ミクソロジストは調合を非常に巧妙にすることができ、バーボンをパイプたばこでglasses製したグラスに注いだり、ラムを食用の金色のきらめきで飾り付けたりすることができます。 しかし、アルコール飲料自体（ワイン、ビール、酒、カクテル）を芸術作品と見なすことはできますか？
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BevShotsの社長であるLester Huttにとって、答えはイエスです。 カリフォルニア大学バークレー校で生物学と化学の学士号と分析化学の修士号を取得したハットは、フロリダ州立大学でコンサルタントとして働いており、学校が成功するビジネスにつながる可能性のある科学プロジェクトを特定し、 2008年に世界的に有名な顕微鏡技師であるMichael Davidsonの作品に出会いました。Davidsonは、ネクタイを販売している会社に結晶化した飲み物の画像を販売し、ある程度成功しました。 デビッドソンとネクタイ会社は、1990年代にファッションが変わる前に、カクテルをテーマにしたネクタイ（「カクテルコレクション」と呼ばれる）を200万個販売しました。
「これは現代美術のラインとして非常にうまくいくと思いました」とハットはデビッドソンの写真について語っています。 「それで良かったのは、すでにすべての画像が撮影されていたということです。それに取り組む必要のある研究はありません。」
ハッツの疑いは真実です。 過去4年間、BevShotsは成功したビジネスに成長し、金属製の写真用紙またはスカーフなどのアイテムに画像を印刷しました。 「私たちの写真のほとんどはアルコール飲料であり、多くの人が時折カクテルを楽しむことは言うまでもありません。人々は、「それは顕微鏡下で私のお気に入りの飲み物です」と簡単に説明できる現代美術を持つというアイデアが好きです「ハットは言います。
デビッドソンは、カメラと2つの偏光フィルターを備えた標準的な光学顕微鏡で飲み物の結晶を撮影して、画像を作成しました。 彼は染料もPhotoshopも使わなかった。 結晶を通過する光は虹色を作り出します。
写真を見ると、飲み物の分子構造を覗き込んでいるように見えるかもしれません。 これは当てはまりません。あなたは結晶化した飲み物の形を見ています。これは、Davidsonが顕微鏡のスライド上で液体の滴を乾かすことによって達成したものです。 ピニャコラーダやマルガリータなど、純粋なアルコール以外の成分を含む一部の飲料では、結晶化プロセスは非常に簡単でした。なぜなら、他のさまざまな粒子（砂糖や塩など）の存在が結晶の形成を助けたからです。 しかし、他の飲み物、特にウィスキーやウォッカなどのスピリッツでは、結晶の結晶化が困難な場合がありました。 飲み物を結晶化するのがどれほど難しいかに応じて、カメラで結晶をキャプチャするのに4週間から6か月かかりました。
「ハードリカーの一部を見ると、結晶化するほど溶解していなかったため、マルガリータやマティーニと同様に結晶が形成されませんでした。非常に純粋なウォッカがあれば、エタノールとウォッカだけになるでしょう」とハットは説明します。 「これらの結晶は明確に定義されていません。」
デビッドソンは、偏光顕微鏡法として知られる手法を適用しました。これは、岩石の薄い断面の組成を調べる際に地質科学でよく使用されます。 偏光フィルターは、通常はすべての方向に振動する通常の光波を取得し、それらを一方向に振動させることにより機能します。 2つの偏光フィルターを互いに90度の角度に設定すると、光の通過が完全に遮断されます。
デビッドソンが飲み物の結晶の画像を撮影するのに使用した顕微鏡には、光源がサンプルに当たる直前と、サンプルの直後に90度回転した2つの偏光フィルターがありました。 結晶を通過する光は、プリズムのように屈折し、画像に見られる鮮やかな色と形を生み出しました。 ただし、結晶ではないものは完全に黒く見えます。 たとえば、テキーラのBevShots画像では、結晶のギザギザのエッジが黒の背景とはっきりと対照的です。
雪のように、結晶化する飲み物は2つありません、とハットは説明します。 「人々はそれがただ「かっこいい！」と言う」と彼は言う。 「私はこれを説明する別の方法を探していましたが、正直なところ、「クール」はこれらの写真を説明するのに最適な言葉です。」
