ケイジャン国| 旅行| スミソニアン - 記事、旅行、アメリカ、ルイジアナ

ルイジアナ州のブローブリッジでの土曜日の朝（ポップ7, 902）。私のブラッディマリーはディリービーンを持ち、私の卵はザリガニエトーフェとプレートを共有し、私の食器はメキシコジャンピングビーンのように跳ね回っています。これは、1920年代にさかのぼる元の雑貨店にある20テーブルの飲食店、CaféDes Amisでのザイデコの朝食で、元の成形品、松の床、型押しされた錫の天井がまだ残っています。歩道に立って入場を待っていない人は、リル・ネイサンとザ・デデコ・ビッグ・タイマーに合わせて踊っている。床板はビートに合わせて跳ねます。これはケイジャンの国であり、自然災害に直面しても、伝統がすべてに勝っています。（この地域は2005年にカトリーナから大部分が脱出したが、ハリケーンリタは1か月後にケイジャン海岸を激しく襲った。）

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しかし、zydecoの朝食は1998年に遡り、地元のブースターがレストランのオーナーであるDickie Breauxにフランス人観光客のホストを務めるよう依頼しました。誰かがzydecoバンドを持ち込むことを考えていました、町民がダンスに現れて、朝食はそれ自身の人生を引き継ぎました。もちろん、その背後にある衝動は典型的にケイジャンです。「あなたは、その実用性と順応性で際立っているグループを見ています」と、ルイジアナ大学ラファイエット大学の歴史家カール・ブラッソーは言います。「2世紀半の間、ケイジャンはコアバリューを損なうことなく、非常に高い柔軟性を示してきました。」

ケイジャンルイジアナ（多くの場合アカディアナ）は、州の約3分の1にあるルイジアナ南西部の22の教区、または郡で構成されています。この地域には、1760年代にイギリスがカナダを支配した後に南に向かったフランス系カナダ人の40万人ほどの子孫のほとんどが住んでいます。ニューオーリンズから西に2時間のラファイエット市は、ケージャンの首都です。ここでは、道路標識に「rue」と表示されています。ラジオはアコーディオン音楽を放ちます。広範にわたる2つの仮定を忘れてください。ニューオーリンズはケイジャン文化の拠点であり（実際にそこに住んでいるケイジャンはほとんどいません）、すべてのケイジャンは沼地の浮遊小屋に生息しています。最近では、フランスの地方として知られているスタイルの住宅で、はるかに多くの区画に住んでいます。

しかし、沼地、不気味な場所、忘れられない場所は、まさにこの国の中心を形成しています。ニューオーリンズから西に運転する人は誰でも、18マイルの土手道で広大なアチャファラヤ盆地を横断します。少し前に、私は24フィートの低喫水ザリガニスキフに湾を浮かび、藻類が付いた緑色の海をナビゲートしました。ガイドはブライアンシャンパーニュ、43歳です。英語。彼は8年間、沼地のガイドでした。「これはそれほど簡単ではありません」と彼はクライアントとナビゲートすることについて言います。「私たちは実に落ち着いていて、ゆっくりと進んでいます」と彼は言います。「あなたは他の州から人々を得て、彼らは常に毎時100マイル行きます。」少なくとも景観はエッジの一部を取り除いています。「彼らは土地のレイアウトが好きです。とても平らで、たくさんの水があります。」一緒に進むと、サギ、トキ、白egが羽を取ります。シャンパンは、「ここルイジアナでは食べられないものはあまりない」と黄色い腹の亀を指摘し、サイドチャンネルに向かって進み、スキフを草に覆われた土手にぶつけます。草にほとんど隠れているのは、まだ一週間も経っていないダースのワニの巣です。それぞれが私の手に簡単に収まります。

今日のケイジャンの祖先は、1600年代初頭にフランスから当時のカナダに移住し、アカディア半島（今日のニューブランズウィックとノバスコシア）に農業コミュニティを設立しました。イギリス軍が1世紀半後にカナダの支配権を握ったとき、アカディア人は内陸部からメイン州北部へ、または南から西インド諸島およびルイジアナ州へ逃げました。

