彼女は20世紀で最も有名なアメリカ人シェフの1人かもしれませんが、有名シェフのジュリア・チャイルドでさえ、料理の際にレシピを使用していました。 彼女は料理の本に細かさを置いていることで有名ですが、子は自分の本のレシピを完成させるときにいくつかの段階を経ることがよくありました。
関連性のあるコンテンツ
- ジャック・ペパンがジュリア・チャイルドと最後の晩upから手描きのメニューを寄付
1961年、チャイルドは最初の料理本「フランス料理の芸術をマスターする」を出版しました。 10年も経たないうちに、彼女はフランスのパンを焼くという困難な世界に取り組む仲間を出版しました。 彼女の最もシンプルなレシピの1つであるペイン・ド・ミーは 、伝統的な白サンドイッチのパンの作り方を概説しました。 これは、チャイルドが2000年に出版された最後の本の1つであるジュリアのキッチンの知恵に最終的に登場するまで、彼女のキャリアを通じていじくり回したレシピでした。
国立アメリカ歴史博物館の子供用キッチンのキュレーターであるレイナ・グリーンは、子供のレシピを、シェフが料理の行為をどのように見たかへの窓として見ています。 「彼女は最高のレシピを一緒に手に入れようとしています。 彼女はいつも「私があなたに言ったことをすれば、あなたは私のように料理できる」と言った。
子供は他の人に彼女のアドバイスに従うように懇願したかもしれませんが、彼女はしばしば自分の料理で他の人のアドバイスに従いました。 グリーンは、チャイルドが自分の料理で料理の本を破るのは聞いたことのないことではありませんでした。 「彼女がベアルネーズソースを作りたいと思うなら、彼女がおそらく千回行ったソースをホイップする前に、彼女はラルースでそれを調べるだろう」とグリーンは指摘する。
上記では、痛みの痛みのための子供の手書きのレシピを詳しく見て、そのレシピが子供のキャリアと料理への情熱について教えてくれることを調査しました。
