グラニュラは、私たちが今日食べる穀物とはあまり似ていません。
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最初に製造された朝食用シリアルは、1863年にジェームズカレブジャクソンという名の医師および健康改革者によって開発されました。 ジャクソンは、当時多くの人がそうであったように、病気は消化器系に基づいていると信じていました。 ニューヨーク州北部で経営していたヘルススパで、病気の治療法として冷たい穀物を試し始めました。
「彼はグラハムの粉をもろいケーキに焼き、それを砕いて再び焼きました」と、ニューヨークタイムズ誌のヒラリー・グリーンバウムとダナ・ルーベンスタインは書いています。 「すぐに成功したわけではありません。 実際、一晩牛乳に浸したときにのみ食べられました。」
ジャクソンの調合はうまくいきませんでしたが、彼らは書いています、冷たい穀物のアイデアは、彼自身の健康スパを経営しているジョン・ハーベイ・ケロッグ、別の「純粋な食物」支持者の耳に届きました。 1870年代後半または1880年代初頭に、彼は小麦粉、オートミール、コーンミールの混合物から自分の「グラニュラ」を作り始めました。 ジャクソンはケロッグを訴え、ケロッグは朝食用シリアルの名前を「グラノーラ」に変更しました。
グラノーラは商業的な成功を収めました。おそらく、ハードタックのレシピとそれほど密接に関連していなかったためです。 彼は商業志向の兄弟ウィリアム・ケロッグと協力して、今日でもケロッグの名を冠した穀物帝国を設立しました。 ケロッグは穀物フレークと他の多くの穀物を発明し続けたと、 ニブルのカレン・ホッホマンは書いています。
「当時の標準的なアメリカの朝食は、卵、ベーコン、ソーセージ、牛肉または鶏肉のコレステロールを含んだ温かい食事に加えて、調理済みの穀物（ホットシリアル）、ビスケット、トースト、バター、ジャムでした」と彼女は書いています。 「スポーツの1日のために貴族を強化することは、贅沢な朝食の英国の伝統の一部でした。」
この画像が示すように、キツネ狩りのように、かなり活発な娯楽でした。 （ウィキメディアコモンズ） グラニュラは、その名前が「グラニュル」のリフであり、この伝統からの強い出発点でした。 グラハム小麦粉（仲間の食品改質業者シルベスターグラハムにちなんで名付けられた）で作られたシリアルはとても硬かった、とブルームバーグビューズのスティーブンミームは書いています。
ジャクソンに関しては、彼は冷たい穀物の大物になりませんでしたが、健康スパでの彼の製品とサービスの販売は「サニタリウム」と呼ばれ、彼はお金の不足のために苦しむことはありませんでした。 アワーホームサニタリウムは、世界最大のスパの1つになりました、とホッホマンは書いています。
