9月19日です。1年に1度、言語の不条理を受け入れ、友人や同僚に陽気な「アホイ、メイティ！」と挨拶するチャンスです。1995年にジョンバウアとマークサマーズが始めました。祝日は世界中で祝われており、公式のTalk Like a Pirate DayのWebサイトで英語、ドイツ語、オランダ語の語彙クラッシュコースを提供しています。 しかし、本当に、お祝いを強化するための食べ物のない休日は何ですか？ 私たちは皆、海賊がどのように話していたか、または彼らが話したことをどのように思っているかについての共同感覚を持っていますが、海賊がどのように食べたかという感覚は、比較して、未知の海で座っています。 海賊は1本以上のラム酒で生き延びなければなりませんでした。
食品の観点から見ると、海賊の生活には問題がありました。 海にいて、主要な港に簡単にアクセスできないということは、食料と飢えが安定して供給されることはめったにないことを意味し、日常生活の通常の側面でした。 彼らの人生の多くは船に費やされ、絶え間なく湿気の多い状態は小麦粉や乾燥豆などの通常のパントリーのステープルをカビのリスクが高い状態にしました。 気候も保存上の問題をもたらしました。カリブ海など世界の温暖な地域を航行する場合、新鮮な果物や肉を保管することはほぼ不可能でした。 また、淡水は藻類のスカムを発生させる可能性があるため、長い航海中に維持することも困難でした。 対照的に、アルコールは決して腐らないので、ビールとラム酒が好ましい飲料になります。 ラムは、まっすぐに消費されることに加えて、停滞した水を甘くし、グロッグを作るためにシナモンや他のスパイスと一緒に使用されました。 乾燥した肉とハードタック、比較的貯蔵安定性のあるビスケットは、海賊の食餌の通常の部分でしたが、後者には頻繁にゾウムシが寄生していました。
このような暗い食事状況では、海賊は何をすべきでしょうか？ 一つには、彼らは略奪した。 スペインアメリカの海を航行する海賊にとって、牛肉は一頭の牛が空腹の乗組員を養うことになると長い道のりを歩むことができるため、海賊にとって熱い商品でした。 1666年、フランスの海賊フランソワ・ロネは、他の富の中でも500頭の牛を供給された場合、ベネズエラの港湾都市マラカイボを離れることを約束しました。 1668年、ラム酒の名前の由来であるヘンリーモーガンは、 キューバのプエルトデルプリンシペに侵入し、500頭の牛の身代金も要求しました。 そして、1682年、ジャン・トカード大は、メキシコのタンピコ港を唯一の目的で牛を屠殺する目的で取りました。 牛肉に加えて、カメはタンパク質の貴重な供給源でもあり、浜辺で容易に発見され、生き続け、海に出たときに新鮮な肉の供給源として役立つという点で理想的です。
海賊はまた、特に漬物や塩漬けの食べ物を美味しくすることに関しては、彼らが持っていた主食で機知に富んでいなければなりませんでした。 西インド諸島では、略奪者の間で人気のある海賊料理はサルマガンディでした。サルマガンディは、肉と野菜のオッズとエンドのシチューです。 彼の著書「 Pirates and Piracy」では、著者のDavid Reinhardtが、大釜にあるかもしれない材料と準備の仕方の大部分を提供しています。
亀の肉、魚、豚肉、鶏肉、コンビーフ、ハム、アヒル、ハトのいずれかが含まれます。 肉をローストし、細かく刻んでスパイシーワインでマリネし、キャベツ、アンチョビ、ニシンのピクルス、マンゴー、ゆで卵、ヤシの心臓、玉ねぎ、オリーブ、ブドウ、その他の漬物と混ぜ合わせます。 全体の調合物は、ニンニク、塩、コショウ、マスタードシードで高度に味付けされ、油と酢で浸されます。
伝説によると、長年の略奪によってフォーブス誌の死後最高の海賊の一人になったバーソロミュー・ロバーツは、イギリス海軍のHMS Swallowによって攻撃され、殺されたときにサルマガンディを食べていたという。
歴史的な海賊の食事は、現代のダイナーには魅力的ではないかもしれません。 それにもかかわらず、適切にテーマにしたスプレッドを設定することにより、Talk Like a Pirate Dayを祝福したい人には、いくつかの選択肢があります。 ニューイングランドパイレーツミュージアムには、自由形式のサルマガンディレシピがあります。これにより、古典的な海賊の食事を作ることができますが、塩漬けや塩漬けの材料は一切ありません。 また、パントリーを襲撃し、手持ちの食料を心のこもったシチューに変える方法を見つけるための個人的な挑戦として、この日を使用することもできます。
当初の構想におけるグロッグは何よりも実用的でしたが、それ以来、その口蓋を喜ばせるメリットのために楽しむカクテルとして再想像されてきました。 カクテルのこれら3つのオンザロックバージョンを、グレープフルーツ、ライム、オレンジジュースと組み合わせたさまざまなラム酒を使用したレシピでチェックしてください。 シナモンとブラウンシュガーでスパイスを効かせた熱いグロッグも楽しめます。 ハードタックを試してみたい場合は、レシピとビデオをご覧になり、このクラシックなサバイバルフードの作り方をご紹介します。 個人的には、Wasaクラッカーのパッケージに飛び込み、1日と呼びます。
ソース
ブレバートン、テリー。 海賊辞書 。 カナダ：ペリカン、2004年。
マーリー、デイビッドF. パイレーツの日常生活 サンタバーバラ：ABC-CLIO、2012年。
ハミルトン、ジョン。 海賊の人生 。 Edina：ABDO Publishing Company、2007年。
