菜食肉の代替品は、レストランやスーパーマーケットで今日ほど簡単に見つけることができるとは限りませんでした。 しかし、ここではあなたが知らないかもしれない面白い事実があります。グラハムクラッカーとコーンフレークを発明した宗教的な男性は、米国でも野菜ハンバーガーを普及させました、とアーニースミスはアトラスオブスクラに書いています。
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- わずか1年でほとんどの菜食主義者の経過
シルベスター・グラハムとジョン・ハーヴェイ・ケロッグはしばしばアメリカの菜食主義の創始者と考えられており、彼らの食生活は健康への欲求によって部分的に動かされていましたが、彼らが肉をメニューから外したのは必ずしも動物に対する敬意ではありませんでした。 むしろ、グラハムとケロッグは、豊かで肉の多い食事が人々を性的に狂わせ、道徳的な繊維を破壊していることを懸念していました。
1830年代、シルベスターグラハムはアメリカ初のダイエットの第一人者の1人になりました。 マサチューセッツ州の福音派の牧師であるグラハムは、脂っこくて風味豊かな肉ベースの食事によってもたらされる性的欲求によって人々の健康と道徳が浸食されていると信じていました。 アディ・ブラウンは、アメリカ社会の腐敗するモラルと彼が見たものと戦うために、問題の核心に到達するために適切な当たり障りのない食物の食事療法を考案しました。 彼の食事の核心？ グラハムが彼の信者であるグラハム人の肉代用品として設計した名を冠したクラッカー。 元のグラハムクラッカーは、現代の「モア」のシナモン風味の甘い成分のようなものではありませんでしたが、代わりに彼が見つけることができる最も穏やかな全粒小麦粉から作られました。
グラハムの食事は数年後に人気を失いましたが、彼の弟子の一人はコーンフレークの発明者の一人であるジョン・ハーベイ・ケロッグ博士でした。 ケロッグは1890年代に熱烈なグラハム人であったことに加えて、信者の間で菜食を促進するプロテスタントキリスト教の支部であるセブンスデーアドベンティストでもありました。 ケロッグ自身が健康の第一人者となり、ミシガン州バトルクリークの故郷で健康リゾートを開き、そこで菜食主義と健康とモラルファイバーのための運動のライフスタイルを提唱しました。 それはバトルクリークサニタリウムで、ケロッグと弟のウィルが、ゆでた小麦を少し長い間放置して朝食用シリアルを偶然発明した場所でした。 カビの生えた生地は完全にフレーク状になり、その後すぐに、ウィルケロッグはシリアルをトースト小麦フレークとして販売し始めました。
2人のケロッグは、生涯の大半にわたって小麦フレークの権利を誰が所有していたかを巡って激しく戦いました。 しかし、ウィルはタカの穀物に行きましたが、ジョンは小麦グルテンから作られた偽の肉の販売だけに焦点を当てた彼自身の会社を始めました。 セイタンと豆腐は何世代にもわたって存在していましたが、ジョン・ハーベイ・ケロッグの肉代用品は、他のセブンスデイ・アドベンティストを刺激し、偽肉を本物のように見せて味わうことを試みました、とスミスは書いています。
菜食主義が大衆に浸透するには1960年代までかかりますが、最近では2013年のギャラップの調査によると、アメリカ人の約5％が菜食主義者であると認識しています。 グラハムとケロッグのおかげで、菜食主義者は夏のクックアウト中に寒さの中に放置されることを恐れる必要はありません。
