カクテルが発明された場所をほとんどの人に尋ねると、おそらく彼らはニューオーリンズ、街自体があなたに信じて欲しいものを推測するでしょう。 物語は、アントワーヌ・ペイショーという名前の仲間が1830年代にニューオーリンズのフレンチクォーターにアポセカリーショップを開き、彼自身の自家製ビターを売ったということです。 やがて、彼はこれらの苦味がコニャック、砂糖、水と混合して特に美味しかったことに気付きました。 彼はこのカップを卵カップ（フランス語では「coquetier」と呼びます。これは「カクテル」という用語の基礎であると信じている人もいます）で測定したため、現代のカクテルが誕生しました。
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まあ、それは素晴らしい話です。カクテルの歴史に関する最近のスミソニアンレジデントアソシエイツプログラムに行くまで、私はそれを自分で信じていました。 スピーカーは、2005年にニューオーリンズでアメリカンカクテル博物館の設立を支援したスピリッツの専門家であるPhil GreeneとChris McMillianでした。 「カクテル」という言葉は、ペイハウトがまだ赤ん坊だった1806年の早い時期にニューヨーク州北部の新聞に登場したということです。
それでも、ニューオーリンズは、ペイショーの苦味を使用した特定の種類のカクテル、サゼラックを発明したと主張することができます。 サゼラックブランドのコニャックのみを使用したサゼラックコーヒーハウス（後にルーズベルトホテル、フェアモント）と呼ばれるバーの専門店です。 GreeneとMcMillianによると、元のレシピは次のとおりです。
氷で満たされた小さな岩のガラスを冷やしてから、氷を空にして2番目のガラスにします。 最初のグラスに、砂糖1立方体、水小さじ1、ペイショーの苦味2ダッシュを追加します。
砂糖が溶けるまで混ぜます（または、角砂糖と水の代わりに単純なシロップを使用します）。 3オンスのライ麦ウィスキーを加えてかき混ぜます。 混合物を氷で満たされたグラスに注ぎます。 空のグラスにアブサン小さじ1杯を注ぎ、グラスの内側を覆うようによく回してから、底に残っているアブサンを注ぎます。
主要な混合物を氷で満たされたガラスからアブサンでコーティングされたガラスに入れます。 レモンの皮をひねって飾ります。
スミソニアン・メディアのこのビデオで、グリーンとマクミリアンの行動をご覧ください。 そして、火曜日に幸せなマルディグラ、またはそれ以上の素晴らしいイベントをお楽しみください！
