肥満は複雑な問題であり、地理、経済、文化、階級、個人の選択、および個人の遺伝学の結果であり、これらの要因の組み合わせにより、アメリカの成人の3分の1以上が肥満とみなされています。 そして、この方程式のもう1つの要因があります。ジャーナリストのクリスティンウォートマンは、 ニューヨークタイムズ紙で、妊娠中および授乳中の女性の食事が脂肪食に子供を偏らせることができる新しい研究が示されていると書いています。 妊婦または新しいお母さんが食事をジャンクフードで満たすと、赤ちゃんの脳の化学的報酬経路に影響を与え、赤ちゃんが同じことをより多く求められるようになります。
研究者によると、あなたが育った味はあなたに固執する傾向があります。 「この初期の暴露は、これらのフレーバーが好まれるだけでなく、感情的な愛着を帯びるような刷り込みのような現象を引き起こします」と心理学者のゲーリー・ボーシャンは言います。 あなたが行うことのほとんどすべてがあなたの脳の構造に影響を与え、食べ物も同じです。 子供の頃に子宮や母乳を通してさらされている食べ物が、多くのジャンクフードのようにエネルギー密度の高い食べ物である場合、脳はそれらの食べ物に適応します。 ウォートマン：
妊娠中にフルートループ、チートス、ヌテッラなどの食物を与えられた母親は、オピオイド受容体の遺伝子発現の増加を示した子孫をもち、その結果、甘くて脂肪質の食物に対する脱感作をもたらしました。 「脱感作された報酬経路があなたにどのような影響を与えるかを考える最良の方法は、薬物中毒の人のアナロジーを使用することです。」ジェシカ・R・グーゲセフ博士 FoodPlusの候補者であり、研究の筆頭著者でもある電子メールに書いた。 「誰かが薬物中毒になると、その薬物の影響に対する感受性が低下するため、同じ高値を得るには用量を増やす必要があります」と彼女は書いた。 「同様の方法で、減感された報酬経路を持つことにより、出生前にジャンクフードにさらされた子孫は、同じ良い感情を得るためにより多くのジャンクフードを食べる必要があります。」
それで、肥満の複雑さに別の層を追加し、ジャンクフードは私たち全員にとってかなり良い味であるが、一部の人にとってはスイートスポットに達するのにもう少しかかるという認識を追加します。
Smithsonian.comからの詳細：
米国の小児肥満は減少しています
