今月初め、ミズーリ州コロンビアのアイスクリームショップは、ciの夏の復活を利用することを決めました。 従業員は裏庭で生き物を捕まえて煮て、ブラウンシュガーとミルクチョコレートでコーティングしてから、アイスクリームのバッチに追加しました。 昆虫は完全に安全に食べられ、十分なアイスクリーム愛好家は、バッチがすぐに売り切れてしまうバグを食べる「悪」要因に惑わされていませんでした。 （ある利用者はセミの風味をピーナッツと比較しました。）しかし、大量消費のためのセミの準備に関する規制がないため、健康部門は介入し、店がその特定の風味を中止するよう求めました。 不気味な無味乾燥な料理は、平均的な人のレーダーからは程遠いかもしれませんが、昆虫食-昆虫を食べるための派手なラテン語の用語-は、西半球で注目を集め始めています。
バグを食べる習慣は何千年も前にさかのぼります。 聖書では、レビ記の本は、食事を含む古代世界での日々の生活のための法律と規範を定めています。 第11章6から8節ではウサギと豚肉を食べることについてキボッシュが述べられていますが、22節では特定の昆虫を食べることに緑色の光が与えられています。 彼の種類の後のイナゴ、彼の種類の後のハゲバッタ、そして彼の種類の後のカブトムシ、そして彼の種類の後のバッタ。」（他の翻訳はまた、キリギリスを含む。）現在の文化では、バグはアフリカで出される揚げ毛虫、日本の醤油をつけたバッタ、またはメキシコシティの水上ボートマンの卵など、繊細な地位を獲得します。これらはキャビアのような風味があり、牛肉よりも高価です。 ワシントンDCの高級ダイニングスポットの一部でさえ、グラスホッパーを詰めたタコスなど、おなじみの食べ物でエキゾチックなスピンを提供しています。
しかし、なぜ食料源としてバグにさえ目を向けるのでしょうか？ まず、毛虫などの特定のバグには、牛肉に匹敵するタンパク質含有量があります。 第二に、農場で発生するバグは大きなエネルギー節約になります。 地元の食料品店できちんと包装されたカツレツを作るのに必要なエネルギー量のため、家畜の飼育には問題があります。 農場から食肉処理場、そして市場に動物を輸送するために必要な化石燃料は言うまでもなく、飼料を生産し、動物が生きて繁殖するために、土地の大きな塊が確保されています。 そして、少なくとも牛肉産業では、牛は車よりも多くの温室効果ガスを排出し、地球温暖化の一因となっています。
次に、テーブルの準備ができるまで動物を太らせるために必要なリソースの問題があります。 ウォールストリートジャーナルが数字を破壊したとき、1ポンドの牛肉または5ポンドの鶏肉を生産するために使用された同じ10ポンドの飼料でも、最大6ポンドの昆虫肉が得られました。 さらに、昆虫は汚れていて不健康だと思うかもしれませんが、狂牛病とサルモネラ、およびそれらの肉媒介病原体が人間にもたらすリスクを思い出してください。 また、特定のバグには、栄養不良や飢vを防ぐのに役立つ脂肪やビタミンが強化されています。 国連の予測では、2050年までにさらに3分の1の口を食べるが、飢existingと飢ofの既存の問題に対処しようとしながら、代替の持続可能なタンパク質源を見つけることがさらに緊急になります。
それまでの間、夏はここにあり、バグが豊富にあることに気づいたと思います。 しかし、冒険心が強い場合、6本足のスナックを味わうことを考えている場合、留意すべき点がいくつかあります。
1.すべての昆虫が食用とは限りません。 しかし、約600万種の昆虫がrawい回っていますが、そのうち約1, 400種は人間が消費しても安全であると記録されています。 事前に宿題をしてください。
2.貝やチョコレートにアレルギーがある場合は、昆虫を食べないでください。
3.裏庭の昆虫が農薬にさらされた可能性があります。 園芸品種のバグに残留する農薬が消費された場合に人間に有害かどうかは不明ですが、キッチンで昆虫に精通したい場合は、農場で育てられたバグを購入するのが最も安全です。 アジアの食料品店で、カイコのさなぎなどの缶詰の虫を見つけることもできます。
まだ準備ができていて、喜んで突っ込みますか？ 市場にはいくつかのバグクックブックがあり、ウェブサイトInsects are Foodには、絶えず成長しているレシピのリストと、気味の悪いクロールを購入できる場所のリストがあります。 そして、はい、完全にセミに捧げられたレシピカテゴリさえあります。 しかし、悲しいことに、それらのどれもアイスクリーム用ではありません。
