Swann's Wayで 、フランスの小説家マルセル・プルーストは、息を切らした愛の手紙をアスパラガスに書いた。
「私を魅了したのは、彼らの白い足への一連の目に見えない変化を通して、頭から走り、藤色と紺inに細かく点在するウルトラマリンとバラ色のピンクを帯びたアスパラガスです。ベッド：この世のものではない虹の愛らしさこれらの天の色合いは、野菜の形をとることを喜んでいた絶妙な生き物の存在を示していると感じました。この夜明けの輝きの中で、これらの暗示された虹、これらの青い夕方の色合い、私がそれらに参加した夕食の終夜、彼らが演奏したとき、私は再び認識するべき貴重な品質シェークスピアの夢の妖精）私の謙虚な部屋を芳香族の香水の亭に変身させることで。」
彼は誰でもできる限り丁寧にそれを置いた。 多くの食事者にとって、アスパラガスとの恋愛は、夕食のピットストップ後にそれを作りながら、「芳香族の香水の弓」ビットに到達すると終了します。 アスパラガス自体は、非常においしいものの、後に硫黄の不快な臭いに直面します。これは、この草本野菜が尿路系で遊ぶのが好きな独特で残酷なトリックです。 しかし、誰もがこの現象を経験するわけではありません。 ここでの取引は何ですか？
このテーマに関するいくつかの研究にもかかわらず、臭気の原因となる分子が消化後のアスパラガスの匂いを作り出す明確な証拠はありません。 最も可能性の高い候補は、いくつかの揮発性化合物です。無色のガスメタンチオール。 硫黄化合物ジメチルスルフィド、ジメチルジスルフィド、ジメチルスルホキシドおよびジメチルスルホン。 そしてビス（メチルチオ）メタンは、トリュフの独特の香りと風味に貢献します。 これらの物質は、調理および人間の代謝によって引き出され、バラの花束のように匂いがずっと少なく排泄されます。
好奇心が強いのは、この特性が人々の間で普遍的ではないということです。 2010年の研究では、遺伝的要因が2つの方法で作用することがわかりました。 人々は、特有のアスパラガスの匂いが発生するかどうか、またどの程度発生するかが異なり、また、匂いを感じるかどうかも異なります。 正確な原因がわからないので、誰が匂いを発し、誰が謎のままではないのかを把握します。しかし、それは確かに自己反省と議論を刺激し続けるものです。
そして、上記がアスパラガスを楽しむことを完全に止めていない場合、私たちはあなたが物を準備することができる5つの方法を持っています。 その後起こることはあなたのビジネスとあなただけです。