最初の20（「ケイジャン」という用語は「アカディアン」の短縮版）は、西に進む前に1764年4月にニューオーリンズに到着しました。「アカディア人がルイジアナに強制送還されたという大きな誤解があります」と、先祖が最初の開拓者であったウォーレン・ペリン弁護士は言います。「実際、彼らは自発的にここに来ました。」（ペリンは、2世紀半前に英国の女王から不愉快な謝罪を引き出す13年間のキャンペーンで地元で称賛されています。彼女は2003年に降伏しました。）

第二次世界大戦まで、ほとんどのケイジャン人はフランス語を話しました。彼らは、自給自足の農民、わな猟師、伐採者、または船建造者として働いていました。 1960年代までに、コーズウェイがアチャファラヤ盆地を二分しました。突然、ニューオーリンズとバトンルージュは運転時間の2時間以内に横たわりました。その後、1980年代に石油ブームが起こり、燃料価格の高騰によりルイジアナ州の陸上と沖合の油田の開発が加速し、地域を支え、職業機会が大幅に増加しました。（批評家は、石油とガスの汲み上げにより土地が沈没し、湿地の損失とハリケーンに対する脆弱性の増加の両方に大きく寄与していると主張している。）

大規模な大家族向けのケイジャンの好みは変わっていません。土曜日の夜のほとんどは、音楽、食べ物、ダンスに支えられて、友人や近所の人との集まりにまだ予約されています。 Acadianaには、大小さまざまなフェスティバルがほぼ連続して開催されています。知識のある旅行者はKBON（101.1 FM）に耳を傾けます。

歴史的には、地元の料理人が豊富な米とザリガニを使用し、ピーマン、タマネギ、セロリという「三位一体」で味付けしたため、ケージャンの食事は必然的に生まれました。料理人は、さまざまな文化（アフリカのオクラやネイティブアメリカンのフィレパウダー、サッサフラスの葉など）から借用した材料でフランスの伝統を融合しました（「最初にルー[小麦粉とバターの濃厚化、パン焼き]」）。 ニューヨーカーのカルバン・トリリンはかつて、スパイシーで人気のあるブーディン （豚肉、豚レバー、米、香辛料のソーセージ）が、食料品店の駐車場で、できれば、ピックアップにもたれて」

もう1つの定番のザリガニエトーフェ（トマトソース煮）は、1940年代にオーナーが自分でバッチを作り、顧客がそれをリクエストし始めたときに、ブローブリッジのランデブーレストランで最初に登場したと言われています。現在、近くのオペルーサスで育ったケイジャンの著名なシェフ、ポール・プルードホームは、1980年代に彼が作った料理で有名です。現時点では、ケイジャンレストランのザリガニエンチラーダの遍在は、次の新しい波を示唆しています。

「アカディア人が船から降りたときに最初にしたことは、感謝の祈りを捧げることでした」とペリン弁護士は言います。「そして彼らは踊った。」家庭やダンスホールでの音楽は、ケージュンの伝統（フランス語を含む）を維持するのに役立っています。ラファイエットの北に約1時間、ユーニスの町（人口11, 499）にはケイジャンミュージックホールオブフェームアンドミュージアム（別の元の雑貨店にあります）と、最近復元されたリバティシアターがあります。 5ドルの入場で、90分間のバラエティ番組-ケイジャンプレーリーホームコンパニオンの一種であるRendez-vous des Cajuns-が土曜日の夜に地元のラジオで放送されます。ブルースとロックに。ある最近の夜は、スティーブライリーとマモウプレイボーイズの伝統音楽を特集しました。彼らが最初のコードを叩くやいなや、カップルがダンスフロアを混雑させ、アコーディオンとベースのリズムに揺れました。

その夜遅くにラファイエットに戻ったブラックポットフェスティバル＆クックオフでは、Feufollet（名前は幽霊のように輝く沼地のガスを指し、かつては厄介者に出没する幽霊と考えられていた）バンドが伝統的なケイジャンの歌をフランス語で締め出しました。 20代の入れ墨をした60代と70代のダンサーとフロアを共有し、それらはすべて、年齢に関係なく、揺れたり、急降下したり、大声で叫んだりしました。ケイジャン文化は、生き生きとしていて、次の世紀への準備が整っているように思えます。

フリーランサーのウェイン・カーティスはニューオーリンズに拠点を置いています。 写真家タイロン・ターナーは、バージニア州アーリントン出身です 。