それは1950年代後半で、チャールズサンナは問題を抱えていました。彼はコーヒークリームであふれていました。 彼の家族の会社であるサンナデイリーエンジニアズは、朝鮮戦争中にアメリカ軍に粉末クリーマーのパケットを供給していましたが、米軍との合意条件を確実に満たすために、過剰生産されていました。 サンナは余剰をどうするかを考えなければなりませんでした。そして、彼はおいしいアイデアを持っていました。
ニューヨーク・タイムズのサム・ロバーツによると、「ココアの熱いカップの優れた成分になると信じていました」と彼はかつて言いました。
それで、サンナはいじくり回しました。 彼はウィスコンシン州メノモニーの自宅のストーブでレシピを試し、子供たちと地元の学生に味覚検査員として行動するように頼みました。 パウダークリーマー、ココア、砂糖とバニラ、お湯の組み合わせを使用して、リッチなチョコレートドリンクの製法にたどり着きました。 例えば、彼はミックスを絶えずいじっていて、クリーマーの代わりに脱脂粉乳を使用することで、長持ちさせました。 最終的にスイスミスという名前で食料品店で販売された結果は、アメリカのインスタントホットチョコレート産業の立ち上げに貢献しています。
サンナは101歳で3月13日に亡くなりました。彼は「ものを味わう驚くべき能力と驚くべき嗅覚」に恵まれていました、娘のルーシー・サンナはワシントンポストのハリソン・スミスに話します。 「あなたは彼にクッキーを与えることができ、彼は「ナッツは酸敗している」と言っていました。たとえそれがほんのわずかな部分であっても。」
1917年にイタリアの移民の両親に生まれたサンナは、フィラデルフィアの乳製品会社、DCのアイスクリーム会社、ミネソタのクリームブローカー、シカゴの食肉加工工場のゼラチン部門を経営していた父親の足跡をたどりました。 家族は最終的にウィスコンシンに定住し、サンナはウィスコンシン大学マディソン校で機械工学を学びました。 彼は1941年に海軍に任務を申請した後、鉄鋼業界でのキャリアを始めました。そこで、メイン州の海軍造船所で潜水艦の建設を監督し、第二次世界大戦中に真珠湾での修理を監督しました。 ウィスコンシン州ジャーナルのクリス・アードランドに、彼の死のわずか1か月前に話したとき、サンナは彼のキャリアのこの期間を彼の最も誇らしい成果として思い出しました。
戦後、サンナは鉄鋼業を続けるつもりでしたが、彼の父は、その頃にはサンナ酪農技術者として知られる家業に加わるように説得しました。 生涯の発明者であるサンナは、パケット内の酸素量を減らすことで、脱水コーヒークリーマーの賞味期限を延ばす方法を思いつきました。 これにより、同社は韓国のアメリカ兵に粉末クリーマーを出荷することができました。 彼はまた、Sanna Dairyが脱脂粉乳製品であるSanalacの生産と特許を支援する巨大なミルクドライヤーを設計しました。
しかし、スイスミスは間違いなくサンナの最も人気のある発明でした。 彼の兄弟はもともと乳牛の品種にちなんで粉末ココアブラウンスイスと名付けましたが、製品に含まれるミルクは実際にはホルスタインからのもので、乳脂肪の少ないミルクを生産しています。 ブラウンスイスは主に航空会社やレストランに販売されていましたが、顧客がスワイプしていることに気付いた後、ココアパケットの購入を停止しました。 サンナは、食料品店に行くと製品がヒットする可能性があることに気付きましたが、最初に製品をより安く、より長持ちさせる方法を見つけなければなりませんでした。
そのために、彼はココアミックスのクリーマーパウダーを脱脂粉乳と交換しました。これはそれほど高価ではなく、腐敗しにくいものでした。 この製品はスイスミスと改名され、1961年にミルクの代わりに熱湯で作ることができる最初のインスタントココアとして発売されました（ミルクでも使用できます）。 居心地の良い飲み物は、食料品の買い物客だけでなく、南極の探検家の間でもファンを見つけました。 スミス・オブ・ザ・ポストによると、極地探検家ウィル・スティーガーは、1989年に南極大陸を犬ぞりで旅したとき、2, 000杯以上の物を作るのに十分なスイスのミスを詰め込みました。
「それは食材の良い組み合わせでした-そしてそれは即座でした」と、サンナはウィスコンシン州ジャーナルの Aadlandに語りました。 「それはすぐに水または牛乳に混ざりました...それは素晴らしかったです。」
サンナ一家は、1967年に会社をベアトリス・フーズに売却し、1990年にコナグラ・パッケージ・フード・カンパニーに買収されました。スイスのミス・ホット・ココアは引き続き人気のあるお菓子です。 コナグラは、毎年5000万箱以上を販売していると見積もっています、とタイムズのロバーツは報告しています。
死亡前にAadlandに話しかけ、Sannaはまだスイスミスを飲んだと言いましたが、材料コストが上昇するにつれて製品の品質が低下したと考えました。 それにもかかわらず、彼は、「あなたが続けて何かをしたことを知ってうれしい」と言った。
