さまざまな文化が新年を祝うすべての時間-グレゴリオ暦の1月1日、旧暦の冬の終わり、またはユダヤ暦の初秋-最も意味のあるものはイランの新年、北半球の春分で祝われました。 少なくとも明確な季節のある場所では、木に生えている葉の最初の芽や冬眠からの動物の帰還のように、「新たな始まり」はありません。
今年のノウルズは、正確には3月20日午後9時32分13秒（テヘラン時間）に該当します。 最近、国連は、3月21日を「ノウルズの国際デー」と認める決議を可決しました。 この儀式は古代ゾロアスター教の伝統にまで遡り、かつてペルシャ帝国の一部であった、またはペルシャ帝国の影響を受けた中央アジアの国々の多くでも祝われています。 イスラム教に先立つため、その遵守は議論の余地がある場合があります。 タリバンは2001年より前にアフガニスタンでそれを禁止しました。そして今週、イランの当局者は伝統的に新年の前の水曜日の前夜に開催された古代の火祭り、 チャハルシャンベスリを非難しました。
たき火を飛び越えることは、おそらく祭りの最も刺激的な要素ですが、チャハルシャンベスリとノウルズのお祝いの両方で、食べ物も重要な場所を占めています。 7つのナッツとドライフルーツのミックスであるAjeelが配布されます。 （7はペルシャ神話でかなりの数です。） Ash-e Reshtehは幸運をもたらすと言われている麺スープで、何か新しいことを始めるたびに食べられます。
春の食べ物、特に新鮮なハーブは、サブジ・ポロ・バ・マヒ 、魚のハーブ入りライスなどのノウルズ料理で際立って注目されています。 フレッシュハーブククはふわふわのオムレツで、たくさんのハーブと春のもう一つの象徴である卵を取り入れています。 イースターエッグのように、卵を飾ることもお祝いの伝統的な部分です。
ノウルズの数週間前、人々はサブゼと呼ばれるレンズ豆、小麦または大麦の種を発芽させ始めます。 休日までに、種子またはマメ科植物は数インチの長さの芽を持ち、再生の強力なシンボルを提供します。
次に、sabzehは、「s」という文字（または英語の「sh」音に対応する文字）で始まる（少なくとも）7つの象徴的なアイテムの配置であるsofreh haft si nに使用されます。お祝いの重要な要素です。 古代のルーツを持つ多くの伝統のように、ハフトの罪の本来の意味を特定することは困難です。 たとえば、アイテムが「s」で始まる必要がある理由を見つけることができませんでした-誰かが私たちに伝えることができるなら、以下にコメントしてください。 私が見つけた最も明確な説明の1つは、7つの項目が、物質世界が作成されたと信じられていた7つの段階に対応しているということです。
サブゼの他に、これらのアイテムには、愛を象徴する蓮の実（ senjed ）が含まれています。 健康を象徴するリンゴ（ sib ）; 甘さと豊tを象徴するサマヌと呼ばれる発芽小麦のプリン。 酢（ serkeh ）は、年齢と忍耐を意味します（伝統的に、ワイン- シャラバ-が使用されましたが、イスラム教ではアルコールは許可されていません）。 ウルシの実 （ somagh ）は、日の出の色、悪に対する良い勝利、または「人生のスパイス」のいずれかを表します。 ニンニク（ 先見者 ）、医学の象徴。 多くの場合、「s」で始まるものとそうでないものも含まれます。
多くの人が私の好きな言葉の1つを提供しています。このペルシャのピスタチオヌガーのようなお菓子は、バラの水で味付けされています。
ハッピーノウルズ！
