この母の日のためにあなたの母親に感謝しなければならない多くのことのうち、あなたの彼女への最初の贈り物の1つを加えることができます：あなたの食べ物の好み、少なくともあなたの最も早いもの。 あなたが生まれる前から、彼女は羊水を介して子宮のさまざまな味にあなたをさらしていました。 彼女があなたに母乳を与えた場合、彼女が食べたものは彼女のミルクの味に影響しました。 そして、胎児や フィラデルフィアに本拠を置くMonell Chemical Senses Centerの調査によると、乳児の方が固形食品として導入された場合、これらのフレーバーを受け入れる可能性が高くなります。
これは、アンドリュー・ツィンマーンの母親が妊娠中に昆虫や豚の耳を貪っていたということですか？ おそらくそうではありませんが、彼女は多種多様な食べ物を食べていた可能性がありますが、彼は無差別な運賃に固執した母親よりも多くの風味を受け入れる傾向があります。
ジャーナルPediatricsの 2007年12月号に掲載された研究で、モネルの研究者Julie A. MenellaとCatherine Forestellは、母乳で育てられ、母親が野菜などの特定の食品を繰り返し食べた乳児は、それらの食品を受け入れる可能性が高いことを発見しました離乳中および離乳後。 しかし、粉ミルクで育てられた乳児と芽吹き嫌いの母親を持つ乳児は、必ずしも野菜嫌いになる運命にあるわけではありません。 乳児が食物に繰り返しさらされると、最終的に受け入れられることが多い、と研究者らは指摘している。 言い換えれば、赤ちゃんが最初に数回顔を作ったり、エンドウ豆を吐いたりした場合、試してみてください。 「赤ちゃんは苦味が嫌いで生まれています」と、この研究に関するプレスリリースでメンネラは説明します。 「母親が赤ちゃんに野菜、特に緑色野菜を食べることを好むようにしたい場合、これらの食べ物を味わう機会を提供する必要があります。」
これは特に重要です。なぜなら、2007年に発表された別のMonellの研究が指摘しているように、幼児期以降の野菜やその他の食品に対する子供の嫌悪を克服することははるかに難しいからです。 また、一貫した調味料よりも多種多様な風味にさらされた母乳で育てられた赤ちゃんは、母乳や羊水を介して特別に導入されたものだけでなく、あらゆる新規食品に積極的に反応する可能性がありました。
他の研究では、母親が妊娠中にニンニクやアニス風味の食品をたくさん食べた赤ちゃんは、出生後の匂いに向いていることがわかっています。 また、科学者は胎児に対するさまざまな食品への出生前の曝露の影響を理解し始めたばかりですが、多くの文化には、妊婦が食べるべきものについての伝統的な信念があります。 例えば、メンネラとフォレステルは、ナイジェリアの一部の地域では、摂取した動物の行動特性が子供に伝えられると考えられているため、女性は肉を食べないように言われていると説明しています。 他の場所では、伝統的な食べ物が処方されているのは、母親のミルクを濃くしたり、より豊富にしたりすると信じられているからです。 これは、子供が伝統的な料理を食べることさえできるようになるずっと前から、文化的なフレーバーの好みを伝える効果に貢献しています。
胎児は出生前発達の第三期までに味覚を初歩的に知覚し始め、味、と嗅覚受容体が中枢神経系に情報を伝達できるようになります。 これらのプロセスは、出生後および小児期に発達し続けます。 遺伝学や経験を含む他の要因は、今後の投稿で説明しますが、食物の嗜好においても重要な役割を果たします。
しかし、赤ちゃんがアップルソースの最初の味にどのように反応するかということになると、通常、リンゴは木から遠く離れることはありません。
