キッチンは、 建築ダイジェスト 、日本のすべてのステンレス鋼、肉屋ブロックカウンター、注がれたコンクリートの床のようなものです。 2つのオーブン、ダブルガスレンジ、内蔵スチーマー、プロ仕様のスタンドミキサー、きらきら光るブレードが並んだマグネットナイフラックがあります。 ミニマリストのオープンシェルフには、上品な白い食器が置かれています。 産業用のシックな本棚には料理の本がそろっています。
いいえ、これは業界のキャプテンの夢のロフトではありません。 これは、香港の「キッチンスタジオ」であるUmami Conceptsです。 それは、街の悪名高い小さなアパートでは不可能な種類の料理とおもてなしをしたいと考えている家庭料理人を対象としています。 彼らは夕方にキッチンを借り、嵐を調理し、最大20人の友人と一緒に巨大な木製のテーブルで食事をすることができます。
小スペースの生活がより一般的になり、家庭料理の人気が高まるにつれて、うま味のようなレンタルキッチンスペースが世界中の主要都市に出現しています。 それらは、必要に応じて製品やサービスを借りたり借りたりする「共有経済」の大きな現象の一部です。 本当に必要なときにZipcarをレンタルできるのに、なぜ車を所有するのですか？ 月に1度だけ夕食のゲストを迎えるのに、なぜ大きなキッチンを用意する必要があるのですか？ これらの会場の一部では、クリーンアップも行っています。
うま味の所有者であるノーラン・レダニー（34歳）は、東京の600平方フィートのアパートに住んでいる間にうま味のアイデアを得ました。 キッチンは非常に小さなものでしたが、それでカナダ生まれのシェフが頑張ることができませんでした。彼はかつて、2スライストースターで七面鳥全体を調理し、鳥を60スライスに切りました。
「友人や家族と一緒にキッチンにいることには普遍的なものがあります」とレダーニーは言います。
しかし、世界の大部分では、複数の人を台所に入れることは道化車を詰め込むようなものです。 香港では、平均的なアパートメントの面積は500平方フィート未満で、オーブンのない調理室が備わっています。 ニューヨークの平均的な1ベッドルームアパートメントは約750平方フィートで、キッチンカウンタースペースはセントラルパークの景色よりも珍しいようです。
サンフランシスコにあるクックハウスは、時間ごとにレンタルできる、光が降り注ぐスペースです。 （フィリップ・ワイツ写真） 
キッチンテーブル、キッチン、ダイニングルーム、リビングスペースを組み合わせたものが、昨年2月にマンハッタンのリトルイタリーにオープンしました。 （キッチンテーブル） 
うま味は通常2週間前に予約されます。 （うま味コンセプト） 
トロントでは、Manning Canning Kitchenにジャム、漬物などの缶詰を入れるための大規模な蒸気ケトルが装備されています。 （カニングキッチンのマニング） ニューヨーカーグレースパークは、婚約者の誕生日にディナーパーティーを開きたいと思ったときにインスピレーションを得た瞬間がありました。 ほとんどの都会人と同様に、彼女は自分のアパートに30人分のスペースがありませんでした。
「私たちはスペースを借りるのを見ましたが、本当に大変でした」とパークは言います。 「スペースのある場所では、すべてのリネンを持ち込む必要がありました。ディナーパーティーの巨大な演出でした。」
昨年2月、建築家に転向したイベントプランナーは、キッチン、ダイニングルーム、リビングスペースを備えたキッチンテーブルをオープンしました。 賃借人は、Le Creuset、All-Clad、Wüsthofが揃ったキッチンで料理をしたり、リビングエリアでテレビを見たりすることができます。
「オスカーパーティーを開いて、人々がオスカーを見てピザを注文するだけです」とパークは言います。
過去数年間に、ほとんどのアメリカの主要都市で同様の会場が登場しました。 サンフランシスコには、ディナーパーティーやデートのために1時間ごとにレンタルできる、グルーヴィーで光が降り注ぐスペースにある充実したキッチンであるクックハウスがあります。 ポートランドでは、毎年恒例のクリスマスクッキーベーキングブリッツのために、または1週間分の家族の食事を楽しむために、550平方フィートの業務用キッチンDashを予約できます。 自分のジャムやピクルスを探しているトロント人は、ほとんどの人のバスルーム全体と同じ大きさの巨大な蒸気ケトルを備えたマニングカニングキッチンに向かうことができます。 価格の幅は非常に広く、小さなレンタルキッチンは1時間10ドルから始められますが、The Kitchen Tableのような大規模な多目的スペースでは、1晩に最低85ドルを節約できます。 いくつかはとても人気があり、事前に予約する必要があります。 うま味は通常2週間前に予約されます、とレダーニーは言います。
レンタルキッチンは、都市住居のスペース不足を補うことを目的とした、共有または従量制のアメニティの大きなトレンドの一部にすぎません。 現在、ほとんどの都市には、緑の親指を行使したい人のために、ソファやコミュニティガーデンで働きたがらないフリーランサーのためのコワーキングスペースがあります。 また、開発者が「マイクロアパートメント」（一般的に400平方フィート未満のユニットとして定義される）を構築することがますます一般的になりつつあります。 多くの都市には、アパートの最小サイズを管理する規制がありますが、トレンドに対応するためにこれらの都市が振られることもあります。
ワシントンDCのザワーフと呼ばれる新しい住宅には、屋上ドッグパーク、個々の区画があるコミュニティガーデン、クラブルーム、図書館が含まれます。 これらのアメニティにより、居住者は小さな家の外で社交的な仕事をすることができます。建物内のアパートの約4分の1はわずか350平方フィートです。 今年の夏に260〜360平方フィートのスタジオのリースを開始する予定のニューヨーク初の専用マイクロアパートビルには、一般的な研究、庭、自転車置き場があります。 シアトルには、国内のどの都市よりも小さなアパートがありますが、寮スタイルの一般的なキッチンを備えた多くの建物があります。
いくつかの特に過熱したレンタル市場では、個々のアパートはバスルームを流しています。 昨年、2.5バスルームを共有する5つのハーレムスタジオが市場に登場し、価格は1, 250〜1, 600ドルでした。
共有の入浴施設は多くの国で一般的です。たとえば、日本では銭湯や近隣の公衆浴場を訪れることは今でも一般的です。 しかし、どういうわけか私は廊下のトイレが米国で蒸気を得ているのを見ることができません
