私はマルガリータ、シンコ・デ・マヨの軽食に反対するものは何もありません。 実際、私のお気に入りのカクテルの1つです。 しかし、次の日に仕事をしなければならないと言います。たとえ水曜日の夜にホセクエルボがあなたのアミーゴだったとしても、木曜日の朝までには彼は熱狂のように見えるかもしれません。
幸いなことに、アルコールを含まないビビダはメキシコ料理の強みの1つです。 私のお気に入りの5つのアグアスフレスカ （または淡水/冷水）は次のとおりです。
1.オルチャータ 。 高校では、神秘主義に対するつかの間の関心の期間に、カルロス・カスタネダの『ドン・ファンの教え：ヤキの知識の道』を読みました。 食べること（幻覚剤を数えない限り）は本で言及されていませんが、ソノラ砂漠でのその設定は、メキシコ料理に対する強いパブロフの渇望を引き起こしました（挑発なしで頻繁に起こること）。 その結果、近くのメキシコ料理のランチスポットであるエルコネホの常連客になり、レジ係から私にニックネームが付けられました。
その期間のもう一つの永続的な効果は、米から作られ、シナモンで味付けされた甘くて乳白色の（一般に乳製品を含まない）飲み物であるオルチャタへの深い愛情でした。 他のスペイン語圏の国では、ナッツから作られたバージョンや牛乳が含まれていますが、メキシコの伝統的なオルチャータは通常、調理、ピューレ、こしをかけられた米、砂糖、シナモンだけです。 スパイシーなメキシコ料理のバランスをとるのはそれだけです。 そして、なぜ、正確に私には、マルガリータが思い起こさせるビーチリゾートの祭りの雰囲気とはかけ離れたメキシコを思い起こさせます。 それは、もちろん、文字通りではなく、ディアデロスムエルトスの砂糖の頭蓋骨とメキシコの教会のキャンドルの十字架のような味です。
私は他の4つのビビダと一緒に行くための物語や奇妙な比較をしていませんが、それらはまだ美味しく独特のメキシコ料理です。
2.タマリンド。 タマリンドフルーツの甘酸っぱい茶色の果肉は、メキシコ料理、特にキャンディーで人気のある調味料です。 また、 アグアデタマリンドと呼ばれるさわやかなドリンクの基本です。 タマリンドポッドが見つからない場合は、リックベイレスのこのレシピで求められているように、おそらくタマリンドパルプ（瓶で販売されることもあります）を代わりに使用できます。
3.ジャマイカ。 この深紅の香り高い飲み物は、ハイビスカスの花（スペイン語ではジャマイカと呼ばれます）から作られており、温かいものでも冷たいものでも提供できます。 あなたが近所にラテンアメリカの食料品店を持っていないなら、オンラインのメキシコ専門食品店MexGrocer.comは乾燥したハイビスカスの花を販売しています。
4. Agua fresca de pepino。 スパがキュウリの爽やかな回復力を発見するずっと前から、メキシコ人はアグアフレスカデペピーノを楽しんでいます。 少量のライムジュースと砂糖を加えることで、この冷却ドリンクはノガレスで最も暑い日でも耐えられるようになります。
5.アトール。 これらはまだ試してみる機会がありませんが、ダイアナケネディのクラシッククックブックThe Essential Cuisine of Mexicoには、 コロンブス以前の起源であり、多くの場合masaまたはコーンフラワーで作られたアトールに関するセクションが含まれています。 ケネディによると、地域ごとに異なる品種があり、フルーツ、チョコレート、さらにはチリで味付けすることができます。 この基本的なレシピのように、多くは温かいまままたは室温で提供されます。
¡ フェリスシンコデマヨ ！
