ティラノサウルスレックスは、腐敗した腐肉への愛情で、おそらくあまり美味しくないでしょう。 写真：コリン・シュルツ
確かに、過去6500万年間にこの地球を歩いていないクリーチャーから切り取られたステーキほど珍しいステーキはありません。
私たちの中の食物愛好家のなかには、独特の風味を好む人々が、最もエキゾチックな肉を消費しようとする人たちがいます。 そして、おそらく確かなことは決してわかりませんが、恐竜の肉がどんな味がするのか疑問に思わずにはいられない人もいます。 数年前のスレートでは、ブライアンパーマーはこの質問に答えようとしました。 ティラノサウルスレックスは鶏肉ではなく、「鷹のような味」が強いと判断しました。
動物の筋肉の組成、食習慣、ホルモンなど、無数の要因が肉の風味を決定します。 進化のツリーに基づいて、 T。rexは、たとえば牛肉や豚肉よりも家禽に似ていると推測するかもしれません。 その風味は、おそらく鶏肉よりも肉食鳥（おそらくタカ）の味に近かったでしょう。 タカの味はどうですか？ おそらく、七面鳥の濃い肉からそれほど遠くないでしょうが、そのすべての肉食のために、より刺激的です。
しかし、 ポピュラーサイエンスでは、エリンバーガーはこの質問を拡張し、「恐竜の味はどのようなものになるか」だけでなく、「どの恐竜が一番いいのか？」
繰り返しますが、決意は生物学のいくつかの基本に帰着します：肉の味はその目的（持久力のある筋肉の味のある赤身の肉、速くて痙攣するものの淡白な肉）と動物が食べるものによって影響を受けます。 他の動物を食べる動物は独特の「ゲーミー」な味がします、とベルガーは言います。
バーガーは、おいしい恐竜に対する私たちの最善の策は、迅速な動きのバーストではなく、持続的に移動する傾向がある草食性恐竜の形になると言います。 私たちは、本質的に、牛に相当する恐竜を探しています。 バーガーの最も可能性の高い候補者？ Ornithomimosauria 。
Ornithomimosaursは、現代の鳥が進化した亜目Theropodaの一部であったダチョウのような恐竜のグループでした。 彼らはおそらく羽を持っており、温血である鳥に十分に近かったが、彼らは長い実行期間にわたって大きな後ろ足を持つ非常に活発な動物であったので、彼らの筋肉はおそらく現代の鳥ほどではなく、主に緩い痙攣だったでしょう。 ほとんどの獣脚類は肉食性でしたが、Ornithomimidsは歯がないという点でユニークでしたが、ほとんどの場合、植物性物質をほとんど食べていたと考えられています。
「Ornithomimidsの約80％は後部であり、ランニングに本当に適していました」とVarricchio氏は言います。 「私は彼らの骨の組織学についても少し研究をしました。彼らは比較的急速に成長していると言っても安全です。 赤身のやや野生の味の赤身の肉だと思います。」
Smithsonian.comからの詳細：
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