世界「イタリア」はあなたに何を思い起こさせますか？ 答えが「食べ物」である場合、あなたは一人ではありません。CasaArtusi料理学校のディレクターであるSusy Patrito Silvaにとって、イタリア語を食べる（そして料理する）は、完全なイタリア体験の必要な要素です。
「通常、私たちはイタリアへの最初の旅行中に人々は芸術を見たいと言うので、彼らはフィレンツェ、ローマ、ヴェネツィアなどを訪れます」と彼女はSmithsonian.comに語ります。 「しかし、彼らが本物のイタリア体験をしたいなら、彼らは地元のように生きることができる場所を探すべきです。」シルバにとって、それは地元の歴史を学び、伝統的な食べ物を食べ、そして料理することも意味します。
幸いなことに、キッチンでイタリア人を受け入れることは、お気に入りの地元料理を掘り下げるのと同じくらい簡単（そしておいしい）です。 イタリアの多くの料理学校では、観光客も地元の人も、この国で最も美味しい料理のいくつかをマスターすることができます。 イタリアへのあなたの次の旅行を試みるために、ここに8つのトップクラスの料理学校があります：
ジェラート大学-エミリアロマーニャのウェルネスバレー（ボローニャ）
ジェラートがアイスクリームと何がそんなに違うのか不思議に思ったことはありませんか？ ボローニャのジェラート大学のクラスに申し込んで調べてください。 そこで、ジェラートメーカーになる予定の人は、レシピの詳細と独自のバリエーションを作成する方法についてすべて学びます。 ジェラートショップの所有者を対象としたコースもあります。学校はジェラートの詳細だけでなく、世界中のどこでもショップをオープンして運営する方法についてもトレーニングします。
ジェラートの味覚を開発する別の方法をお探しですか？ 現在注文されている最も興味深いクラスの1つは、職人によるジェラート官能分析コースです。参加者は、上質なイタリアワインのようなジェラートを味わい、楽しむことを学びます。
カサアルトゥシ（フォルリンポポリ）
この料理学校の名前の由来であるPellegrino Artusiは、現代のイタリア料理の父と広く見なされています。 1891年、彼はイタリアで最初のイタリア語の料理本であるマグナム作品 『 Science in the Kitchen and Art of Eating Well 』を出版しました。 最終版には、収集に20年かかった約790のレシピと短編が含まれています。 今日、それは全国のシェフの頼みの綱です。
フォルリンポポリのCasa Artusiでイタリアの家庭料理の芸術をマスターしてください。 ここには、アルトゥシのアシスタントマリエットにちなんで名付けられたアソシアツィオデッレマリエットがあり 、女性シェフのグループが学生に地元の家庭料理の基礎を教えます。
トスカーナ女性クック（モンテフォロニコ、トスカーナ）
モンテフォロニコのトスカーナの女性クックの教師は、伝統によれば、地元のレシピ、食材、料理について最もよく知っている人々です：地元の女性。 学生は真の文化的イマージョンに参加し、英語の通訳の助けを借りてイタリア語で家族のレシピを学び、地元のキッチンの雰囲気の中で実践します。
午前の授業には、地元の家でのデモンストレーションや、さまざまな地域の職人、祭り、市場への訪問が含まれます。 パスタクラスをお試しください。ここでは、標準的なニョッキとタリアテッリ以上のものを作る方法を学びます。地域特有のピチ、卵のない厚い麺もメニューにあります。
バディアアコルティブオノ（キアンティ）
クックブックの著者、ロレンザ・デ・メディチは、学生に本格的なイタリア料理の秘密を教えることを使命として、20年以上前にバディアをコルティブオノに設立しました。 学校で料理講座を教えるクックブック作家の伝統を引き継いでいるフィレンツェのシェフ兼レストランオーナーのベネデッタ・ヴィタリは、今やド・メディチの足跡をたどっています。 彼女の料理は、学校の敷地内の野菜とハーブの庭から大きな影響を受けています。 追加のボーナスとして、生徒はレシピとサンプルメニューのコピーを入手して家に持ち帰ります。
料理教室自体よりもさらに印象的なのは、学校の場所です。 クラスは、ほぼ1, 000年前の修道院内で3月から11月まで実行されます。 バディアアコルティブオノという名前は、「 豊作の修道院」に翻訳されています。 アッパーキャンティ地域に最初のブドウ園のいくつかを植えたVallombrosan Orderの僧ksたちは、1051年に設立しました。
エンリカ・ロッカ（ベネチア）
Enrica Rocca（Venetian Contessaとしても知られる）とのクラスは、古いベニスに戻った一歩です。 コンテッサのキッチン内では、過去へのおいしい爆発のような味のスパイスでレシピを調理します。 クラスは新鮮で新鮮な食材を使用し、ベニスのドルソドゥーロ地区の運河沿いにあるロッカの個人用アパートで開催されます。
半日ワインペアリングと料理のクラスをお試しください。ここでは、ロッカが伝統的なレシピを調理することを生徒に教えます。 彼女はソムリエも手に持っており、ワインをペアリングし、ワインと食物の繊細なバランスについて話し合います。
アクコリナ（ベネチア）
Acquolinaのクラスは少数の学生に限定されているため、誰もがシェフのMarika Contaldoとインタラクティブで実践的な体験をすることができます。 学校は実際に家族の所有地にあり、ブティックホテルもあるので、彼女はあなたの燃える料理の質問に答えるのに遠すぎることはありません。
完全なベネチア料理体験をお望みの場合は、1日コースに申し込んでください。 学生は、新鮮な魚や野菜を選ぶ方法を学ぶ古代の食品市場から始めます。 その後、前菜とワインの試飲、プライベートボートに乗って、豪華なランチを準備する料理教室に進みます。
アンナタスカランザ（パレルモ）
アンナタスカランザスクールの生徒は、シチリアの田舎に遠く出かけます。このスクールは、パレルモと最寄りの空港から車で2時間です。 その遠隔地にはおいしい利点があります。レシピで使用されるほとんどすべてのものは、現場で栽培または育てられます。
料理にスピリチュアルスピンをかけたいですか？ ゴールデンブッダヨガとシチリア料理のコースをお試しください。生徒は料理を学ぶだけでなく、毎日のヨガワークショップで内なる自分と触れ合うこともできます。
シチリアの魂（能登）
シチリア南東部の料理を学ぶために、あらゆるレベルのシェフがソウルのシチリアにやって来ます。 ほとんどのコースは1週間で、地元の食材を使ったオーガニック食材の調理に関する指導以上のものが含まれています。 学校はまた、プログラムの一環として、地域のワイン専門家との正式な指導と試飲から、周辺のオリーブ畑でのピクニックまで、料理体験を提供しています。 学生はまた、プロのシェフのキッチンを覗いて、彼らとの排他的なレッスンを受ける機会があります。
シチリア料理の真の愛好家のために、Soul of Sicilyは現在、プロの高度な料理プログラムを企画しています。 2017年4月に稼働する予定です。
