イタリアでは、いくつかの雑誌の割り当てに取り組んでおり、著者のボブ・スピッツは1992年にイタリア貿易委員会から珍しい電話を受けました。
「年配の女性の護衛になりたいですか？」
スピッツはすぐに答えました。「お嬢さん、私はそんな仕事はしません。」
「ジュリア・チャイルドのためです」と電話の女性は彼に知らせた。 今回はさらに迅速に答えて、スピッツは言った、「すぐに終わります。」
そして、アメリカ史上最高の料理人の一人と彼の月間ツアーを始めました。
ジュリアチャイルドは、この8月15日に100歳だったでしょう。1960年代に、独特のビブラートの声、身長、大西洋を渡るフランス料理の役割で知られるチャイルドは、印象的な6フィート2に立ちました。気づかれる。
初めてスピッツが彼女に会ったとき、彼が聞くことができたのは、昼食をとるアメリカ人が「ジュリアだ。 タオルミーナのホテルに座って、彼は彼女が広場を歩いているのを見ました。 「その場所のすべての頭が回った」と彼は言い、誰もが彼女を単にジュリアチャイルドではなくジュリアと呼んでいる。
スピッツは彼女のレシピを調理して育ちましたが、ジュリア・チャイルドとのシチリア島での計画外の月間旅行まで、彼は彼女の精神を捕らえた伝記を書かなければならないことを知っていました。
二人は一緒にシチリア島を渡り歩き、食べ物について話し、彼女の人生を再検討しました。 スピッツは、子供は精神機能が衰え始め、瞑想的な気分になったため、夫とビジネスパートナーのポールが医療施設に入るのを見たばかりでした。
もちろん、それはスピッツが「容赦ない」と表現する彼女の精神を損なうことはありませんでした。彼女は特にイタリア料理を気にしませんでしたが（「ソースがつまらない」）、彼女はツアーを真剣に受け止めました。
「私たちはレストランに行きましたが、それから彼女は台所に向かいます」としばしば招待なしで、スピッツは言います。 「彼女はシェフと話をし、キッチンでみんなの手を振った。バスボーイや食器洗い機も含めて」とスピッツは思い出し、「そして常にキッチンで働いている女性の数を数えるようにした」。
子供が休暇中のアメリカ人から温かい歓迎を受けた場合、イタリア人シェフは星を打つよりも少なかった。 多くは、彼女が誰であるかさえ知らなかったと、スピッツは言います。 「私たちが行ったほとんどの男性のイタリア人シェフは、6フィート2の女性がキッチンに来て、彼らに尋ねることなく、大きな足をストックポットに浸し、彼女と一緒にソースを味わうのを見るのはあまり喜んでいませんでした彼女の無作法な振る舞いはしばしば非難する殺人的な視線をもたらしました、とスピッツは言います。 簡単に気を悪くしませんでした、彼女はそれが面白いとわかりました。 「彼女は私に言った、 『ああ、彼らは英語を話さない。 それらを見てください！ 彼らは私が何でできているのか分からない。 彼らは私をどうするべきか分からない。」 素晴らしかったです」とスピッツは言います。
子供の生活の中で、彼女をどうするかを知っている人はほとんどいませんでした。 彼女は、カリフォルニア州パサデナの保守的な家庭で育ち、テニスとバスケットボールをしていました。 大学とニューヨークでの短いコピーライティングのキャリアの後、彼女は家に戻り、ジュニアリーグに志願しました。 冒険を切望して、彼女は女性軍団に入ろうとしたが、高すぎた。 代わりに、彼女は戦略サービス局に就職し、1944年にスリランカで働き始めた後、中国に向かい、最終的にはそこでポールが割り当てられた後にフランスに向かいました。
残りはおなじみの歴史です。 彼女はフランス料理とテクニックに情熱を傾け、訓練を積んで疲れを知らずに研究結果を記録しました。 フランス料理の芸術をマスターする彼女の最初のボリュームは1961年に出版され、2番目のボリュームは1970年に来ます。その間に、彼女は「フランス人シェフ」をホストする彼女のテレビキャリアを始めました。
「彼女は個性に取り組んだことはありませんでした」とスピッツはショーの成功について語っています。 「彼女が最初にテレビで歩いた日、それはすべてでした-ジュリア・チャイルドのペルソナ全体が無傷でした。」
テレビの夕食やジェロデザートに慣れていたアメリカの家庭に本物のフランス料理を取り入れることへの彼女の献身は、あらゆるエピソードを活気づけました。 しかし、スピッツは、アメリカ人の食べ方を変えただけでなく、彼らの生き方を変えたと主張しています。
一つのことを解決する機会を考えると、スピッツは彼の心に一つの誤解を持っています：「ジュリアは何も落としません。 同様に、彼女が食事を楽しむために座ったときのショーの終わりに限定されたショーでの彼女の飲酒に関する神話も、それ自身の人生を発展させました。 「ジュリアは決して青々としたものではありませんでした」とスピッツは言います。 「とはいえ、シチリアにいたとき、彼女はアルコールを大量に飲んだので目が虫だった。」
「彼女は冒険が好きな女性でした」とスピッツは言います。 ペアは時々バイクでイタリアの田舎をツアーします。 「この80歳、6フィート2の女性、ジュリアチャイルドがバイクの後ろにいて、私と一緒に乗っていることを知っていました。彼女について知るために必要なすべてを教えてくれました。」
スピッツは 8月8日（水）午後7時に自然史博物館で、 彼の新しい伝記「ディアリー：ジュリア・チャイルドの注目すべき生活」 を読んで議論し ます。 彼は8月15日の100周年記念式典にも出席します。
