西洋では、ほとんどのバグに対する文化的嫌悪感があります。 私たちは殺虫剤の土地であり、体系的にそれらを避けたり、駆除したりします。 日常用語の「バグ」という言葉でさえ、好ましくない行動を暗示するように進化しました。
しかし、最も嫌悪的な昆虫嫌悪者の悔しさに対して、科学文献の多くは、1, 7000種も食べるのが安全であるだけでなく、通常消費する多くの食物よりも栄養的に有益であることを発見しました。 PBS NewsHourのレポートによると、牛肉と比較して、「6オンスのコオロギのサービングは、同量の牛ひき肉よりも飽和脂肪が60％少なく、ビタミンB-12が2倍多い」とのことです。 バグは、無駄のないタンパク質の優れた供給源であることに加えて、狂牛病や野生豚病などの伝染病が懸念されることのないほど遺伝的に離れています。 世界の国々の80％で、昆虫が実際に人々の食事に不可欠な部分である理由があります。
しかし、少数の料理の好みを満足させるために、世界の農地の3分の2以上が家畜の飼育に専念し、最終的には肥育場の穀物1ポンドあたりわずか0.5オンスの調理済み牛肉を生産する農業システムが確立されました。 毎年米国だけで肉を生産する穀物の量は、その期間中に8億人近くの人々を養うのに十分です。 Guardianのレポートによると、肉の生産は温室効果ガス全体の20％にも関与しています。
サンフランシスコに拠点を置くソフトウェアエンジニアのダニエルイムリーシトゥナヤケにとって、急速に増加する人口の食料生産に対するこのアプローチは非効率的であるだけでなく、単に持続不可能です。 彼の対応は、昆虫学の専門家のチームとともに、おそらく2014年の早い時期に商業的に利用できるようになることを望んでいるDIYオープンソースのバグファーミングキットを開発することでした。
各Tiny Farmsキットには、バグスターターパック、 あなたの選択した昆虫を化し、栽培するために。 バグファーマーのコミュニティを追跡、管理、対話するための命令ガイド、チュートリアル、ソフトウェアを使用して、初心者はプロセスのあらゆる側面をガイドされます。 キットの購入価格はまだ決まっていないが、同社は材料が低価格で世界中で容易に入手できると約束している。
このコンセプトは、世界がすでにこれらの潜在的に食用の生き物でcっていることを利用するために、愛好家向けに設計されました。 野生の昆虫は農薬、金属、その他の化学物質で汚染されている可能性があるため、食品グレードの衛生の保証が重要です。 同封のキットを使用すると、所有者は個人消費用の群れ（カイコのパンケーキなど）を飼育したり、他の動物に餌を与えたり、クリケット1, 000匹あたり15ドルで市場で販売したりできます。
「現在のボトルネックは供給です」とImrie-SitunayakはXconomyについて書いています。 「World EntoやChirpのような食品グレードの昆虫農場が数か所しかないため、業界の総生産能力は比較的小さい。現時点では、クリケット農場を始めるリソースを持つ起業家は、農産物の市場を保証している」
Tiny Farmsチームが組み立てたバグ大砲により、昆虫が住んでいる同じサイズの小麦ふすまからミルワームを簡単に分離できます。（Tiny Farms） 冷血無脊椎動物として、昆虫は一般的に暖かく保つためにエネルギーを消費しないため、繁殖するのに必要な天然資源が少なくて済みます。 例えば、哺乳類のように汗をかくのではなく、外骨格を使用して、暑いときに水を密閉して保存します。 国連は、昆虫の消費を促進するために、コオロギなどの昆虫は、同じ量のタンパク質を得るために、牛の6倍、羊の4倍、豚の2倍の飼料しか必要としないと指摘しています。 全体として、彼らは上げるのがずっと簡単です。
「昆虫の飼育は非常にシンプルでローテクです。 また、放牧哺乳類とは異なり、彼らは住むのに大きな水平エリアを必要とせず、限られたスペースの最大効率のために垂直環境に積み重ねることができます」と、コーネル大学の保全生物学者フィル・トーレスはModern Farmerに語っています。 「多くの昆虫は確かに農場のような環境によく適応します。 特に哺乳類と比較して、多数の種を高密度で育てることができるため、それらを育てるために使用される単位面積あたりの栄養生産量をはるかに高くすることができます。」
タイニーファーム以外にも、環境に配慮したバグストックの支持者の多くが、昆虫を食物とする人々の認識を変えるためのさまざまなタクトを模索しています。 スペインでは、バグ農家のLaetitia Giroudがクリケットを育てて、クッキーなどのデザートの材料として使用できる、認識できない微粉に粉砕します。 そして、モントリオールでは、マギル大学の学生チームが2013年のHult賞（100万ドル）を受賞し、メキシコ、タイ、ケニアの発展途上地域でバッタ農場を開始しました。 その結果得られた収穫物は、その後、挽かれ、パンやその他の焼き菓子用の小麦粉になります。
しかし、パデュー大学の昆虫学者であり、食虫動物の仲間であるトム・ターピンは、昆虫の養殖が肉生産によってもたらされる環境の緊張の一部を逆転させる唯一の方法は、それを同様の大規模なレベルに拡大することであると主張しています。 「それができなかったわけではない」と彼はBusiness Insiderに語った。 「しかし、私たちはその目的のために植物や動物を培養する方法で昆虫を培養するのに時間を費やしていません。」
しかし、今のところ、おそらく最大のハンプは、世界の食料生産システムの大部分であり、それらを取り巻くコミュニティも、バグの収穫ではなく、バグの根絶に依存していることでしょう。 米国国際開発庁やブリティッシュローカストコントロールなどの機関は、小麦や大麦などの重要な作物の保存を目指していますが、不完全なタンパク質を保護するために、本質的に完全なタンパク質である昆虫の大群を一掃するような努力には、見当違いの皮肉があります1。
