あなたの見方によっては、この時期に黄色の緑の芝生に点在する小さなタンポポの花は、暖かい日の明るい兆候、破壊される厄介な雑草、またはダウニーオーブに変換された後、願いを叶える予測子になる可能性があります。
他の人にとって、彼らは無料のランチを表しています。 タンポポの緑は多くのスーパーマーケットに登場していますが、芝生が化学薬品で処理されていない場合（または工業用地から通りを歩いている場合）、自分の裏庭で育つ緑をサラダで炒めて食べることができない理由はありませんまたは、他のグリーンを使用する場所ならどこでも。 あまり一般的ではないが、花や根も食用であるということです。
絶版の本 『 グリーン移民：アメリカを変容させた植物 』によると、クレアシェーバーハウトンによると、「タンポポは温帯の植物であり、おそらく小アジアから生まれたが、書かれている前に知られている世界全体に広がっていた」歴史。中国人が「土の爪」と呼んでいる東部では、その長い主根と緑の葉は古代から食物と薬に使用されてきました。
私の地域で4Hを扱う食用の野生植物の専門家であるPatricia Bankerは、上記の文章とタンポポの花のレシピを提供してくれました。 彼女は、花びらをサラダ、パン、パスタ、スープ、またはシチューに加えて、少し土っぽいまたはナッツのような風味を与えることができると言います。 「味の説明は簡単ではありません」と彼女は言います。 「甘いとナッツの混合物です。」
根は挽いて焙煎してコーヒーの代替品にすることができます。 花をバッターに浸して揚げてフリッターにするか、ホットケーキに加えてタンポポシロップをトッピングすることができます（以下のレシピを参照）。
花の最も一般的な伝統的な使用法の1つは、タンポポワインを作ることです。レイブラッドベリー（自家製飲料にちなんで名付けられた自伝的短編を大量に書いた）が「夏を捕まえて栓をした」と表現しています。 かつてはヨーロッパやアメリカで人気がありました。
昨年、同僚の一人が、ポーランド系アメリカ人のg祖父のochをリハビリするために失敗した努力について記事を書いていたときに、この甘くてフルーティーな味のワインを試す機会がありました。 連邦政府の制限と鉛中毒の可能性に直面して、彼女はあきらめて、別の歴史的な家族のレシピ、タンポポワインを作りました。 それは正確にボルドーではありませんでしたが、1980年代にいた人にとっては、カリフォルニアクーラーに似た甘くてやや柑橘系の田舎の魅力がありました。 近い将来、ブルックリンのバーのドリンクメニューに表示されるようになっても、一部の都市で現在流行している田舎風の流行を考えれば、私は驚かないでしょう。
あなたがむしろノンアルコールに行きたいのなら、パトリシア・バンカーからのレシピをいくつかここに：
たんぽぽシロップ
これは非常に古いレシピであり、おそらくこの「雑草」を食物やハーブのソースとして持ち込んだヨーロッパの最初の入植者から来たものです。 明らかに、彼らはオレンジやレモンにアクセスできませんでした！ それは、蜂蜜を必要とするあらゆるレシピで蜂蜜の代替品として使用でき、フレンチトーストで小雨が降った、アイスクリーム…。あなたの想像力を使ってください！ お茶にも最適で、薬をより簡単に摂取できるようにするために追加されました。
1枚のタンポポの花。 できるだけ緑を残さないようにしてください。
1クォート（4カップ）水
砂糖4カップ
オプション：½レモンまたはオレンジのみじん切り、皮などすべて。 シロップにレモンまたはオレンジの味を与えます。 純粋なタンポポのフレーバーが必要な場合は、省略できます。 また、1/2みじん切り、タルトアップル、皮などすべてを置き換えることもできます。 リンゴの風味は目立たなくなり、天然のペクチンはシロップを少し速く濃くします。
花が完全に開いたら、早朝に収集します。 虫を取り除くために冷水ですすいでください。
1.鉢に花と水を入れます。 決してアルミニウムを使用しないでください！
2.沸騰させ、火を止め、蓋をして、一晩放置します。
3.翌日、花から液体をこし、押します。
4.砂糖（およびスライスしたフルーツまたはリンゴペクチン）を追加し、時々かき混ぜながら、数時間または蜂蜜のようなシロップになるまでゆっくりと加熱します。
5.半パイントまたは1パイントの瓶入り。
*このレシピは1パイントより少し多くなります。 このレシピを3倍または4倍にできます。 素晴らしいクリスマスプレゼント！
ダンディライオンホットケーキ
白い粉1カップ
コーンミール1カップ
塩小さじ1
ベーキングパウダー小さじ2
卵2個
¼カップオイル
タンポポ½シロップまたは蜂蜜
2カップのミルク
1杯のタンポポの花びら
1.最初に乾燥成分を混ぜます。
2.濡れた材料を加えて、よく混ぜます
3.混合物が乾燥しすぎている場合は、少量のミルクを追加します。 薄すぎる場合は小麦粉を追加します。
4.熱い油を塗ったグリルで調理します。
5.バターとタンポポの花のシロップを添えます。
