ブリザードの最新の集中砲火がなくなり、国内の多くの地域を襲う可能性が高まる中、最新の甘い流行が退廃的なだけでなく温かみのある満足感をもたらすのも不思議ではありません。 チョコレートを飲むことは、アメリカの「必需品」液体リフレッシュメント（全国的な職人ショコラティエの数の直接的な結果）として定着しており、オレゴン州ポートランドからニューヨークまでのレストラン、チョコレートショップ、バーメニューに登場しています。 泡立った飲料がスタイルを失ったことはありませんが、近年では変身しました。 スタンドアロンのホイップクリームのトッピングは忘れてください。 今日の最先端の飲み物は、ピーナッツバターから酒まですべてを誇っています。
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メキシコのマヤ文明は3000年前にチョコレートを飲んでいました。 温かいものと冷たいものの両方を提供したこの飲料は、一種の魔法のエリキシル剤であり、フラボノイドなどの利点があり、気分を高めることが知られている抗酸化物質である血流とレスベラトロールを改善します。 「マヤとアステカ人は、カカオを広く使用していくつかの病気を治療しました」と、2012年にオープンしたメキシコシティのMUCHOムンドチョコレート博物館のディレクターであるアナリタガルシアラスキュレインは言います。「tlilxóchitl（バニラ）またはueinacaztli（花）と混合伝統的なメキシコのホットチョコレートは、完全に挽いたカカオと水で作られ、チリパウダーで味付けされ、シナモン、バニラ、時にはアーモンドで味付けされます。そのうちの3つは、ガルシア・ラスクレインが栄養価を高めると言っています。 しかし、16世紀にヨーロッパ人が飲み物を採用したとき、彼らはそれを好みに合わせて、ミルクを水に置き換え、砂糖を加えて全体的な苦味を甘くしました。 バリエーションがたくさんあります。
イタリアのシオコラタデンサは、デミタスカップ（エスプレッソと思われる）で提供される濃厚で濃厚でクリーミーなチョコレートです。ベルギーは、 ショコラ 、白いミルクの蒸しカップ、ほろ苦い細かく刻んだチョコレート、時にはマシュマロのボウルで知られています。 米国では、ほとんどの人がホットチョコレート（ベルギーやフランススタイルに似た挽いたチョコレートとミルクのミックス）と、ホットココア（ココアパウダーとミルクまたは水で作られた軽いバージョン）を区別します。 しかし、洗練された「ミクソロジスト」が運営するブティックチョコレートショップとスピーキーウェアの同時増加により、飲料に対する新しい適応は無限に思えます。
ミッドタウンマンハッタンのザジェフリーで提供されている、メズカル、ショコラトルモルビター、シラチャホットソースをお楽しみいただけるホットオアハカンをお楽しみください。 クリーブランドのリリーハンドメイドチョコレートでは、スピリッツの代わりにピーナッツバターを使用していますが、パトロンは同様にスパイシーなバージョンを揃えています。 メリーランド州ベセスダのマックスブレナーでは、ゲストは液体チョコレート（濃いものと白いものの両方を含む）を選択できるだけでなく、キャラメルと海塩、チョコレートウエハースボール、またはバニラクリームで飲み物を味わうことができます。 一部の飲み物は季節限定ですが、オレゴン州ポートランドのカカオやサンフランシスコのザミルでは一年中蒸し飲み物を提供しています。
The Mill（正直なところ、一年中いつでもホットチョコレートに耐えられる寒さ）のサーバーでは、地元の豆からバーまでのチョコレートメーカーであるDandelionの粉砕した70％アンバンジャで作られたリッチなホットチョコレートを提供しています。 まだメキシコに戻って、ガルシアラスクレインはオリジナルを誓います。 「カカオはワインや緑茶のほぼ3倍のフラボノイドを含んでいます」と彼女は言います。「[しかし]アルカリ化プロセスのために（他の国で行われている）ココアはフラボノイド含有量の60-80％を失い、多くの健康を意味します利点。 また、乳製品は抗酸化物質の吸収を阻害する可能性があるため、水中のチョコレート（メキシコで飲む方法）が好ましいです。」
チリとチョコレートを飲む
メキシコシティのダルチェパトリアでは、シェフのマーサオルティスが、レストランの創作料理のように、官能的でスパイシーなメキシコのホットチョコレートを提供しています。
4回分
材料
4オンス。 70％カカオを焼くためのセミスイートチョコレートバー
1 qt。 ミルク
スターアニスをひとつまみ
グラウンドカルダモン1ピンチ
シナモン1つまみ
唐辛子アンチョ 1枚
約4オンス、 リュウゼツランシロップ、味
準備
ミルクをチョコレートとスパイスでゆでます。 最初に沸騰したら、火から下ろし、蓋をした鍋に15分間スパイスを注ぎます。
除草したチリアンチョを粉砕してフレークを得る。
カップでホットチョコレートを提供しながら、 チリのフレークとほこり。
ジャックトーレスチョコレートのホットチョコレートがたくさん
2013年10月に公開されたThe Chelsea Market Cookbook：New York's Premiere Indoor Food Hallの100のレシピでは、ラズベリー風味や水ではなく牛乳を使ったメキシコ風のバージョン、職人のショコラティエジャックトーレスなど、おなじみのホットチョコレートの数々のテイクアップを提供していますチョコレート。
ホットチョコレートの場合：
全乳1カップ
細かく刻んだ2オンスのほろ苦いチョコレート（任意の割合）
ラズベリーホットチョコレートの場合： 5新鮮な砕いたラズベリー
スパイスホットチョコレートの場合：ひとつまみの挽いたオールスパイス、挽いたシナモン、アンチョチリパウダー、チポトレチリパウダー。
バニラホットチョコレートの場合： ½ティースプーンピュアバニラエキス
ペパーミントホットチョコレートの場合：ペパーミントキャンディケイン1個（溶かすことができます）
モカホットチョコレートの場合：小さじ1杯のインスタントコーヒー、大さじ1杯の熱湯に溶解
行き方：
牛乳を小さな重い底の鍋で中火で少し温めるまで加熱します。 絶えず泡立てながら、徐々にチョコレートを加えます。 ミルクが鍋の端に泡を作り始めるまで、絶えず泡立てながら調理します。 牛乳を沸騰させないでください。
混合物をマグに注ぎます。 必要に応じて、ホイップクリームやシェービングチョコレートを飾ります。
