昨日、私は初めてのアトランティックフードサミットに参加しました。これは、アトランティックマガジンによって開催され、DCのニュージアムが主催する一連のパネルディスカッションです。
3つの主要なテーマがあり、それぞれに独自のパネリストがいました：食品の安全性、食品の安全性/飢hung、および「食事の仕方」（消費者の行動、栄養および肥満の問題）。 それは明らかに1つのブログ投稿には多すぎるので、一度に1つずつ取り上げます。
前にも書いたように、食品の安全性は複雑な問題ですが、必ずしも物議を醸す問題ではありません。誰もがそれを望んでいます。 消費者は、食物に病原体を望まない。 また、その食品を栽培および販売する農家、企業、小売業者、レストランも同様です。 しかし、米国では毎年約7600万件の食品関連の病気があり、最近の調査によると、推定1, 520億ドルの医療費がかかり、少なくとも5, 000人が死亡しています。 食中毒の発生は非常に頻繁に報道されており、昨年10月のオンライン調査では、90％近くが食の安全を心配していると答えています。
良いニュースはありますか？
消費者と産業界が改革に同意し始めており、オバマ政権がこの問題を優先事項にしているため、FDAのマーガレット・ハンブルク委員会によると、「大きな変化は今すぐに可能」です。 彼女は、1930年代以来、国の食品安全法の最初の重要な更新をすぐに見ることを望んでいます。 食品安全強化法は昨年夏に下院で可決され、同様の法案が現在上院の議案に盛り込まれていますが、医療制度改革の議論によって脇に押しやられたようです。
とりわけ、この法案はFDAに汚染製品の強制リコールを命じる権限を与えます。実際、多くの人々は、代理店がそのようなリコールの発行を企業に自発的に要求することしかできませんが、代理店はすでに持っていると想定している権限です。
そして、もちろん、資金の問題もあります。 食品システムがグローバル化するにつれて、安全性の監視と実施はますます高価になり、政府の検査官はすぐにどこにでもいる余裕はありません。 ハンブルクはこれについて冷静であり、楽観的なスピーチを「これを行うには適切なリソースが必要になります。長年にわたってそれらを持っていなかったのは悲しい真実です」という警告で終わりました。
お金の問題は、FDAがその範囲内で各食品施設に500ドルの年間登録料を請求することを許可する新しい法律の規定によって部分的に緩和される可能性があります。 大西洋のサラ・ルービンがイベントの彼女自身の要約で述べたように、その丸薬はほとんどの企業にとって飲み込むことはそれほど難しいことではありませんが、非常に小さなビジネスを窒息させる可能性があります。
ハンブルクはまた、栽培者から消費者まですべての人に説明責任を持たせる、食品関連の病気を防ぐための「農場から食卓への」アプローチのアイデアを強調しました。
まるでキューのように、今朝の新聞は、この問題が自然に消えることはないという証拠のコーラスに別の大きなメモを追加しました：ユビキタスな風味強化製品のサルモネラは、国の歴史。
