼロから3のスケールで食品をランク付けしています。
予想通り、バイヤーは祝祭期間中に不健康な選択をたくさんしました。祝祭、ごちそう、他の人への贈与、そして少しの自己満足で知られています。 家計の食料支出は、ベースライン（105.74〜121.83ドル）から15％増加し、その増加の4分の3は、健康に劣る食品の購入によって表された、とチームはジャーナルPLOS ONEで今月報告しました。
「これらの結果を期待していました」と教皇は言います。 「しかし、私たちは休日の後に起こったことに驚いた。 健康的な食事をすると言っている人が非常に多く、実際、その期間中により健康的な食べ物を購入します。 しかし、彼らが購入する不健康な食物の量の減少は見られませんでした。」
休日後の期間、健康食品の売り上げは休日期間を18.9％上回り、ベースラインを30％近く上回りました。 しかし、健康レベルの低い食品の販売は、休日レベルで衰えることなく続きました。 健康に悪い購入が健康に劣る購入に追加されたことにより、購入した1食当たりの週当たりのカロリーは、新年の後に実際に約9％増加しました。
データは、買い物客がこのパターンに従った理由に関する直接的な答えを提供するものではありませんが、教皇と彼女の同僚にいくつかの理論を示唆しました：「心理学的に、あなたが食べているときによく食べるためにあなたの解像度を満たしているように感じるかもしれませんたとえあなたが休暇中に行った不健康な食べ物をすべて消費しているとしても、そのような健康的な食べ物をすべて買うことです」と彼女は言います。
別の可能性は、健康状態の悪いアイテムを継続して購入することが、休日後のブルースと戦う方法として役立つことです。 「休暇中は、以前は購入していなかった特定の食品を購入する必要があります」と彼女は理論付けます。 「休暇が終わった後、すでに多くの人々にとって喪失感があるので、それらの楽しくて特別なおいしい食べ物を買うのを止めなければならないことはそれを悪化させる可能性があります。 そのため、これらの購入品の上に健康的な食品を追加できれば、目標を達成しているがおいしい食品の面で損失を感じていないという心理的なバランスに達することができます。」
現時点では、データはいつ、または食料の購入が前年のベースラインに戻るかを説明していません。 チームは3月から7月中旬までの購入を測定しなかったため、その期間中に健康食品または不健康な食品の購入が減少するかどうかは不明です。
「私たちは、特に北東部のような地域ではビキニシーズンが人々にやってくると仮定しているので、彼らは夏の数ヶ月の間に彼らが何を食べているかに本当に細心の注意を払い始めます」と教皇は言います。 その場合、春と夏は、多くの人々が大げさな正月の決意を介してではなく、食生活で「リセット」ボタンを押す時期になります。
チームは別の理論も提案します。アメリカの高カロリー摂取を心配している人にとっては気分が落ち着かないものです。「毎年起こることは、毎年少しずつ食べるだけなのです」と教皇は言います。 これは、人々が毎年少量の体重を獲得する理由を説明するかもしれません。これは、いくつかの研究で記録されている1〜2ポンドです。 また、人々は毎年少し多くの食物を無駄にしている可能性があります。この研究では、実際の食物消費ではなく、家庭での購入を追跡しています。 しかし、以前の研究では、食料購入データが消費の正確な記録を提供することが示されています。
次のステップには、ニューヨーク州北部と南カリフォルニア、シアトル、サンアントニオなどの都市との間のこれらのパターンの地域差を調べることが含まれます。
「南カリフォルニアでは、人々はほとんど常に新鮮な果物や野菜を手に入れることができますが、たとえばニューイングランドでは季節の違いが多くあります。 しかし、南カリフォルニアではまだ肥満が見られます」と教皇は言います。 「これらの調査結果は地域を越えて翻訳される可能性が高いと思いますが、それを見て調べてみるのは非常に興味深いでしょう。」
しかし、彼女が最もやりたいことは、人々が実際に健康的な食事をするのに役立つ戦略を提案するのに十分なデータを収集することです。 その一部は、人々が購入するものの背後にある心理的な力の研究ですが、別の部分は買い物客のための適切な実用的な戦略を見つけています。
「リストを作成して、そのリストに本当に固執する場合、役に立ちますか？ あるいは、果物、野菜、全粒穀物用の半分と、健康に害のある食品用の半分のように、カートを複数の領域に分割できます」と教皇は言います。食べ物は、人々が購入しているものに影響を与えます。」
