私は、ホスト恐怖症に苦しんでいる、または無能なホストになることを恐れていると思います（実際には言葉ではありませんが、Schottの語彙ブログに掲載されるかもしれません）。 私の婚約者と私は、数日後に新築祝いのパーティーを開きます。そして、私たちがこれほど多くの人々を養う責任を負ったのは初めてです。 何を提供するのか、そしてほとんどテストされていないアンティーク家電（購入した家に1950年代に最後に改装されたキッチンがある）が適切に機能するかどうか悩んでいます。
最初の間違いは、家に引っ越してから週末にソワレをスケジュールすることでした。 小さなアパートに何年も住んでいた後、最終的に自分のパーティーに適した場所を持つことに興奮していました。
しかし、不安の本当の原因は食物です。 私の料理能力に対する自信は、私が仕える人の数に反比例します。 過去の失敗の記憶が大きく浮かびます：大学院では、私のルームメイトと私は中東をテーマにした小さな夕食会を開きました。 私たちはデザートに出したライスプディングのバラの水に少し自由little放でしたが、とにかく丁寧にそれを食べたゲストは、祖母の香水をうがいしているように感じました。 それからバーベキューに持ってきた枝豆と大根のサラダがありました。 最初に準備したときは美味しかったが、パーティーでタッパーウェアの蓋を開けると、部屋は鼓腸の強い匂いでいっぱいだった。 誰も食べませんでした。
そして、何を提供しますか？ 私たちの友人の何人かは菜食主義者ですが、他の人は野菜に触れません（あなたがジャガイモを数えない限り）。 群衆の中のエピキュアと冒険心のない人をどのように喜ばせますか？
Atlantic Food Channelのブログ記事「サザンホスピタリティでの7つのレッスン」で安心感を見つけました。 南部のシェフ、レジーナ・シャルボノーは、「家を開けるだけで十分だ」と書いています。 言い換えると、ゲストは、美食のエピファニーではなく、会社を楽しんで楽しい時間を過ごすためにそこにいます。
安全でないホストのための彼女の7つの面白いヒントには、人々が来るたびに楽しみにしてくれる代表的な料理の開発が含まれます。 ゲストが到着するときに必死にならないように、できる限り事前に準備する。 ゼロからサラダドレッシングまですべてを作ることを主張するのではなく、すでに準備されたものを買う。
これらのヒントを念頭に置いて、ゲームプランを変更しました。 私はかつて見た複雑な料理を料理教室で準備するために、元のアイデアを廃棄しました。 代わりに、私が以前に成功したチリのレシピに加えて、たくさんのフィンガーフード、そして季節のタッチのために、ディップのために地元のリンゴのチャンクを添えたキャラメルフォンデュを使います。
Charboneauからの私のお気に入りのアドバイス、そして私が心に留めようとしているもの：自分自身で簡単にする-教者にならないでください。
