最近のクラフトビールを取り巻く熱意には、いくつかの醸造所がひげ酵母からカキまで、奇妙な材料をバッチに入れています。 イノベーションは刺激的ですが、必然的に本物の何かを求める反動が伴います。 古い学校に行こうとする醸造所には注意が必要かもしれません：ジョージワシントン自身が醸造して楽しむ他にはない非常に本格的なエールのレシピがあります。
レシピは、フランスとインドの戦争中に保存されたワシントンのノートに書かれており、アメリカのデジタル公共図書館のためにヒラリー・ブレイディを書いています。 オリジナルのノートブックはニューヨーク公立図書館のコレクションに収められており、25歳のワシントンのバージニア連隊民兵隊の大佐としての日常を詳述しています。 ページには、物資のリスト、「ウィリアムズバーグでやるべきこと」、メモや手紙の概要、最終ページには「小さなビール」のレシピが含まれています。
「少量のビール」という用語は、通常、有料の召使によって飲まれる低品質で低アルコールの醸造物を指します。 イギリス軍の兵士もおそらく小さなビールを楽しんだ。 ブレイディがそれを転写するように、レシピは簡単です：
ブランホップで満たされた大きなシフターを味わう-これらの3時間煮る。 その後、30ガロンをこします。 ビールが熱い火傷を負っている間に3ガロンの糖蜜を入れたクーラーに入れるか、むしろ糖蜜をクーラーに排出します。 熱い沸騰中にビールをこすり、これが血液よりも温まるまでこれを立てます。 次に、天候が非常に寒い場合は、1枚の酵母を入れてブランケットで覆います。 クーラーで24時間動作させ、キャスクに入れます。 ほぼ終了するまでBungを開いたままにします。その日はBrewされた週にボトルに入れます。
ワシントンは醸造を好む唯一の創始者ではありませんでした。 トーマス・ジェファーソンは妻のマーサと一緒に自家製のビールを作り、1812年にモンティセロで彼の最初のバッチを瓶詰めしました 。 ジェームズ・マディソンは、起業家のビジネスマンから受け取った手紙の提案に基づいて、全国の醸造所を検討したかもしれないし、検討していないかもしれない。 そして、スプルースビールを作るためのベンジャミンフランクリンのレシピは、 深刻な食事のためのリサグリムを書いており、現代の模倣に影響を与えました。
米国の歴史にはアルコールがすべて嫌われている短い期間（すなわち、禁酒法）がありましたが、吸収は確かにアメリカの長寿の1つであるようです。
