エイブラハム・リンカーン大統領の2回目の就任式は見事でした。 1865年3月6日の夕方（就任式の2日後）に、男性が女性をエスコートし、各アームに1つずつ-10ドルのチケットが3枚入る-大階段を上った。 彼らは、ワシントンDCの特許事務所ビルの最上階ホールに昇格しました。現在は、スミソニアンアメリカンアートミュージアムとナショナルポートレートギャラリーがあります。
推定によると、約4, 000人の飲み騒ぐ人がクアドリル、ワルツ、バージニアのリールを踊りました。 大統領が妻のメアリー・トッド・リンカーンと共に午後10時30分に到着したとき、部屋のエネルギーは確かに急上昇しました。大統領は黒ずんだスーツと白い手袋を着ていました。 リンカーン夫人は、髪にジャスミンとスミレが織り込まれ、肩に白いサテンのガウンを着ていました。 しかし、精巧なビュッフェが提供された深夜に、パーティーは熱狂に達しました。
カキ、ローストビーフ、子牛肉、七面鳥、鹿肉、スモークハム、ロブスターサラダ、250フィートの長さのテーブルに広がるケーキとタルトの果てしなく続くディスプレイ。 空腹の群衆は食べ物を充電し、豪華なイベントはやや混乱に陥りました。 「1時間も経たないうちに、テーブルは大破した…見事なほど恐ろしいものだった」とNew York Timesは書いた。 男性は大衆の上に完全なトレイを持ち上げ、友人に戻し、途中でシチューとゼリーを傾斜させました。 「夕食室の床はすぐに粘着性があり、ペースト状で油っぽく、無駄な菓子、マッシュケーキ、鶏肉や肉の破片がありました」とワシントン・イブニング・スターは報告しました。
食事をよりよく理解するために、私は図書館会議で開催されたボールの料金表、またはメニューについて、エール大学の歴史家であるポール・フリードマンと話し合いました。 フリードマンは、19世紀から数千のメニューを体系的に研究してきました。 「料理の歴史の資料としてのメニューに魅了されただけでなく、そのデザインと、食事に出かける人々について彼らが言ったことにも魅了されました」とフリードマンは言います。 「19世紀は、レストランがフランスから世界に広がった時代です。 私たちが知っているレストランが発明された時代です。」
私たちの先祖は何を食べましたか？ 現代のダイナーはリンカーンの最初のボールで提供される料理を認識しますか？ 以下のドキュメント内の黄色のタブをクリックして、Freedmanの洞察を読んでください。
