私の半分ユダヤ人の家族では、latkesは年に一度の切望された食べ物でした。 健康志向のカトリックの母親は、毎年誰かとハナカの最初の夜にポテトパンケーキの作り方を学びました（私の料理に障害のあるユダヤ人の父親ではないでしょう）。 私たちは本枝の燭台に火をつけ、ハヌカの祈りをする直前にそれらを食べました。 彼女はいつも同じようにそれらを提供しました：間にペーパータオルを挟んだレーキの層、側面にサワークリームとアップルソース。 latkesが行くようにかなり標準。
家を出てから、本枝照明部門で少し怠けていたことを告白しなければなりません。 しかし、latke部門では...私は優れています。 過去6晩、伝統的なジャガイモのパンケーキボックスの外側にあるレーキの作成と試飲（大丈夫、ほとんどが試飲）に費やしました。
サワークリームとアップルソースのコンボに飽きて、latkeを再発明しようとしている人のために、私はいくつかの非正統的な（そして非改革、保守的、非再建主義者）の選択肢を切り上げました。そして、私が試してみたいこともあります。ハヌカの最後の2晩は、あなたと、あなたが誰でも、おしゃべりをしている人なら誰でも持って行くことが保証されています。
過越祭のラトケ： 2つのユダヤ教の祝日を1つにまとめる ！ 過越祭のセダープレートには種なしパンはないかもしれませんが、優れたラトケトッピングを作るためにたまたま他の成分がたくさんあります。 スプーンを一杯のチャロセット、ナッツ、すりおろしたリンゴ、シナモン、赤ワインの混合物を使用して、リンゴのテーマを新たに取り入れてください。 または、大胆な場合は、ホースラディッシュとゲフィルテ魚のスライスを使用します。 西洋ワサビのモチーフの文字通りの解釈としては、ニューヨークタイムズには、ホイップクリーム、西洋ワサビ、チャイブ、黒コショウ、スモークトラウトを含む優れたレシピがあります。
ギリシャのラトケ：同じニューヨークタイムズの記事では、ギリシャのヨーグルトをラトケのベースとして使用し、ザクロの種子を振りかけ、蜂蜜を振りかけることを推奨しています。 オリーブのタプナード、サンドライトマト、フェタチーズを使用して、地中海のテーマに風味豊かなアプローチを取ることもできます。 別のアイデアがあります：ギリシャ風のザジキヨーグルトとキュウリ、ニンニク、レモン、ディルのトップを使用します。
南側のLatke：ラテにサワークリームをかけ、コリアンダー、タマネギ、ライムを絞ります。 ジャガイモのミックスにハラペーニョのペッパーをいくつか入れて、キックを加えます。 クッキングライトには、これらのラインに沿った素晴らしいレシピがあります。
朝食ラトケ：考えてみれば、ラトケは真の朝食の定番であるハッシュブラウンからそれほど遠くはありません。 風味豊かな味を追加するには、お好みのソーセージ（トルコ、それをコーシャに保つために！）を細かく刻み、おいしいフルーツを混ぜます。 （ここではイチジクがうまく機能します。または、チキンリンゴソーセージを選択して甘さのヒントを与えることもできます。）仕上げには本物のメープルシロップで霧雨をかけます。コーシャではありません）。 冒険好きのラトケを食べる人は、伝統的なイングリッシュマフィンの代わりにラトケを使ってフィレンツェの卵を試すことができます。 latkesは夕食のみだと誰が言いますか？
「みんながキャビアを愛している」ラトケ：ここではロックスがおそらくより適切だろうが、先日このスタイルを味わったが、それを十分に得ることができなかった。 タイムズは、サケのクリームチーズをlatkeの上に広げて、サーモンキャビアを加えることを勧めます。 これは、ハヌカのゲストに感動を与える素晴らしいオプションの1つです。
