あなたのレモン汁は本当に柑橘系の砂糖水ですか？
白いマグロ寿司の塊は、実際にはアブラソコムツ、それ自身の種類の食中毒に関連する安価な魚ですか？
そして、あなたの年齢に反するザクロジュースは、良いもののしぶきを加えた、ただの古いブドウジュースなのでしょうか？
いわゆる「スーパーフード」のパンテオンの席を獲得した後、ザクロは爆発的な人気を博し、消費者は新鮮な種からジュースやお茶まであらゆるものを切望しています。 しかし、その新たな名声は、古くからの問題の犠牲者である食品の詐欺でもあることを発見しました。 メリーランド州の非営利団体US Pharmacopeial Convention（USP）によると、ザクロジュースは過去1年間で最も一般的な食品詐欺であり、コストを削減するためにブドウやナシのジュースで骨抜きにされることがよくありました。
このグループは、Food Fraud Databaseを運営しており、2012年4月に公開され、最近800件の新しいレコードが追加されました。 学術記事、ニュースアカウント、およびその他の公開されている記録からの他の通常の容疑者には、牛乳、蜂蜜、スパイス、お茶、魚介類が含まれます。
食品基準のシニアディレクターであるMarkus Lipp氏は、米国で高いレベルの食品安全性を享受していると述べていますが、「異物混入の本当のリスクは、製品に何が含まれているか誰も知らないことです」と警告しています。
食品医薬品局によると、異物混入には、「毒や有害な成分を含む、品質や強度を低下させる、低下させる、または有害な影響を与えるために、あらゆる物質を混ぜて詰めた」食品が含まれます。 2008年の中国の汚染牛乳の場合のように、汚染物質が深刻な健康リスクを引き起こす場合があります。しかし、多くの場合、安価であるが合法的な製品を使用して別の製品をカットすることです。
詐欺を避けるために、リップは、価格があまりにも良すぎると思われる場合、特に液体の場合はおそらくそうだという考えに同意します。 そして、スパイス、コーヒー、紅茶などの挽いた食品については、実際に何が入っているかをよりよく理解するために、ホールフード製品を購入することを提案します。
オリーブオイルは、頻繁に食品詐欺の標的にされています。 （キャロライン・レイシーによる写真） 液体
1. オリーブオイル ：オリーブオイルには、最も古い粗悪品であるという区別があります。 New Yorkerによると、「オリーブオイル詐欺は千年の間存在していました」。 ヒマワリとヘーゼルナッツオイルでカットされたオリーブオイルは、1990年代後半までに「欧州連合で最も粗悪な農業」と見なされていました。 特別なタスクフォースが結成された後でも、問題は残っています。 2012年の著書「Extra Virginity：The Sublime and Scandalous World of Olive Oil」で、Tom Muellerは進行中の詐欺について書いています。 ミューラーはニューヨーカーに次のように語っています。「アメリカでは、オリーブオイルの粗悪品は時々カットレートの大豆油と種子油を含んでいますが、オリーブ油はFDAによってテストされていません。オリーブ油の取引を規制するには、責任のリストが長すぎます。」
ホワイトハウスは、不正な蜂蜜について心配する必要はありません。 ホワイトハウスの養蜂家チャーリー・ブランツは2009年に蜂蜜を集めています。（写真：ローレンス・ジャクソン） 2. ハチミツ ：2011年、ハチミツは米国史上最大の食品詐欺事件の中心にあり、「アジアの協同組合のネットワーク、ドイツのコングロマリット、ジェット設定の幹部、医師の研究報告、 Globe and Mailによると、8000万ドルのケースは、最初に抗生物質で汚染され、次に「コーンベースのシロップで偽物」に汚染された後、米国に輸入された安価な蜂蜜の洪水に関係していました。 。 USPデータベースをすばやく検索すると、コーン、サトウキビ、ビートシロップなどの甘味料が追加されているため、問題が解決しないことがわかります。
スパイスとグラウンドグッズ
3. サフラン ：コーンシルク、タマネギ染め、ビート繊維、サンダルウッド染料。 USPによれば、これらは私たちの最も好きではないもののいくつかであり、サフランとして私たちに渡されます。 リップは細かい粒が食い違いを隠すので、他の製品をより高品質のスパイスとして偽装するのが特に簡単だと言います。 「挽いた黒胡buyを購入すると、灰色の斑点状の混乱の細かい粉末が得られます」と彼は言います。 しかし、彼が黒コショウを丸ごと購入する場合、リップは「目視だけで、小枝や他の低品質の材料が黒コショウ以外にないことを確認してください」と言う。
4. 茶 ：サフランと同様の「斑点のある」問題に苦しんでいる挽いた茶は、データベースの結果によると、ウコン、銅塩、さらには砂や着色おがくずなどの異物を隠すことができます。 ルーズリーフティーは、より信頼性の高いルートを提供する可能性があります。さらに、クールな新しい趣味を取り入れて、ティーリーフを読むことを学ぶことができます。
ワサビの根が急な価格を取得（写真：Flickrユーザーdnak） 調味料
5. わさび ：寿司の次郎の夢を見て、半径50マイル以内にあるすべての日本の飲食店を食べていますが、頻繁に美味しい店を軽視していませんか？実際に本物のわさびを食べていますか？ 副鼻腔の蹴りは、おろしわさびの根から作られたペーストではなく、実際に大根、マスタード、食品着色料のおかげかもしれません。 幸いなことに、西洋ワサビはまだ仕事を成し遂げることができますが、本当のことをしたい場合は、掘り下げる必要があります。
6. シラチャ ：「人気があり、人々がそれを偽造している」この「ヒップスターケチャップ」は最近、ラジオショー「ディナーパーティー」で荒廃した。 ハラペーニョ、ニンニク、砂糖、塩、酢の混合物は、カリフォルニア州のHuy Fong Foodsの象徴的な雄鶏が刻まれた緑色のキャップのボトルに入っています。 タイにはシラチャと呼ばれる町がありますが、「シラチャクックブック」の著者であるランディクレメンスはディナーパーティーに語りました。 Huy Fongの成功を活かすために、ボトラーはブランドを模倣し始め、一例では雄鶏をユニコーンに置き換えました。 偽造成分の問題ではなく、それはまだかなり誤解を招くものであり、FDAの「誤ブランド化」の規制に該当します。
あなたの好きな食べ物に何が含まれているのか興味がありますか？ Food Fraud Databaseで確認してください。
