しっかりと巻かれた香りの良いシナモンの巻物の形は、その起源を観察者への樹皮として裏切るかもしれませんが、収穫されたスパイスを見ることは本当に明白です。 フーディーのビデオ（ The Kid Should Seeを参照 ）で、インドネシアのスマトラ島の労働者は、いくつかの簡単なツールでジャングルに入ります。 彼らは木から樹皮の部分を刻み、皮をむき、外側の部分を削り取り、明るい赤味がかった茶色の内側の樹皮を明らかにします。
大きな部分は、粉末のスパイスに粉砕し、小さな小枝やシュートから皮をむいて、おなじみのカールしたスティックにすることができます。
Cinnamomum属からのいくつかの異なる種は、世界のシナモンを供給します。 いわゆる「真の」シナモンまたはセイロンシナモンのほとんどは、スリランカで栽培されたCinnamomum verumの木に由来します。 ビデオはカシアシナモンを示しており、その3分の2はインドネシアで栽培されています。 食糧農業機関によると、残りは中国、ベトナム、ビルマから来ています。 ただし、シナモンとカッシアはしばしば同じ意味で使用されるため、「真の」モニカーは少し誤解を招く可能性があります。
